انواع دسر مجلسی + طرز تهیه دسر پاناکوتا با ژله خرده شیشه + ژله خرده شیشه با پاناکوتا

طرز تهیه دسر پاناکوتا با ژله خرده شیشه + خواص مهم و کاربرد ژلاتین

مواد لازم برای تهیه پاناکوتا با ژله خرده شیشه

• خامه صبحانه  ٢٠٠ گرم
• شیر   ۳ پيمانه
• پودر ژلاتین    ۲ قاشق غذاخوری
• پودر ژله با انواع رنگ   به مقدار دلخواه
• وانیل   نصف قاشق چایخوری
• شکر   ۱ پیمانه

طرز تهیه دسر پاناکوتا با ژله خرده شیشه روش اول

ابتدا درون نصف لیوان شیر سرد، پودر ژلاتین را بریزید و روی حرارت غیر مستقیم حل کنید. سپس شکر، بقیه شیر و وانیل را روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. وقتی شکر حل شد، ژلاتینی که قبلا حاضر کرده بودید را به آن اضافه کنید. خامه را هم برای این که از سفتی دربیاید و شل شود ، با چند قاشق از مواد دیگر حل کنید ، بعد به کل موادی که روی حرارت گذاشته بودید اضافه کنید و خوب هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید (نگذارید جوش بخورد، فقط در حد گرم شدن کافی است).

مخلوط بدست آمده را داخل ظرفی بریزید و به مدت 6 ساعت درون یخچال بگذارید. سپس داخل ظرف های مستطیل شکل ، چند رنگ پودر ژله ساده درست کنید و داخل یخچال بگذارید تا سفت شوند (طعم و رنگ ژله ها بستگی به ذائقه خودتان دارد). بعد از اینکه ژله ها آماده شدند ، آنها را به اندازه هایکوچک برش دهید و روی پاناکوتا بریزید.

طرز تهیه دسر پاناکوتا با ژله خرده شیشه روش دوم

ابتدا ژله ها را آماده کنید و به شکل های دلخواه برش بزنید بعد پاناکوتا را آماده کنید و فقط اجازه دهید کمی سرد شود (نگذارید خود را بگیرد) سپس درون یک ظرف شیک بریزید و ژله های خرد شده را هم درون آن بریزید و هم بزنید و بگذارید یخچال تا کاملا سفت شود. بعد از قالب دربیاورید و دور آن را تزئین کنید.

از این دسر برای پذیرایی در انواع مهمانی های خودمانی و مجلسی می توانید استفاده کنید چون علاوه بر ظاهر بسیار شیکی که دارد ، طعم بسیار خوشمزه ای هم دارد. بخاطر موادی هم که برای تهیه این دسر استفاده شده، از این دسر می توان به عنوان یک میان وعده مقوی نام برد.

نکته کلیدی: اگر می خواهید که ژله هایتان شفاف تر و براق تر شوند از آب سرد استفاده نکنید و در تهیه ژله ها فقط از 2 لیوان آبجوش استفاده کنید و پودر ژله ها را به طریق بن ماری درست کنید یعنی روی حرارت غیر مستقیم (بخار کتری) قرار دهید.

نکاتی درباره خواص و کاربرد ژلاتین

• در ژلاتین نه قند وجود دارد و نه چربی ، که این از مهم ترین خصوصیات ژلاتین است.
• یکی از کاربرد های مهم ژلاتین ، با وجود انرژی کم استفاده در رژیم های لاغری می باشد چون ژلاتین خاصیت هضم بسیار بالایی دارد.
• ژلاتین یک نوع افزودنی نیست ، ژلاتین نوعی ماده غذایی است.
• از ژلاتین در نان و خمیر ها استفاده می شود چون باعث تقویت پروتئین آرد و افزایش الاستیسیته آن شده و باعث مصرف کم نمک می شود.
• ژلاتین به سرعت جذب می شود و برای سوخت و ساز اسیدآمینه لازم را فراهم میکند.
• ژلاتین به هیچ عنوان منشا گیاهی ندارد.
• ژلاتین از استخوان گاو، خوک و گاهی هم پوست برخی از ماهی ها استخراج می شود، ژله های خارجی که روی آن واژه “حلال” درج نشده ممکن است با عصاره استخوان خوک تهیه شده باشند.
• ژلاتینی که در آبمیوهها و نوشیدنی ها استفاده می شود باعث از بین رفتن کدری و ایجاد شفافیت در آبمیوه ها می شود.
• ژلاتینی که برای تهیه پاستیل استفاده می شود از ژلاتین های با قدرت بیشتر می باشد ، چون پاستیل حالت جویدنی و سفت دارد
• ژلاتینی که برای تهیه ژله استفاده می شود از درجه متوسط می باشد و برای همین ژله شلتر است.
• از ژلاتین برای قوام دِهی و سفت کننده گی محصولات لبنی مانند: ماست و پنیر خامهای استفاده می شود.
• یکی از مهم ترین رژیم های غذایی برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند سوپ های حاوی ژلاتین می باشد.
• ژلاتین نقش غلظت دهندگی در صنعت گوشت و غذاهای آماده را دارد و سلامت گوشت را با کاهش آب در دسترس میکروارگانیسم ها تامین می کند.
•  از ژلاتین به عنوان چسب استخوان نیز نام می برند ، ژلاتینی که در ژله ها وجود دارد باعث کاهش دردهای مفصلی می شود که این خاصیت موجب پیشگیری از پوکی استخوان می شود.