چطور "تارت میوه ای" درست کنم؟ طرز تهیه خمیر تارت و کرم کاسترد تارت میوه ای
چطور "تارت میوه ای" درست کنم؟ طرز تهیه خمیر تارت و کرم کاسترد تارت میوه ای
طرز تهیه تارت میوه ای,تارت میوه ای شیرینی مخصوص عید نوروز,دسر میوه ای
مواد لازم برای تهیه خمیر تارت میوه ای
| آرد | 250 گرم |
| کره جامد | 125 الی 150 گرم |
| شکر یا پودر قند | 1/2 پیمانه |
| شیر | 1/4 پیمانه |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل و نمک | از هر کدام 1/4 قاشق مرباخوری |
مراحل درست کردن و طرز تهیه خمیر تارت میوه ای
1- در اولین مرحله از "طرز تهیه خمیر تارت" میوه ای ابتدا آرد رو داخل یک کاسه بریزید بعد کره را که به شکل مکعب های کوچک برش زده اید روی آرد بریزید و با دست هم بزنید تا زمانی که کره در داخل آرد به شکل نخود های کوچک در بیاید.2- سپس شکر، شیر، زرده تخم مرغ، نمک و وانیل رو به کاسه اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا خمیرتون یکدست و نرم بشه و به دستتون دیگه نچسبه، توجه داشته باشید که خمیر رو زیاد ورز ندین چون سفت میشه.
3- بعد خمیر رو داخل یک سلفون قرار بدین و به مدت 1 ساعت داخل یخچال بذارین تا بعدا راحت تر با وردنه بتونین بازش کنین، چون این خمیر کره زیادی داره اگر داخل یخچال نذارین و سرد نشه کار کردن باهاش خیلی سخت خواهد شد.
4- بعد از 1 ساعت خمیر رو از یخچال بیرون بیارید و از سلفون جدا کنید، روی سطح کارتون کمی آرد بپاشید بعد خمیر رو روی آرد قرار بدین و با وردنه باز کنین، قطر خمیر باید 3 الی 4 میلی متر باشه.
5- خمیر را درون قالب تارت قرار دهید و با دست به خمیر حالت دهید، دقت کنید خمیر باید کف و دیواره های قالب را کاملا بپوشاند، سپس اضافه های خمیر را از لبه قالب برش زده و جدا کنید و کف خمیر تارت رو با چنگال چند تا سوراخ ایجاد کنید.
6- قالب رو به مدت 15 الی 20 دقیقه و در دمای 180 درجه سانتی گراد در طبقه وسط فر قرار بدین تا پخته و طلایی بشه، بعد تارت رو از قالب جدا کنین و بذارین داخل یخچال تا سرد بشه، اگر خمیرتون از قالب راحت جدا نشد بذارین اول سرد بشه بعد خمیر رو از قالب دربیارین.
مواد لازم برای تهیه کرم تارت
| شیر | 2 لیوان |
| پودر کاسترد | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | نصف لیوان |
| میوه فصلی برای تزیین | به اندازه دلخواه |
طرز تهیه کرم تارت
1- داخل یک قابلمه شیر سرد، شکر و پودر کاسترد رو بریزید و روی حرارت ملایم آنقدر هم بزنید تا به غلظت دلخواهتون برسه، وقتی کرم شما غلیظ شد خامه را اضافه کرده و حرارت رو خاموش کنید.
2- تارت رو از یخچال دربیارین و کرم رو به صورت داغ روی تارت بریزید و میوه های دلخواهتون رو هم به اندازه دلخواه برش بزنید و روی کرم بچینید.
فوت و فن و نکات مهم برای تهیه تارت میوه ای در خانه
1- اگر فر شما برقی بود تارت رو در دمای 175 درجه میتونین بپزین.
2- چون خمیرتون به اندازه کافی کره داره نیاز نیس قالب رو چرب کنید.
3- کره ای که استفاده میکنین حتما باید سرد باشه و اصلا در دمای محیط قرار نداشته باشه.
4- اگر پودر کاسترد رو با شیر گرم مخلوط کنید گوله گوله میشه، حتما شیر باید سرد باشه.
5- برای اینکه میوه های روی تارت زود پلاسیده نشن و همچنین تارت هاتون براق به نظر بیاد میتونین روی میوه ها رو با ژله آلوئه ورا یا ژله بریلو بپوشونین، اما اگر قراره تارت هاتون رو بلافاصله مصرف کنید نیاز نیس روی میوه ها رو بپوشانید اما اگر قراره تارت هاتون چند ساعتی توی یخچال بمونه حتما اینکار رو بکنید.
گردآوری از مجله پاموهمطالب پیشنهادی
چطور “کرم کاستارد با ژله” درست کنم؟ چطور “مسقطی شیرازی” مجلسی و خوشمزه درست کنم؟ طرز تهیه "کوکی شکلاتی با بستنی" چطور “پاناکوتا شکلاتی” درست کنم؟
