فواید و خواص درمانی رازیانه + جدول ارزش غذایی

 خواص درمانی رازیانه (بادیان)

گیاه رازیانه یا بادیان رازیانه یا بادیان با نام علمی Foeniculum vulgare var. azoricum از خانواده چَتریان (Apiaceae) است. این گیاه همراه با هویج ، زیره سیاه ، انیسون ، زیره سبز ، شوید ، کرفس و جعفری متعلق به یک خانواده می باشد.  رازیانه ، گیاه چتردار ، چند ساله ، زمستانه ، با گل های زرد و برگ های پرپشت می باشد. گیاه رازیانه بومی مدیترانه است ، اما امروزه در سراسر جهان کشت می شود. این گیاه به خصوص در خاک های سنگ آهکی شکوفا می شود و تا 120 الی 150 و یا حتی بیشتر رشد می کند. برای اهداف دارویی ، از دانه های آن نیز استفاده می شود ، رازیانه به طور گسترده ای در جنوب فرانسه ، ساکسونی ، گالیسیا ، روسیه ، و همچنین در هند و ایران کشت می شود. این گیاه معطر به صورت گسترده ای به عنوان ادویه و دارو استفاده می شود.

ارزش غذایی ریشه (پیاز) رازیانه

یک عدد ریشه رازیانه با اندازه متوسط ، دارای 73 کالری ، 3 گرم پروتئین و 17 گرم کربوهیدرات است. این گیاه حاوی مقدار خیلی کم از چربی می باشد. میزان فیبر موجود در ریشه (پیاز) رازیانه فوق العاده بالا است . هر ریشه رازیانه دارای 7 گرم فیبر غذایی (یا 28 درصد از نیاز روزانه از فیبر) است. هر پیاز رازیانه 969 میلی گرم پتاسیم (یا 27 درصد از مقدار مورد نیاز روزانه از پتاسیم) را فراهم می کند. پتاسیم برای کمک به کاهش فشار خون و همچنان حفظ تعادل مایعات در بدن حیاتی است. رازیانه همچنین دارای ویتامین C می باشد یعنی حاوی 28 میلی گرم در هر ریشه (یا تقریبا پنجاه در صد از مقدار نیاز روزانه) از این ویتامین مهم است. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که ممکن است به کاهش روند پیری و همچنین حفظ سلامت سیستم ایمنی بدن کمک کند. رازیانه ویتامین های مهم دیگری مانند ویتامین A ، ویتامین B6 ، ویتامین K و فولات را نیز فراهم می کند. این گیاه همچنین منبع خوبی از سایر مواد معدنی ضروری مانند آهن ، کلسیم ، مس ، روی و سلنیوم است.

جدول ارزش غذایی رازیانه

• ارزش غذایی موجود در هر صد گرم از ریشه (پیاز) رازیانه به این شکل می باشد :

Principle	Nutrient Value
انرژی	31 Kcal
کربوهیدرات	7.29 گرم
پروتئین	1.24 گرم
چربی کل	0.20 گرم
کلسترول	0 میلی گرم
فیبر غذایی	3.1 گرم
Vitamins
فولات	27 میکرو گرم
ویتامین ب 3	0.640 میلی گرم
ویتامین ب 5	0.232 میلی گرم
ویتامین ب 6	0.047 میلی گرم
ویتامین ب 2	0.032 میلی گرم
ویتامین ب 1	0.010 میلی گرم
ویتامین A	134 IU
ویتامین C	12 میلی گرم
Electrolytes
سدیم	52 میلی گرم
پتاسیم	414 میلی گرم
Minerals
کلسیم	49 میلی گرم
مس	0.066 میلی گرم
آهن	0.73 میلی گرم
منیزیم	17 میلی گرم
منگنز	0.191 میلی گرم
فسفر	50 میلی گرم
سلنیوم	0.7 میکرو گرم
روی	0.20 میلی گرم

گل های گیاه رازیانه

11 فایده رازیانه برای سلامتی

این گیاه به طور سنتی برای درمان سرفه ، سرماخوردگی ، تب ، بریدگی ها ، درد شکم ، تهوع ، نفخ ، اسهال ، یبوست ، بی خوابی ، التهاب مفصل ، التهاب ملتحمه یا کنژنکتیویت ، کولیک کودکان و افزایش تولید شیر مادر استفاده می شود. علاوه بر این در فرهنگ های آسیایی ، برای گذراندن دوره نقاهت بعد از مارگزیدگی استفاده می شد ، زیرا اعتقاد بر این بود که به حذف سموم بدن کمک می کند. اینها فقط قسمتی از فواید این گیاه با ارزش می باشند ، در اینجا به طور مختصر به چند مورد از خواص رازیانه می پردازیم :

1. برای حفظ سلامت استخوان ها مفید است

از آنجایی که رازیانه سرشار از کلسیم است ، این گیاه می تواند به حفظ استحکام و سلامت استخوان ها کمک کند. رازیانه حاوی حدود 115 میلی گرم کلسیم ( حدود 10 درصد از نیاز روانه از کلیسیم) است که می تواند منبعی سالم از این ماده معدنی ضروری در رژیم غذایی باشد ، به ویژه برای افرادی که به اندازه کافی کلسیم  از منابع دیگر مصرف نمی کنند. اما کلسیم تنها ماده مغذی تقویت کننده استخوان ها موجود در رازیانه نیست ، رازیانه همچنین حاوی منیزیم ، فسفر و ویتامین K می باشد که همه آنها در حفظ مقاومت استخوان ها نقش دارند. با این وجود ، هنوز مطالعات بیشتری لازم است تا تأثیر بالقوه این گیاه بر تراکم استخوان در انسان را تأیید کند.

2. سلامت پوست را بهبود می بخشد

رازیانه سرشار از ویتامین C می باشد ، تقریبا نیمی از مقدار مورد نیاز روزانه فقط در یک عدد ریشه رازیانه موجود است. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که می تواند باعث کاهش آسیب رادیکال های آزاد شود ، رادیکا های آزاد و استرس اکسیداتیو می تواند به پیری زودرس منجر شود. ویتامین C همچنین برای تشکیل کلاژن حیاتی بوده و برای محافظت از ظاهر پوست ضروری است ، این ویتامین از پیری زودرس جلوگیری می کند. کمبود ویتامین C اسکوربوت نامیده می شود که به صورت ناتوانی بدن در تشکیل کلاژن نمود پیدا کرده ، منجر به خونریزی لثه ها و خونریزی در زیر پوست می شود. همچنین مصرف کافی ویتامین C برای کاهش ظهور چین و چروک در پوست و حفظ سلامت پوست ضروری می باشد. مصرف ویتامین C کافی از منابع غذایی طبیعی کمک می کند تا پوست از درون سالم بماند. محققان در مطالعات سلولی همچنین دریافتند که رازیانه و ترانس آنتول رنگ پوست را روشن می کنند و ممکن است از بروز لکه های تیره رنگ پوست جلوگیری کنند.

3. به کاهش فشار خون کمک می کند

رازیانه یک منبع غنی از پتاسیم است. پتاسیم یکی از مواد مغذی ضروری در بدن ما است و وجود آن برای تعدادی از فرآیندهای مهم در بدن حیاتیمی باشد. یکی از ویژگی های پتاسیم ، تاثیر اتساع کنندگی این ماده می باشد که این به این معنی است که پتاسیم تنش عروق خونی را کاهش می دهد و در نتیجه فشار خون را می کاهد. فشار خون بالا با طیف وسیعی از مشکلات سلامت ، از جمله حمله قلبی ، سکته مغزی و تصلب شرایین مرتبط است. علاوه بر این ها ، برای افراد دیابتی ، فشار خون بالا می تواند کنترل سطح انسولین و قند خون را بسیار مشکل کند و می تواند منجر به تعداد زیادی از عوارض بالقوه مهلک شود. پیروی از یک رژیم غذایی با پتاسیم فراوان می تواند فشار خون سیستولیک را به مقدار 5.5 درجه کاهش دهد. اما انتظار نمی رود فشار خون یک شبه تا این اندازه پایین بیاید ، بلکه حدود چهار هفته مصرف یک رژیم غذایی با محتوای پتاسیم بالا برای دیدن نتیجه ، مورد نیاز است.

4. به بهبود هضم کمک می کند

از آنجایی که رازیانه حاوی 7 گرم فیبر غذایی می باشد ، این گیاه می تواند به حفظ سلامت سیستم گوارشی کمک کند. ماهیچه های سیستم گوارشی نیاز به فیبر رژیمی برای تولید حجم دارند تا عضلات دستگاه گوارش بتوانند مواد زائد را به بیرون از بدن حرکت دهند. از آنجایی که مشکلات گوارشی مانند یبوست و سندرم روده تحریک پذیر در بزرگسالان بسیار رایج است ، برای این افراد رازیانه با دارا بودن فیبر فراوان  می تواند مناسب و کمک کننده باشد. علاوه بر این ، فیبر مانند یک برس کوچک در طول سیستم گوارش حرکت کرده سموم و مواد زائد را از کولون پاک کرده و در نتیجه می تواند به جلوگیری از بروز سرطلان کولون کمک کند. همچنین رازیانه می تواند مانند یک ملین عمل کند و برای حذف سموم از بدن مفید باشد. علاوه بر این برخی از روغن های موجود در رازیانه به تحریک مایعات دستگاه گوارشی کمک می کند. در بعضی از نقاط جهان مانند شبه قاره هند ، معمول است که دانه های رازیانه را بعد از وعده های غذایی بجوند تا به هضم غذا کمک کند و بوی بد دهان را از بین ببرد. رازیانه همچنین ممکن است برای افراد مبتلا به ریفلاکس اسید سودمند باشد. اضافه کردن رازیانه به رژیم غذایی شما می تواند به تعادل سطح pH بدن شما به خصوص در معده تان کمک کند و می تواند ریفلاکس را بعد از وعده غذایی کاهش دهد.

5. به جلوگیری از کم خونی کمک می کند

آهن و هیستیدین ، که یک اسید آمینه موجود در رازیانه است ، در درمان کم خونی مفید هستند. در حالی که آهن جزء اصلی هموگلوبین است ، هیستیدین تولید هموگلوبین را تحریک می کند و همچنین در تشکیل سایر اجزای خون کمک کننده می باشد.

6. برای از بین بردن نفخ مفید است

رازیانه به علت خواص ضد نفخ آن بسیار محبوب است. این خاصیت به دلیل تاثیرات کارمیناتیف اسید آسپارتیک موجود در آن است. عصاره آن می تواند ، به عنوان ضد نفخ توسط همه افراد ، از نوزادان تا سالمندان استفاده شود. معمولا در داروها برای کاهش علائم سوءهاضمه بدون زخم و نفخ در شیرخواران و کودکان خردسال استفاده می شود. (ولی این کار باید در اندازه ی مناسب و حتما باید تحت نظر پزشک انجام شود ، خودسرانه این کار را انجام ندهید)

7. در بهبود کولیک مفید است

کولیک نوزاد اگر چه وضعیت نسبتا خوش خیم پزشکی است ، اما می تواند تاثیر قابل توجهی بر تازه والدین داشته باشد. اغلب والدین نوزاد نابالغ ، احتمالا تقریبا هر چیزی را برای آرامش کودکشان امتحان می کنند. دارویی که در حال حاضر برای کولیک استفاده می شود ، Dicyclomine hydrochloride (دیسیکلومین)نامیده می شوند ، که می تواند عوارض جانبی جدی ای داشته باشند و ممکن است به طور مداوم موثر نباشند. اما محققان دریافته اند که روغن دانه رازیانه برای کاهش درد و افزایش حرکت در روده کوچک موثر است ، که در نتیجه می تواند درمان طبیعی عالی برای کولیک باشد. در یک مطالعه در سال 2003 محققان ، تقاوت تاثیرات روغن دانه رازیانه و پلاسبو را در 125 کودک مقایسه کردند. گروهی که تحت درمان با روغن دانه رازیانه قرار گرفتند ، 65 درصد کولیک کمتری در مقایسه با گروه کنترل داشتند و هیچ عارضه جانبی ای وجود نداشت. اگر چه این تحقیق ممکن است امیدوارکننده باشد اما در حال حاضر دوز مطمئن برای نوزادان وجود ندارد. پس امن ترین راه برای استفاده از رازیانه برای درمان کولیک نوزاد ، استفاده چای رازیانه توسط مادر شیرده می باشد. (حتما باید تحت نظر پزشک)

8. در جلوگیری از سرطان کمک کننده است

رازیانه برای قرن ها در طب چینی برای کمک به درمان بیماری های التهابی مانند نیش حشرات و گلو درد استفاده شده است. توانایی رازیانه برای کاهش التهاب باعث شد تا محققان تحقیق کنند که آیا خواص رازیانه می تواند به سایر بیماری های التهابی مانند انواع مختلف سرطان نیز اعمال شود. رازیانه حاوی روغن آنتول است که در برخی مطالعات بالینی نشان داده شده است که به عنوان درمان طبیعی سرطان عمل می کند و به کاهش رشد سلول های سرطانی کمک می کند. اعتقاد بر این است که آنتول التهاب را کاهش می دهد ، التهاب مزمن ممکن است منجر به رشد سرطان شود، اگر چه هنوز هم تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه دقیقا به چه شکل آن را می توان مورد استفاده قرار داد ، لازم است. مواد مغذی ضد التهابی دیگری نیز در رازیانه یافت می شود ، به ویژه سلنیوم ، که یک ماده معدنی است که می تواند به کاهش مرگ و میر ناشی از سرطان کمک کند. مطالعه گسترده ای با بیش از 8000 شرکت کنندگان نشان داد که سلنیوم مرگ و میر ناشی از سرطان و همچنین احتمال عود مجدد سرطان را کاهش می دهد. دانه های گیاه رازیانه

9. برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مفید است

در مطالعات انجام شده نشان داده شده است که مواد غذایی غنی از فیبر ، به ویژه فیبر محلول که در رازیانه نیز یافت می شود ، به کاهش و تعادل کلسترول در جریان خون کمک می کند. رژیم غذایی حاوی فیبر فراوان با کاهش کلسترول خون به سطح نرمال می تواند به کاهش خطر ابتلا به حملات قلبی و سکته مغزی کمک کند. فیبر زیاد و محتوای پتاسیم موجود در رازیانه از طرفی با کاهش کلسترول و هم با کاهش فشار خون از طرف دیگر  باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و عروقی می شوند. رازیانه همچنین دارای ویتامین های محافظتی مانند فولات و ویتامین C می باشد که به طور بالقوه از سلامت قلب محافظت می کند .

10. برای حفظ سلامت چشم مفید است

دژنراسیون وابسته‌ به ‌سن ماکولا یکی از دلایل اصلی و شایع از دست دادن بینایی با افزایش سن است. گرچه علت دقیق این بیماری ناشناخته است ، اما آنتی اکسیدان هایی که باعث کاهش التهاب مزمن می شوند ، مانند برخی از فلاونوئیدها ، ویتامین C و روی ممکن است به بهبود دید و یا کند شدن پیشرفت بیماری کمک کنند. رازیانه شامل بسیاری از مواد مغذی است که به حفظ سلامت چشم کمک می کنند. با توجه به محتوی فلاونوئید فراوان ، ویتامین C و محتوای مواد معدنی موجود در رازیانه ، این گیاه می تواند به کاهش آسیب اکسیداتیو و التهاب مزمن کمک کند و ممکن است در جلوگیری از دژنراسیون وابسته‌ به ‌سن ماکولا نیز کمک کننده باشد.

11. ممکن است علائم یائسگی را کاهش دهد

مطالعه ای در مورد یائسگی نشان می دهد که استفاده از رازیانه ، که حاوی فیتواستروژن است ، ممکن است به بهبود علائم یائسگی کمک کند. محققان 90 نفر از زنان 45 تا 60 ساله را که برای حداقل یک سال (حداکثر 5 سال) یائسه بوده اند و حداقل به اندازه متوسط علائم یائسگی را داشته اند ، را مورد بررسی قرار دادند. شرکت کنندگان ، هر دو روز یک بار برای هشت هفته ، هر روز کپسول رازیانه و یا کپسول دارونما (پلاسبو) را دریافت کردند. دریافت کنندگان رازیانه علائم بهبود قابل توجهی را نشان دادند، در حالی که در دریافت کنندگان پلاسبو علائمی از بهبود را مشاهده نکردند. محققان به این نتیجه رسیدند که رازیانه می تواند باعث کاهش علائم یائسگی در زنان که سطوح پایین از استروژن دارند و همچنین کسانی که در اوایل یائسگی هستند و یا با شرایطی همچون هیسترکتومی یا اوفورکتومی روربرو هستند ، مفید است. با این وجود تحقیقات بیشتری برای تأیید این یافته ها مورد نیاز می باشد..

عوارض جانبی مصرف رازیانه

• اگر چه رازیانه برای بسیاری از افراد انتخابی سالم است ، اما افرادی که دارای شرایط خاص پزشکی هستند ممکن است مجبور به محدود کردن یا اجتناب از مصرف رازیانه باشند. بعضی از افراد ممکن است نسبت به رازیانه حساس باشند ، بنابراین باید از مصرف دانه های رازیانه اجتناب کنند.
• با توجه به محتوای پتاسیم فراوان ، افراد مبتلا به بیماری کلیوی باید مقدار مصرف رازیانه را محدود کنند ، افرادی که از بتا بلوکرها ، که معمولا برای کمک به کنترل فشار خون تجویز می شوند ، استفاده می کنند همچنین ممکن است مجبور باشند از رازیانه پرهیز کنند.
• باید به یاد داشته باشید که مصرف بی اندازه هر چیز مضر است. برخی از مواد موجود در روغن رازیانه مانند آنتول و یا سایر مواد موجود در این گیاه اگر بیش از اندازه مصرف شود می توانند خطرناک باشند. مصرف بیش از حد رازیانه می تواند دشواری در تنفس ، افزایش ضربان قلب ، ضربان قلب نامنظم و مشکلات عصبی را ایجاد کنند.

 تهیه و ترجمه اختصاصی : گروه سلامت / pamuh.com©