چطور "مسقطی شیرازی" مجلسی و خوشمزه درست کنم؟ مسقطی 3 رنگ

چطور "مسقطی شیرازی" مجلسی و خوشمزه درست کنم؟ مسقطی 3 رنگ

مواد لازم برای تهیه مسقطی خوشمزه خانگی

مراحل درست کردن و طرز تهیه مسقطی مجلسی

2- بعد شکر رو بهش اضافه کنید و با همزن دستی مدام هم بزنید تا هم شکر کاملا در مخلوط آب و نشاسته حل شود و هم ته نگیرد و گوله گوله نشود.

3- بعد از اینکه مخلوط به کمی غلظت رسید کره و گلاب را به داخل قابلمه بریزید و دوباره مرتب هم بزنید تا کره آب شود، نباید مخلوط مسقطی رو زیاد بجوشونید، اگر مسقطی رو زیاد بجوشونید خیلی سفت خواهد شد.

4- زمانی که مسقطی به حالت فرنی (کمی از فرنی شل تر) قوام آمد حرارت رو خاموش کنید و قابلمه رو کنار بذارید، اگر میخواید مسقطی سه رنگ داشته باشید مسقطی رو به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید.

5- برای اینکه مسقط شکلاتی داشته باشین، 1 قاشق پودر کاکائو رو با 2 قاشق آب جوش حل کنید و داخل یک قسمت از مسقطی بریزید، برای مسقطی زعفرانی هم 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کشیده رو داخل یک قسمت دیگه از مسقطی بریزید و 1 قسمت دیگه هم که ساده بمونه.

فوت و فن و نکات مهم برای درست کردن مسقطی مجلسی شیرازی

1- برای چند رنگ شدن مسقطی، ابتدا یک رنگ رو بریزید توی قالبتون، بعد قالب رو داخل یخچال بگذارید تا کمی سرد و سفت بشه بعد رنگ بعدی رو بریزید و این کارو تا تمام شدن موادتون انجام بدین بعد قالب رو توی یخچال قرار بدید تا کاملا سرد و سفت بشه بعد مسقطی رو از قالب دربیارید و برش بزنید و نوش جان کنید.

2- توی این مسقطی از نشاسته (گل) درسته استفاده کنید نه پودر نشاسته.

3- کره را برای این منظور به مسقطی اضافه میکنیم که هم یک مسقطی لطیف و خوشمزه داشته باشیم هم بعد از سرد شدن تَرک نخورد.

4- مسقطی را داخل یخچال نگهداری کنید، مسقطی به مدت 2 الی 3 روز در یخچال میماند.

5- بجای گلاب از اسانس هل هم میتونید استفاده کنید، فقط دقت کنید از خودِ هل نه فقط از اسانسش میتونین استفاده کنین چون هل رنگ مسقطی رو خراب میکنه.

7- برای اینکه رنگ مسقطی شما شفاف باشه حتما از آب استفاده کنین و شیر نریزید چون شیر رنگ مسقطی رو تیره میکنه.

8- اگر چاقوتون هنگام برش زدن مسقطی به مواد چسبید چاقو رو یا داخل روغن مایع قرار بدین یا داخل آب سرد تا مسقطی هاتون به راحتی برش بخوره.

مطالب پیشنهادی