چطور "خورش به" با مرغ درست کنم؟ + طرز تهیه خورشت به برای 6 الی 8 نفر

چطور "خورش به" با آلو و مرغ درست کنم؟ + طرز تهیه خورشت به برای 6 الی 8 نفر

مواد لازم برای درست کردن خورش به با مرغ و آلو بخارا

مراحل درست کردن و طرز تهیه خورش به با مرغ و آلو بخارا

2- تکه های مرغ را در داخل قابلمه قرار دهید و چند دقیقه زیرورو کرده و تفت دهید، سپس تا اندازه ای که روی مرغ ها گرفته شود آب جوش بریزید بعد مقداری نمک بریزید و درب قابلمه را قرار دهید و صبر کنید تا مرغ ها نیم پز شوند، 1 تکه چوب دارچین هم میتوانید داخل مرغ بیندازید.

3- در این مرحله ، داخل یک ظرف دیگر کره را ریخته و با حرارت خیلی کم صبر کنید تا کره مقداری ذوب شود (کمی هم روغن مایع بریزید)، بعد تکه های به را که پوست گرفته و شسته اید همراه با پودر دارچین و شکر داخل کره بریزید و کمی تفت دهید تا هم شکر کاملا حل شود و هم به ها کمی سرخ بشوند.

4- نیم ساعت مانده به پخت مرغ ها، آلو و به های تفت داده شده را داخل قابلمه مرغ بریزید و مقداری هم فلفل بریزید و با حرارت کم صبر کنید تا خورش کاملا جا بیفتد، این خورش نیازی به رب ندارد و رنگ نارنجی آلو ها و به خورش شما را خوشرنگ میکند.

فوت و فن و نکات مهم برای درست کردن خورش به با مرغ و آلو بخارا

1- توجه داشته باشید که پیاز را تا حد سبک و نرم شدن تفت دهید، چون در این خورش پیاز باید لعاب بیندازد و اگر کاملا سرخ کنید لعاب نمی اندازد.

2- برای اینکه به در خورش وا نرود و له نشود به قطعات خیلی کوچک تقسیم نکنید، هر عدد به را بعد از اینکه نصف کردید هر تکه را به 4 الی 5 قسمت (بسته به اندازه به دارد) برش بزنید.

3- آلو ها را حتما از قبل حدود 1 ساعت در آب سرد بخیسانید بعد آبکش کرده و بشویید.

4- برای پختن گوشت سفید میتوانید نمک را در مرحله اول به قابلمه اضافه کنید، اما برای پختن گوشت قرمز حتما نمک را در مراحل آخر به گوشت اضافه کنید وگرنه نمک باعث دیر پخته شدن گوشت قرمز میشود.

5- خورش به معمولا با گوشت قرمز پخته میشود، اما بخاطر پرهزینه بودن گوشت قرمز و البته سالم بودن گوشت سفید ما در این آموزش گوشت مرغ را جایگزین گوشت قرمز کردیم.

6- حتما توجه داشته باشید که قبل از پختن مرغ؛ آنها را درون یک قابلمه قرار داده و با آب سرد روی حرارت قرار دهید، زمانی که آب شروع بجوشیدن کرد حرارت را خاموش کرده و مرغ ها را از آب خارج کنید تا هم بوی زهم آن برود و هم کف های روی آب از بین برود.

مطالب پیشنهادی