"کیک زردآلو با ماست"-بدون شیر-بدون همزن-داخل فر و بدون فر-برای 4 تا 6 نفر

"کیک زردآلو با ماست"-بدون کره-بدون همزن-داخل فر و بدون فر-برای 4 تا 6 نفر

مواد لازم برای درست کردن کیک زردآلو برای 4 تا 6 نفر

آموزش مرحله به مرحله و طز تهیه کیک زردآلو بدون همزن داخل فر-چطور کیک زردآلو درست کنم؟

2- آرد و بیکینگ پودر رو با هم قاطی کنید، بعد 2 بار الک کنید، حالا مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو طی 3 الی 4 مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هربار به صورت دورانی با همزن دستی یا لیسک هم بزنید.

3- در حین هم زدنِ مواد، کناره های کاسه رو هم با لیسک تمیز کنید و به وسط کاسه بیارید تا همه مواد خوب با هم ترکیب بشن، زمانی که آرد با بقیه مواد مخلوط شد ماست رو اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کیک منسجم و یکدست بشود.

4- وقتی همه مواد یکدست شد، داخل قالب مورد نظرتون رو با روغن جدا کننده چرب کنید و نصف مایه کیک رو بریزید و با قاشق یا لیسک سطحش رو صاف کنید، مارمالاد زردآلو رو روی سطح کیک بریزید و با قاشق روی کیک پخش کنید.

5- بقیه مایه کیک رو روی مارمالاد بریزید و روی کیک رو با زردآلوی نصف شده و بدون هسته و بادوم پرک شده تزئین کنید و قالب رو در طبقه وسط فر قرار بدین و با حرارت 170 درجه سانتی گراد و مدت زمان 45 الی 55 دقیقه صبر کنید تا کیک کاملا بپزه.

6- بعد از 40 دقیقه درب فر رو باز کنید و یک چاقو یا خلال دندان وسط کیک فرو کنید اگر چیزی بهش نچسبید یعنی کیک شما حاضره اما اگر مایه کیک بهش چسبید یعنی چند دقیقه زمان لازمه تا کیک کاملا بپزه.

7- وقتی کیک کاملا پخت 2 دقیقه هم گریل رو روشن کنید تا روی کیک هم کاملا طلایی و برشته بشه، وقتی قالب رو از فر درآوردید یکربع در دمای محیط قرار بدین تا از حرارت بیفته بعد کیک رو از قالب دربیارید و 2 الی 3 ساعت هم صبر کنید تا کیک کاملا خنک بشه بعد برش بزنید.

نکات مهم و فوت و فن پخت کیک زردآلوی خوشمزه خانگی برای 4 تا 6 نفر

1- بجای زردآلو میتونید از آناناس، هلو و توت فرنگی استفاده کنید.

2- میتونید بجای روغن جامد از کره استفاده کنید تا عطر و طعم بهتری به کیک زردآلوی شما بده.

3- روغن جامد رو در دمای محیط قرار بدین تا نرم بشه، اگه از کره استفاده کردید حتما کره رو هم نیم ساعت زودتر از یخچال دربیارید تا به دمای اتاق برسه.

4- اگر از همزن برقی استفاده کنید راحت تر و زودتر مراحل هم زدن مواد رو انجام خواهید داد.

5- برای اینکه آرد توی مایه کیک گوله گوله نشه و راحت بتونید هم بزنید حتما طی چند مرحله به مایه کیک اضافه کنید.

6- برای اینکه کیک شما خوب پف کنه حتما آرد و بیکینگ پودر رو 2 الی 3 بار الک کنید.

7- قبل از گذاشتن قالب در فر حتما قالب رو چند بار به زمین یا سطح میز بکوبید تا هوای داخل مایه کیک خارج بشه و همه مواد یکدست ته نشین بشن.

8- حواستون باشه قبل از 40 دقیقه درب فر رو باز نکنید چون پف کیک میخوابه.

9- حتما فر رو 15 دقیقه زودتر روشن کنید و با حرارت 180 درجه اجازه بدید تا کاملا داغ بشه.

11- تمام مواد اولیه را نیم ساعت زودتر از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند.

12- توجه کنید بعد از اضافه کردن آرد، باید مخلوط رو با لیسک یا همزن دستی به صورت دورانی و آرام آرام هم بزنید تا پف کیک نخوابد.

13- با توجه به برش زدن شما و سن کسانی که این کیک رو میخورن (مثلا بچه ها کمتر میخورن) مواد اولیه این کیک برای 4 تا 6 نفر کافیه.

14- بعد از پخته شدن کیک اجازه بدهید کیک کاملا خنک شود بعد برش بزنید، اگر کیک را داغ داغ برش بزنید احتمال دارد کیک خرد و له شود.

طرز تهیه کیک زردآلو بدون فر در قابلمه

همه مراحل بالارو انجام بدید بعد بجای قالب یک قابلمه نچسب مناسب رو انتخاب کنید، برخلاف قالب که دیواره هاش رو هم چرب میکنیم فقط کف قابلمه رو چرب کنید بعد طبق دستور مایه کیک رو طی 2 مرحله بریزید و وسطش هم مارمالاد رو بریزید و روی کیک رو با زرد آلو و بادوم پرک تزئین کنید و درب قابلمه رو با دم کنی بپوشونید و روی قابلمه بگذارید و قابلمه رو روی شعله پخش کن بذارید و حدودا 45 الی 55 دقیقه با حرارت خیلی کم صبر کنید تا کیک بپزه.

نکات مهم درست کردن کیک زردآلو بدون فر در قابلمه

1- حتما شعله پخش کن رو 10 دقیقه با حرارت ملایم بذارید تا داغ بشه، بعد حرارت رو کم کنید و قابلمه رو بذارید روی شعله پخش کن.

2- درب قابلمه رو تا 40 دقیقه اصلا برندارید، بعد از 40 دقیقه با خلال دندان تست کنید که پخته یا نه.

3- برخلاف کیکی که در فر پخته میشه و سطحش هم طلایی میشه، کیکی که در قابلمه پخته میشه سطحش سفید میمونه، اما عوضش اگه تمام نکات رو رعایت کنید طعم کیکتون عالی میشه.

4- دمای شعله در پخت کیک بدون فر باید کم باشد.

طرز درست کردن روغن جدا کننده

2 قاشق غذاخوری روغن مایع و 1 قاشق غذاخوری آرد رو با هم مخلوط کنید بعد قالب رو با کمک یک برس با این روغن چرب کنید.