فیلم طرز تهیه مرغ سوخاری ساده خانگی بدون فر در روغن-مرحله به مرحله

مواد لازم برای درست کردن ران مرغ سوخاری رستورانی

چطوری مرغ کنتاکی (سوخاری) مثل مال فست فودیا درست کنم؟-طرز پخت مرغ سوخاری با آرد در روغن

1. مزه دار کردن مرغ برای تهیه ران مرغ سوخاری رستورانی ، ابتدا باید مرغ ها رو مزه دار کنید برای اینکار ران های مرغ رو خوب بشورید بعد به دو قسمت برش بزنید و داخل کاسه بریزید و نصف قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری آب لیموترش، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، نصف قاشق چایخوری پودر پاپریکا، نصف قاشق چایخوری پودر سیر، نصف قاشق مرباخوری پودر زنجبیل و نصف قاشق چایخوری پونه کوهی یا آویشن (هر کدوم رو دارید استفاده کنید) رو به مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا مرغتون مزه دار بشه. بعد روی کاسه رو سلفون بکشید و به مدت 6 الی 8 ساعت بذارید داخل یخچال تا استراحت کنه.
2. آماده کردن مخلوط تخم مرغ

   چند دقیقه قبل از اینکه مرغ رو از یخچال دربیارید تخم مرغ ها رو داخل یه کاسه بشکنید و نوک قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه رو بهش اضافه کنید و یکی دو دقیقه هم بزنید تا تخم مرغ ها کمی از حالت لختگی دربیان و با نمک و فلفل سیاه مخلوط بشن.

   بعد 1 قاشق غذاخوری آرد سفید و نصف قاشق چایخوری آرد ذرت داخلش بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست بشه.
3. آماده کردن مخلوط آرد برای سوخاری کردن

   داخل یه کاسه دیگه بقیه آرد سفید و آرد ذرت رو بریزید و نصف قاشق غذاخوری نمک، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، نصف قاشق چایخوری پودر پاپریکا یا فلفل قرمز، یک چهارم قاشق چایخوری پودر سیر، نوک قاشق غذاخوری پودر زنجبیل و بیکینگ پودر رو بهش اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید تا میکس بشن.

   با دستتون چند قطره آب یا شیر بچکونید داخل کاسه آرد و دوباره با دستتون هم بزنید بعد کورن فلکس رو توی دستتون کمی خرد کنید و داخل کاسه بریزید و دوباره هم بزنید تا یکنواخت مخلوط بشن.
4. مرحله سوخاری کردن مرغ

   کاسه مرغ رو از یخچال دربیارید و تکه های مرغ رو اول توی کاسه آرد بعد توی کاسه تخم مرغ و دوباره توی کاسه آرد بغلطونید، توی هر مرحله مرغ ها رو با دقت توی آرد و تخم مرغ زیرورو کنید مخصوصا در مرحله سوم که مرغ ها رو داخل کاسه آرد میذارین با دست مرغ رو توی آرد مالش بدین و فشار بدین.

   همه مرغ ها رو به این شکل با تخم مرغ و آرد کاور کنید بعد داخل تابه ای روغن بریزید و با حرارت متوسط بذارید داغ بشه، بعد حرارت رو مابین کم و متوسط بذارید و تکه های مرغ رو داخل روغن داغ قرار بدین.

   با کفگیر مرغ ها رو پشت و رو کنید و هروقت روی مرغ ها به اندازه دلخواهتون طلایی و سرخ شد از داخل روغن دربیارید (با توجه به حرارت گاز و اندازه مرغ هاتون مابین 8 تا 12 دقیقه طول میکشه تا بپزن)، داخل صافی یا روی دستمال آشپزخانه بذارید تا روغن اضافیش گرفته بشه، بعد کنار سیب زمینی سرخ کرده و گوجه و خیارشور و سس کچاپ نوش جان کنید.

فیلمِ طرز تهیه ران مرغ سوخاری ساده خانگی مثل بیرون

نکات کلیدی و فوت و فن مهم تهیه مرغ سوخاری بدون آرد سوخاری

• هرچقدر ران هاتون کوچیک باشن زودتر میپزن.
• روغن باید به قدری باشه که مرغ ها داخلش شناور باشن.
• کنار مرغ سوخاری حتما سیب زمینی هم سرخ بکنید تا هم خوشمزه تر بشه هم بتونید سیر بشید ? ? .
• اگر از آرد سوخاری استفاده کنید رنگ قسمت سوخاریه مرغ تیره تر میشه.
• در طرز تهیه مرغ سوخاری اسپایسی باید داخل آرد، فلفل قرمزِ تند زیاد باشه.
• برای تهیه مرغ کنتاکی پفکی و پفی حتما از بیکینگ پودر استفاده کنید.
• هرچقدر مرغ داخل یخچال بیشتر استراحت کنه خوشمزه تر میشه.
• درست کردن مرغ سوخاری برای تولد، ایده خیلی خوبیه، مخصوصا برای تولد بچه ها.
• این که فیله یا ران مرغ رو سوخاری کنید، بستگی به ذائقه و سلیقه شما داره، روش سوخاری کردن هر دو یکسانه.
• ران مرغ بیشتر از فیله زمان میبره تا سرخ بشه، اگر میترسید ران ها کاملا نپزه میتونید 20 دقیقه ران ها رو داخل آبجوش و با ادویه های دلخواهتون نیم پز کنید بعد بدون اینکه توی یخچال استراحت بدید توی تخم مرغ و آرد بغلطونید و سرخ کنید.
• مقدار ادویه ها رو با توجه به ذائقتون میتونید کم و زیاد کنید.
• اگر ران ها رو خیلی سرخ کنید اون قسمت روکشش سفت میشه.
• استفاده از بیکینگ پودر، آرد ذرت و کورن فلکس اختیاریه، میتونید حذفشون کنید، البته برای درست کردن مرغ سوخاری ترد و پفی این مواد لازمه.
• حتما اول تکه های مرغ رو خشک کنید بعد مزه دار کنید.
• این مقدار مواد برای درست کردن ران مرغ سوخاری برای 2 تا 3 نفر مناسبه، البته باید کنارش مقداری هم سیب زمینی سرخ شده درست کنید، 1 بار این غذای فست فودی خوشمزه رو درست کنید تا مقدار دقیق مواد دستتون بیاد که برای دفعات بعد راحت بتونید مرغ سوخاری درست کنید.

پرک ذرت یا کورن فلکس چیست؟

برگه ذرت یا کورن فلکس (به انگلیسی: Corn flakes) یا برشتوک یکی از صبحانههای رایج در دنیاست که از برشته کردن تکههای ذرت تهیه میشود و جزو غلات صبحانه محسوب میشود.

طرز تهیه آرد سوخاری پولکی برای مرغ

پودر نان (کناره های نان تست یا خمیر داخل نان باگت یا نان باگت بیات رو خشک کنید بعد پودر کنید)، کورن فلکس، نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و پودر سیر رو با هم میکس کنید تا کاملا پودر بشه اما مقداری از کورن فلکس ها بهتره درشت بمونه.

طرز تهیه مرغ سوخاری با آرد سوخاری یا پودرسوخاری

مرغ رو مزه دار بکنید، بعد بذارید یخچال تا استراحت کنه، بعد داخل یه کاسه آرد سفید، داخل کاسه دیگه ای تخم مرغ و داخل یه کاسه دیگه یا آرد سوخاری یا پودرسوخاری بریزید، بعد مرغ مزه دار شده رو اول توی آرد سفید، سپس توی تخم مرغ بعد در آرد سوخاری بغلطونید و توی روغن فراوان سرخ کنید.

توی تخم مرغ و آرد سوخاری از ادویه های دلخواهتون استفاده کنید.