چطور "قورمه سبزی" جا افتاده گیلانی درست کنم؟ برای 8 الی 10 نفر

خورش قورمه سبزی،طرز تهیه و طرزدرست کردن خورش قورمه سبزی

مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی خوشمزه و جا افتاده

سبزی خورشتی	1 کیلو (تره و جعفری هرکدام 250 گرم-اسفناج و گشنیز هر کدام 150 گرم-شنبلیله و شوید هر کدام 100 گرم)
لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی	2 لیوان پخته شده
گوشت خورشتی پخته شده	برای هر نفر 2 تکه
لیمو عمانی	3 عدد
پیاز کوچک	1 عدد
رب انار	نیم قاشق غذاخوری
روغن مایع، نمک و زردچوبه	به میزان لازم

طرز تهیه و مراحل درست کردن قورمه سبزی خوشمزه شمالی

1- در اولین مرحله از "طرز تهیه خورش قورمه سبزی" جاافتاده و مجلسی ، سبزی ها را بعد از پاک کردن و شستن، کاملا ریز ساطوری کنید، بعد داخل تابه ای با مقداری روغن سرخ کنید. 2- بعد داخل یک قابلمه روغن بریزید و پیاز را هم کاملا ریز خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا رنگ پیاز ها قهوه ای شود، بعد سبزی را اضافه کنید و با پیاز ها مخلوط کنید، بعد لوبیا ها را که از قبل پخته اید داخل قابلمه بریزید.

3- با کمک یک چاقو چند سوراخ داخل لیمو عمانی ها ایجاد کنید و داخل قابلمه بیندازید، بعد گوشت ها را به بقیه مواد اضافه کنید و به اندازه 3 الی 4 لیوان آبِ گوشت داخل قابلمه بریزید.

4- در آخرین مرحله نمک، مقداری زردچوبه و رب انار را داخل خورش بریزید و خوب مخلوط کنید تا تمامی مواد یکدست شوند. حواستان باشد زیر حرارت را ملایم کنید تا خورش قورمه سبزی کاملا جا بیفتد و به غلظت دلخواهتان برسد، در اصطلاح خورش به روغن بیفتد.

فوت و فن و نکات مهم برای تهیه خورش قورمه سبزی جاافتاده و مجلسی

1- اگر توی سبزی شنبلیله نبود در 10 دقیقه آخر 1 قاشق مرباخوری شنبلیله خشک شده (طوری که شنبلیله پودر بشه) به خورش قورمه سبزی اضافه کنید خورشتتان هم خوش عطر تر میشود و هم خوش طعم تر میشود.

2- لوبیا ها را به اندازه ای بپزید که وقتی داخل خورش ریختید له نشوند.

3- در قورمه سبزی اصیل گیلانی سبزی خورش بیشتر از بقیه مواد به چشم می آید، اندازه گوشت ها هم بستگی به خودتان دارد.

4- رب انار رو به خورش اضافه میکنیم تا رنگ خورش کمی تیره بشه اما اگر رب انار دوس نداشتین میتونین حذفش کنید.

5- بجای لیمو عمانی میتونید از پودرلیمو عمانی استفاده کنید و اگر بتونین پوست لیمو عمانی ها و هسته هاش رو جدا کنید و فقط قسمت گوشت لیمو عمانی رو داخل خورش بریزید خورشتتون خوشمزه تر خواهد شد، چون هسته و پوست لیمو باعث تلخی خورشت میشه.

6- اگر دیدید گوشت و لوبیا هاتون دارن داخل خورش وا میرن اما هنوز قورمه سبزیتون آب زیادی داره، حرارت رو زیاد کنید تا آب خورش بخار بشه.

7- لوبیا هایی که برای درست کردن خورش قورمه سبزی استفاده میشه چند نوع است مثل لوبیا چیتی، لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی.

8- این مقدار مواد برای تعداد 8 الی 10 نفر کافی میباشد ، اما اگر برای تعداد کمتر یا بیشتر خواستید “خورش قورمه سبزی” جا افتاده گیلانی درست کنید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. گردآوری از مجله پاموه

مطالب پیشنهادی

چطور “خورش بادمجان با گوشت” مجلسی درست کنم؟ چطور “خورش آلو مسما گیلانی” آلو قیسی درست کنم؟ چطور “خورش فسنجان” جا افتاده و اصیل شمالی درست کنم؟ چطور “خورش قلیه قاشقی” درست کنم؟