چطور "کاچی" درست کنم؟ + مواد لازم قویماق برای 4 نفر

چطور "کاچی قویماق" درست کنم؟ + مواد لازم قیماق برای 4 نفر

مواد لازم برای درست کردن کاچی (قیماق)

دستور پخت و مراحل درست کردن کاچی (قیماق)

1- کره را درون یک قابلمه نچسب میریزیم و روی حرارت ملایم کره را آب میکنیم.

2- بعد از اینکه کره آب شد زیر حرارت را کمتر میکنیم و آرد را به داخل قابلمه اضافه میکنیم و با یک قاشق چوبی آرام آرام تفت میدهیم تا آرد تغییر رنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوهای شود.

3- برای تهیه شربت کاچی، داخل یک قابلمه دیگر، آب و شکر را ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز میگذاریم تا شکر در آب حل شود، منتظر میمانیم تا شربت کمی قوام بگیرد و به غلظت مورد نظرمان برسد.

4- بعد از اینکه شربت غلیظ شد و به قوام آمد، پودر هل، زعفران و گلاب را به شربت اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم، بعد از چند دقیقه شربت را از روی حرارت برداشته و کنار میگذاریم تا خنک شود.

5- بعد از تفت دادن آرد، شربت را آرام آرام داخل قابلمه میریزیم و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاق گاز هم میزنیم تا صاف و یکدست شود اگر احساس کردیم کاچی بیش از حد سفت شده است یک پیمانه دیگر آب ولرم اضافه میکنیم.

6- بعد از اینکه کاچی آماده شد، آن را در ظرف مورد نظر می ریزیم و با پودر دارچین و خلال بادام آن را به صورت دلخواه تزئین می کنیم.

فوت و فن و نکات مهم برای درست کردن قیماق ترکی

3- برای تهیه قیماق نیاز نیست که آرد رو سرخ کنید.

4- در اکثر نقاط آذربایجان قویماق غذایی است که بعد از روز اول زندگی زناشویی از طرف خانواده عروس به خانه زوج جوان برای میل در وعده صبحانه برده می شود همچنین از قیماق به عنوان اولین غذا بعد از زایمان نیز برای زائو ها استفاده میشود.

5- مصرف بیش از حد قیماق بخاطر داشتن طبیعتی بسیار گرم برای افراد گرم مزاج توصیه نمیشود.

6- در زبان ترکی اسم این دسر قویماخ میباشد و قیماق تو ترکی به سرشیر میگن ولی فارسی زبان ها بخاطر تلفظ سخت قویماخ به این دسر قیماق میگویند.

مطالب پیشنهادی