طرز تهیه مربای توت فرنگی-میزان دقیق شکر-جلوگیری از شکرک زدن-خوشرنگ-سریع-راحت

طرز تهیه مربای توت فرنگی-میزان دقیق شکر-جلوگیری از شکرک زدن و کپک زدن مربا

مواد لازم برای تهیه مربای توت فرنگی

طرز تهیه مربای خانگی با توت فرنگی

2- بعد از نیم ساعت توت فرنگی ها رو بشورید و داخل آبکش بریزید و صبر کنید تا کاملا خشک بشن، بعد توت فرنگی ها رو یا از وسط نصف کنید و یا به 4 قسمت برش بزنید و لایه به لایه با شکر داخل قابلمه تفلون یا مسی بریزید.

3- قابلمه رو به مدت 24 ساعت داخل یخچال بگذارید تا شکر آب بشه، بعد از 24 ساعت قابلمه رو از یخچال دربیارید و روی حرارت ملایم قرار بدین تا جوش بیاد.

4- زمانی که شروع به جوشیدن کرد 20 الی 25 دقیقه زمان لازمه که توت فرنگی ها بپزن، فقط در حین جوش اومدن به صورت مرتب کف های روی قابلمه رو جمع کنید.

5- 10 دقیقه قبل از خاموش کردن جوهر لیمو رو بریزید و بعد از 10 دقیقه قابلمه رو از روی حرارت بردارید، مربا چون بعد از سرد شدن غلیظ میشه برای همین نیاز نیست موقع جوش اومدن آبش کشیده و غلیظ بشه، قابلمه رو به مدت یک روز داخل یخچال بگذارید تا خنک بشه، بعد مربا رو داخل ظرف های دربسته بریزید و درش رو محکم ببندید.

مربای توت فرنگی رو چطوری درست کنم؟فوت و فن تهیه مربای توت فرنگی

1- هر 1 کیلو توت فرنگی با توجه به مقدار شیرینی که توت فرنگی ها دارن 800 تا 1 کیلو شکر لازم داره، اگه توت فرنگی هاتون کاملا شیرین بودن برای هر 1 کیلو توت فرنگی 800 گرم شکر کافیه.

2- هیچ موقع از قاشقی که خوب تمیز نشده و یا خیس هستش برای هم زدن مربای پخته شده استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند.

3- کف های روی توت فرنگی ها رو حتما جمع کنید تا مرباتون کاملا شفاف بشه.

5- اگر دوست داشتید میتونید توت فرنگی ها رو درسته بپزید، فقط 10 دقیقه زمان بیشتری میبره.

6- اگر توت فرنگی ها به صورت خیس داخل قابلمه بمانند آب داخل توت فرنگی ها نفوذ می کند که هم مزه آنها را تغییر می دهد و هم امکان داره باعث کپک زدن مربا بشه.

7- در مدت زمان پخت مربا درب قابلمه را نگذارید تا رنگ مربا کدر نشه.

8- حجم قابلمه ای که میخواهید در آن مربا را درست کنید، باید حداقل 2 برابر میوه باشد.

9- یکی از نکات مهمی که در خوشرنگ بودن انواع مربا کاربرد داره اینه که داخل یک کاسه بزرگ آب بریزید و مقداری هم یخ رو ریز ریز کنید و داخل آب بریزید، آنقدر یخ بریزید که آب داخل کاسه کاملا سرد باشد، بعد قابلمه مربا را بلافاصله بعد از اینکه زیر حرارت را خاموش کردید همانطور داغ داغ تا قسمتی که مربا داخل قابلمه است داخل آب یخ بکنید تا بلافاصله خنک بشود (بیرون قابلمه را داخل آب بکنید و مواظب باشید که آبی داخل قابلمه نرود).

10- اگر جوهرلیمو نداشتید 1 قاشق غذاخوری آبلیمو بریزید.

دلیل شکرک زدن مربا-رفع شکرک زدن مربا

این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده میشود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک میزند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک آن از بین برود.

نحوه نگهداری مربا برای طولانی مدت

برای نگهداری کوتاه مدت و چند ماه می توانید مربا را در یخچال قرار دهید، ولی اگر بخواهید به مدت بیشتر از 6 ماه یا حتی 1 سال مربای توت فرنگی را نگهداری کنید، بهتر است آن را در ظرف های مناسب قرار داده و در فریزر نگهداری کنید.