چطور برای 5 نفر "کتلت گوشت" خوشمزه رستورانی درست کنم؟

کتلت شامی گوشت و طرز تهیه کتلت گوشت با سیب زمینی خام

مواد لازم برای تهیه کتلت گوشت خوشمزه خانگی

گوشت چرخکرده	500 گرم
سیب زمینی بزرگ رنده شده	5 عدد
پیاز بزرگ رنده شده	1 عدد
تخم مرغ	1 عدد
زردچوبه	1/2 قاشق چایخوری
پودر ریحان خشک شده	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع، فلفل قرمز و فلفل سیاه و نمک	به میزان لازم

مراحل درست کردن و طرز تهیه کتلت گوشت خوشمزه خانگی

1- در اولین مرحله از "طرز تهیه کتلت گوشت" ، گوشت چرخ کرده رو داخل کاسه بریزید ، بعد به ترتیب سیب زمینی، پیاز و ادویه ها رو روی گوشت بریزید، بعد تخم مرغ رو داخل کاسه بشکنید و در آخر ریحان پودر شده رو بریزید.

2- همه مواد رو با هم ترکیب کنید و خوب ورز بدین تا همه مواد به خورد هم رفته و یکدست بشن، تابه رو روی حرارت ملایم قرار بدین و داخلش روغن سرخ کردنی بریزین و صبر کنین تا داغ بشه.

3- بعد از اینکه روغن داغ شد زیر شعله رو کم کنید، از موادتون به اندازه یک پرتقال متوسط بردارید و با دستتون بهش فرم بدین و داخل روغن داغ قرار بدین تا سرخ بشه، زیر شعله کم باشه تا سیب زمینی های خام هم داخل کتلت پخته بشن.

4- وقتی یک طرف کتلت ها سرخ شد برگردونید تا طرف دیگر هم سرخ بشه، هر دو طرف کتلت ها رو یکسان سرخ کنید، کتلت ها را بعد از سرخ شدن از تابه دربیاورید و با کمک یک دستمال تمیز روغن اضافی کتلت ها را بگیرید و داخل ظرف سرو قرار دهید و با گوجه و خیار شور تزیین کرده و با نان یا برنج نوش جان کنید.

فوت و فن و نکات مهم برای درست کردن کتلت گوشت با سیب زمینی خام

1- دقت کنید حتما سیب زمینی رو با قسمت درشت رنده ، رنده کنید ولی پیاز رو با قسمت ریز رنده ، رنده کنید و آب هر دو رو کامل بگیرید بعد به گوشت اضافه کنید، اگر آب پیاز رو نگیرید کتلت ها زمان سرخ شدن وا میرن و در روغن پخش میشوند.

2- استفاده از تخم مرغ اختیاریه، اگر بعد از ورز دادن، موادتون حالت چسبندگی داشت دیگر اضافه کردن تخم مرغ نیاز نیس، بجای سیب زمینی خام از سیب زمینی آبپز هم میتونید استفاده کنید، سیب زمینی آبپز رو هم با قسمت درشت رنده، رنده کنید.

3- در صورتی که احساس کردین مخلوطتون کمی شل شده و خوب منسجم نمیشه به اندازه 1 قاشق آرد سوخاری یا آرد نخود چی به داخل کاسه اضافه کنید (ترجیحا آرد نخودچی).

4- اگر دوست دارین کتلت هاتون ترد باشه، قبل از قرار دادن کتلت در تابه اون رو در آرد سوخاری بغلطانید.

5- این مقدار مواد برای تعداد 5 الی 6 نفر کافی میباشد، اما اگر برای تعداد کمتر یا بیشتر خواستید “کتلت گوشت” رستورانی درست کنید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید، با این میزان مواد اگر کتلت هاتون نازک باشه حدودا 25 الی 30 تا کتلت بدست میاد، اما اگر کمی کلفت باشن حدود 20 تا کتلت خواهید داشت، ولی چون سیب زمینی خام توی این کتلت استفاده شده بهتره کتلتتون کمی نازک باشه تا مغز پخت بشه. گردآوری از مجله پاموه

مطالب پیشنهادی

چطور “شامی لپه” گیلانی درست کنم؟ چطور “کوکوی تره” درست کنم؟ چطور برای 4 نفر "کتلت مرغ" خوشمزه و ترد درست کنم؟ چطور برای 2 نفر “کتلت شیرازی” خوشمزه و بازاری بپزم؟