فیلم طرز تهیه "فیله مرغ سوخاری" خانگی فست فودی-ترد و پفکی-فوت و فن مهم-مرغ سوخاری kfc

مواد لازم برای تهیه فیله مرغ سوخاری فست فودی بدون پودر سوخاری بسیار ترد و خوشمزه

دستور پخت و طرز تهیه فیله سوخاری فست فودی بدون پودر سوخاری با آرد-فوری و ترد و خوشمزه

1. در اولین مرحله از طرز تهیه فیله مرغ سوخاری رستورانی، ابتدا فیله های مرغ رو به صورت نواری خرد کنید (نه زیاد نازک و نه زیاد کلفت باشن)، داخل یک ظرف بریزید بعد 1 ق چ نمک، یک چهارم ق چ پودر چیلی (اگه نداشتید میتونید حذفش کنید)، یک و نیم ق چ پاپریکا، 1 ق چ فلفل سیاه بهش اضافه کنید و خوب با دستتون هم بزنید تا ادویه ها به خورده فیله ها برن.
2. روی ظرف رو بپوشونید و به مدت 1 ساعت بذارید داخل یخچال تا فیله ها کاملا مزه دار بشن، داخل یک کاسه، 1 لیوان آرد، 1 ق چ نمک، 1 ق چ فلفل سیاه، 1 ق چ پودر سیر و تخم مرغ رو بریزید بعد مقداری آب رو کم کم به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا یک مایه غلیظ بدست بیارید، نه خیلی سفت باشه نه خیلی شل و آبکی، توی فیلمی که پایین گذاشتیم غلظتش رو میتونید ببینید.
3. داخل یک ظرف دیگه 1 لیوان آرد بریزید بعد 1 ق چ پودر پاپریکا داخلش بریزید و هم بزنید تا مخلوط بشن، بعد فیله های مرغ رو از یخچال دربیارید و دونه دونه اول داخل کاسه ای که مایه رو توش درست کردید بندازید و همه جای مرغ رو پوشش بدین بعد داخل مخلوط آرد و پاپریکا بندازین و همه جای مرغ رو آردی کنید و داخل یک سینی بچینید.
4. وقتی همه فیله ها رو آردی کردید داخل یک تابه یا قابلمه (قابلمه باشه بهتره) مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا بذارید صبر کنید تا روغن کاملا داغ بشه، وقتی روغن کاملا داغ شد حرارت رو متوسط کنید و فیله ها رو دونه دونه داخل روغن قرار بدین، روغن باید در حدی باشه که فیله ها توش شناور باشن، فیله ها رو هر چند دقیقه یکبار پشت و رو کنید.
5. با توجه به ضخامت فیله ها 8 تا 12 دقیقه طول میکشه تا فیله ها سرخ بشن، زمانی که فیله سوخاری ها برشته و طلایی شدند و روی روغن قرار گرفتند، از روغن خارج کرده و روی دستمال روغن گیر آشپزخانه یا جسم توری بگذارید تا روغن اضافی آن ها کاملا گرفته شود، فیله سوخاری های ترد و خوشمزه شما حاضره بعد از چند دقیقه سرد شدن با سس کچاپ یا هر سسی که دوست دارید نوش جان کنید.

عکس و فیلم طرز تهیه فیله مرغ سوخاری فست فودی ترد و پفکی

نکات ریز و فوت و فن درست کردن فیله مرغ سوخاری کنتاکی به روش رستورانی و کی اف سی

1. برای تهیه مرغ سوخاری اگر مرغ ها را از قبل نیم پز کنید بعد در مواد بغلطانید و سوخاری کنید بهتره، چون در این صورت مرغ شما سریعتر آماده می شود و نیاز به سرخ کردن بیش از حد و استفاده از روغن زیاد نمی باشد.
2. تا داغ نشدن روغن فیله ها رو داخلش نندازید، حواستون باشه حتما بعد از اینکه روغن کاملا داغ شد حرارت رو متوسط کنید اگر حرارت خیلی کم باشه روی مرغ ها حالت خمیری پیدا میکنه و اگر حرارت زیاد باشه روی مرغ سوخاری میشه و میسوزه در حالی که داخلش هنوز خام مونده.
3. حتما فیله ها رو بعد از شستن، کاملا خشک کنید بعد مزه دار کنید.
4. اگر از ماهی تابه برای سرخ کردن فیله ها استفاده میکنید باید ماهیتابه تون گود باشه تا روغن زیادی بتونید داخلش بریزید.
5. اگر دوست ندارید فیله هاتون خیلی کریپسی و ترد باشه بلافاصله بعد از پخت به مدت 5 دقیقه با سلفون روی فیله ها رو بپوشانید.
6. این مقدار مواد برای درست کردن فیله مرغ سوخاری برای 4 تا 6 نفر مناسبه، البته باید کنارش مقداری هم سیب زمینی سرخ شده درست کنید، 1 بار درست کنید و مقدار دقیق مواد دستتون بیاد.

طرزسرخ کردن سیب زمینی ترد و خوشمزه رستورانی

سعی کنید از سیب زمینی های تقریبا بزرگ استفاده کنید، تقریبا اندازه مُشت دست باشه، پوست سیب زمینی ها رو بگیرید و بشورید و به صورت خلالی (نه نازک نه درشت) خرد کنید، فقط برای اینکه سیب زمینی هاتون یکدست سرخ بشن حتما به یک اندازه خرد کنید، یکیشون نازک و یکیشون کلفت نباشه، داخل یک کاسه آب بریزید و پُر از تکه های یخ بکنید و بذارید کنار.

یک قابلمه نسبتا بزرگ رو از آب پُر کنید و بذارید روی حرارت متوسط (حرارت کم نباشه) تا بجوش بیاد، زمانی که آب جوش اومد 2 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید بعد سیب زمینی ها رو بریزید داخل قابلمه و بعد از 3 دقیقه سیب زمینی ها رو از داخل قابلمه جمع کنید و بدون لحظه ای صبر کردن بریزید داخل کاسه آب و یخ تا به سیب زمینی ها شوک وارد بشه.

تا زمانی که سیب زمینی ها داخل آب سرد میشن داخل یک ماهی تابه به اندازه ای که سیب زمینی ها توش شناور بشن روغن سرخ کردنی بریزید و بذارید روی حرارت کم تا کاملا داغ بشه، بعد از 7 دقیقه سیب زمینی ها رو داخل دستمال حوله ای یا یک پارچه نخی تمیز بریزید و زود خشکشون کنید و بندازید داخل روغنِ کاملا داغ، حرارت تابه رو کمی بیشتر کنید و بالا سر سیب زمینی ها باشید تا کاملا طلایی بشن و بپزن. وقتی سیب زمینی ها رو از روغن جمع کردید مزه کنید اگر نمک لازم داشت کمی نمک بزنید و هم بزنید تا نمک به خورده سیب زمینی ها بره.

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری با پودر سوخاری

توی پودر سوخاری میتونید پودر انبه، پودر پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر و اگه تند دوست دارید فلفل قرمز بریزید.

طرز تهیه مرغ سوخاری برای 5 نفر

طرز تهیه ران مرغ سوخاری