"کیک زردآلو" خانگی-با شیر-بدون همزن-در فر و بدون فر-بسیار راحت و خوشمزه

"کیک زردآلو" خانگی-با شیر-بدون همزن-در فر و بدون فر-بسیار راحت و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه کیک زردآلو با شیر برای 6 تا 8 نفر

چطور برای 6 تا 8 نفر کیک زردآلو درست کنم؟-آموزشمرحله به مرحله تهیه کیک زردآلو

1- در اولین مرحله از " طرز تهیه کیک خانگی و خوشمزه زردآلو" ابتدا کره، شکر و وانیل رو داخل کاسه ای بریزید و 5 الی 7 دقیقه با همزن دستی هم بزنید بعد تخم مرغ ها رو اضافه کنید و وانیل رو هم اضافه کنید.

2- هم زدن مخلوط رو ادامه بدید تا رنگ مخلوط کرم رنگ و کشدار بشه، بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کرده و 2 دقیقه (فقط در حد مخلوط شدن روغن و شیر با بقیه مواد) هم بزنید، آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و 2 الی 3 بار الک کنید.

3- آرد الک شده رو طی 3 الی 4 مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هربار با لیسک یا همزن دستی به صورت دورانی مایه کیک رو هم بزنید تا آرد گوله گوله نشه و راحت تر بتونید هم بزنید، وقتی آرد با بقیه مواد مخلوط و یکدست شد مایه کیک حاضره.

4- کف و دیواره قالب مورد نظرتون رو با روغن جدا کننده چرب کنید بعد نصف مایه کیک رو بریزید و زردآلو ها رو به روش دلخواهتون برش بزنید و روی کیک بچینید، بعد بقیه مایه کیک رو بریزید و دوباره روی کیک رو با زردآلو و بادوم پرک تزئین کنید.

5- قالب رو داخل فر داغ بگذارید و حرارتش رو روی 180 درجه تنظیم کنید و به مدت 35 الی 45 دقیقه صبر کنید تا کیک بپزه، از شیشه درب فر نگاه کنید هروقت روی کیک طلایی شد (تقریبا بعد از 30 الی 35 دقیقه کیک طلایی میشه) یک خلال دندان یا چاقو داخل کیک فرو کنید.

6- اگر مایه کیک بهش نچسبید یعنی کیک حاضره اما اگر چسبید حتما چند دقیقه هم داخل فر بذارید تا کاملا بپزه، زمانی که از پخت کامل کیک مطمئن شدید قالب رو از فر دربیارید و نیم ساعد در دمای اتاق قرار بدین تا قالب خنک بشه.

7- بعد از نیم ساعت کیک رو از قالب دربیارید و 2 الی 3 ساعت هم صبر کنید تا کیک خنک بشه بعد برش بزنید و با چای نوش جان کنید.

چیکار کنیم تا زردآلو ها در داخل مایه کیک فرو نرن؟

معمولا در زمان پخت کیک های میوه ای، بعد از پف کردن کیک میوه ها داخل بافت کیک فرو می روند. برای رفع این مشکل حتما زیر زردآلو ها رو با آرد پوشش دهید بعد قسمت آردی رو روی مایه کیک بذارید.

چیکار کنیم که کیک بدون خرد شدن از قالب جدا بشه؟ طرز تهیه روغن جداکننده

برای اینکه کیک شما به راحتی از قالب جدا بشه 1 قاشق غذاخوری آرد، 1 قاشق غذاخوری کره و 1 قاشق غذاخوری روغن مایع رو داخل پیاله ای بریزید و روی کتری بگذارید تا با بخار کتری، کره آب بشه و مواد را با قاشق هم بزنید تا آرد هم با کره و روغن مایع مخلوط بشه، بعد سطح قالب رو با برس قنادی با این ترکیب روغن مالی بکنید تا کیک به راحتی از قالب جدا بشه.

اگر کره نداشتید روغن مایع رو 2 قاشق غذاخوری بریزید و دیگه نیاز نیست روی بخار کتری بذارید، با قاشق هم بزنید تا یک مایه روان بدست بیاد.

کیک زردآلو با ماست

نکات مهم و فوت و فن درست کردن کیک زردآلو خانگی بدون ماست با شیر در فر

1- اگر همزن برقی داشتید کارتون راحت تر و زودتر تموم میشه.

2- بعد از ریختن مایه کیک حتما قالب رو چند بار بکوبید به سطح میز یا زمین تا هوای خمیر خالی بشه و تمام مایه کیک یکدست ته نشین بشه.

3- آرد و بیکینگ پودر رو حتما 2 الی 3 بار الک کنید تا کیکتون پف کنه.

5- حواستون باشه درب فر رو تا 30 دقیقه اصلا باز نکنید چون پف کیک میخوابه.

6- از قالب نچسب برای کیکتون استفاده کنید.

7- فقط دو سوم قالب رو پر کنید و یک سوم قالب خالی بمونه تا برای پف کیک دچار مشکل نشید.

8- برای پخت کیک حتما قالب مناسبی انتخاب کنید، چون اگر قالبتون کوچیک باشه احتمال داره کیک مغز پخت نشه و خمیر بمونه و برعکسش اگر قالبتون خیلی بزرگ باشه کیک زیاد پف نمیکنه و قُطر کیک کم میشه.

9- فر رو حتما 15 دقیقه زودتر با حرارت 180 درجه روشن کنید تا داغ بشه، گرم بودن فر باعث پف کردن کیک میشه.

10- همیشه برای پختن انواع کیک و شیرینی حتما کره، شیر و تخم مرغ ها رو نیم ساعت زودتر در دمای اتاق قرار بدین.

11- حتما بعد از پخته شدن اجازه بدهید کیک کاملا خنک شود بعد برش بزنید چون احتمال داره خورد و له بشه.

12- بجای کره از روغن جامد هم میتونید استفاده کنید.

13- بعد از اضافه کردن آرد، نباید مایه کیک رو زیاد هم بزنید، زمانی که مواد با هم یکدست شدند و آرد گوله گوله نشد هم زدن دیگه کافیه.

14- در آخر 2 دقیقه گریل فر رو روشن کنید تا روی کیک کاملا طلایی بشه.

16- استفاده از پرک بادوم اختیاریه، میتونید حذفش کنید.

17- اگر مایه کیک خیلی شد شد مقدار کمی آرد اضافه کنید و اگر خیلی سفت شد کمی شیر ولرم اضافه کنید، فقط هر دو رو کم کم اضافه کنید تا نیازی به زیاد اضافه کردن نباشه.

18- بسته به ذائقه خودتون میتونید مقدار شکر رو کمتر یا بیشتر کنید.

19- با توجه به اندازه برش هایی که میزنید مقدار مواد اولیه این کیک برای 6 تا 8 نفر کافیه، برای تعداد بیشتر یا کمتر مقدار مواد رو ضرب یا تقسیم کنید.

طرز تهیه کیک زردآلو بدون فر در قابلمه

همه مراحل بالارو انجام بدید بعد بجای قالب یک قابلمه نچسب مناسب رو انتخاب کنید، برخلاف قالب که دیواره هاش رو هم چرب میکنیم فقط کف قابلمه رو چرب کنید بعد طبق دستور مایه کیک رو داخل قابلمه بریزید و روی کیک رو با زرد آلو و بادوم پرک تزئین کنید و درب قابلمه رو با دم کنی بپوشونید و روی قابلمه بگذارید و قابلمه رو روی شعله پخش کن بذارید و حدودا 40 الی 50 دقیقه با حرارت خیلی کم صبر کنید تا کیک بپزه. وقتی قابلمه کمی خنک شد کیک رو از قابلمه دربیارید و بذارید تا کیک هم خنک بشه بعد برش بزنید

نکات مهم درست کردن کیک زردآلو بدون فر در قابلمه

1- حتما شعله پخش کن رو 10 الی 15 دقیقه با حرارت ملایم بذارید تا داغ بشه، بعد حرارت رو کم کنید و قابلمه رو بذارید روی شعله پخش کن.

2- تا 40 دقیقه اول در قابلمه رو برنداربد، چون هوای گرم قابلمه میره بیرون و پف کیک میخوابه. بعد از 40 دقیقه با خلال دندان تست کنید که پخته یا نه.

3- برخلاف کیکی که در فر پخته میشه و سطحش هم طلایی میشه، کیکی که در قابلمه پخته میشه سطحش سفید میمونه، اما عوضش اگه تمام نکات رو رعایت کنید طعم کیکتون عالی میشه.

4- دمای شعله در پخت کیک بدون فر باید کم باشد.

5- این نکته را در نظر داشته باشید که در پخت کیک در قابلمه چون حرارت به بالای کیک نمیرسد روی کیک به مانند کیک در فر برشته نمی شود.