طرز تهیه "مربای انجیر" در کمتر از 1 ساعت-ساده ترین روش-فوری-راحت

مواد لازم برای درست کردن مربای انجیر خونگی خوشمزه و فوری

آموزش مرحله به مرحله و دستور پخت مربای خونگی انجیر سبز مایل به زرد

1- انجیرها رو خوب بشورید و توی آبکش بریزید تا آبشون کاملا بره بهتره دم انجیر ها رو کامل نگیرید فقط کمی کوتاه کنید، تا موقع پخت توی شربت له نشه و وا نره و همچنین به مرباتون زیبایی بیشتری بده. 1 عدد خلال دندان رو توی انجیر ها کاملا فرو کنید به طوری که از طرف دیگرش خلال دندان بیرون بیاد، دو سه تا سوراخ به همین روش توی انجیر ها ایجاد کنید.

2- انجیر ها رو داخل قابلمه مناسبی بریزید و شکر رو روی انجیر ها کاملا پخش کنید، بعد آب رو داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه رو بذارید و قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدین تا بجوشه، زمانی که آب بجوش اومد هل ها رو بریزید داخل قابلمه و حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت زمان لازمه که انجیر ها بپزه.

3- درب قابلمه رو نذارید و زمانی که روی شکر کف جمع شد کف ها رو با کفگیر یا قاشق بگیرید و دور بریزید، کمی که شربت غلیظ شد حرارت را کم کنید تا شربت به خورد انجیرها بره و در این مرحله زعفران رو به مرباتون اضافه کنید تا خوشرنگ تر بشه.

4- زمانی که شربت به قوام موردنظرتون رسید و انجیر ها پختن جوهر لیمو رو بریزید و 1 دقیقه بذارید تا بجوشه بعد قابلمه رو از روی حرارت بردارید. قابلمه رو بذارید کنار تا سرد بشه بعد مربا رو داخل ظرف های درب دار بریزید و دربشون رو محکم ببندید و داخل یخچال قرار بدین.

فوت و فن و نکات مهم درست کردن مربای انجیر

1- به ازای هر 1 کیلوگرم انجیر مابین 800 گرم تا 1 کیلوگرم شکر لازمه، اگر انجیرهاتون شیرین بود همون 800 گرم رو استفاده کنید اما اگر کم شیرین بودن 1 کیلو شکر رو باید استفاده کنید.

2- اگر توی خونتون لیمو ترش تازه داشتید، 1 عدد لیمو ترش رو از وسط ببرید و هسته هاشو جدا کنید و همراه با انجیر ها داخل قابلمه بندازید تا انجیرهاتون براق تر بشه، دیگه نیاز نیست جوهرلیمو بریزین.

3- از پودر هل استفاده نکنین چون رنگ مرباتون رو عوض میکنه.

4- انجیرهای زرد کاملا رسیده و انجیر های سیاه رو هم مربا نکنید چون بعد از چند وقت شل میشن و وا میرن و خیلی زود کپک میزنن، بیشتر از دو سه ماه نمیمونن، اما انجیرهای سبز مایل به زرد لااقل 1 سال توی یخچال میمونن.

5- برای درست کردن این مربای فوری نیاز به دم کنی نیست.

7- سعی کنید برای درست کردن مربای انجیر از انجیرهایی استفاده کنید که زیاد درشت نباشن، برای تهیه مربای انجیر، انجیر سبز مناسب تر از انجیر سیاه می باشد.

9- اگر احساس کردید که انجیر هاتون کاملا پخته ولی شربت به غلظت دلخواهتون نرسیده با کفگیر انجیر هارو از قابلمه دربیارید ولی بذارید شربت بجوشه و به قوام بیاد بعد انجیر هارو دوباره بریزید داخل شهد و بذارید شهد کاملا به خورد انجیر ها بره.