چطور برای 6 تا 8 نفر کیک شکلاتی بدون فر درست کنم؟-در ماهیتابه
چطور برای 6 تا 8 نفر کیک شکلاتی بدون فر درست کنم؟-در ماهیتابه
طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر برای ۶ نفر-طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر برای ۸ نفر-کیک در ماهیتابه
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی بدون فر در تابه
| شیر | 1 لیوان دسته دار فرانسوی |
| تخم مرغ درشت | 3 عدد |
| شکر | یک لیوان دسته دار فراسوی سَرپُر+ یک چهارم لیوان |
| آرد قنادی | 2 لیوان دسته دار فرانسوی |
| پودر کاکائو | 3 ق غ |
| روغن مایع | دو سوم لیوان دسته دار فرانسوی |
| بیکینگ پودر | 1 ق مرباخوری |
| وانیل | نوک ق چ |
طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر در تابه برای 6 تا 8 نفر
1- در اولین مرحله از طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر ابتدا تخم مرغ ها رو داخل کاسه ای بشکنید، بعد شکر و وانیل رو بهش اضافه بکنید و با دور تند همزن هم بزنید.2- حدودا 6 الی 7 دقیقه هم بزنید تا رنگ مایه کرمی بشه، موادی که در کناره های کاسه هستش با لیسک بیارید وسط کاسه تا هم بوی زهم تخم مرغ از بین بره هم همه مواد با هم خوب ترکیب بشن.
3- بعد شیر و روغن رو اضافه کنید و 30 ثانیه هم بزنید تا مخلوط بشه، پودر کاکائو، آرد و بیکینگ پودر رو داخل یه کاسه بریزید و با قاشق هم بزنید تا ترکیب بشن بعد 2 الی 3 بار الک کنید.
4- مخلوط آرد الک شده رو به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و تا مخلوط شدن و یکدست شدن همه مواد با لیسک به صورت دورانی هم بزنید، داخل تابه دو طرفه 2 عدد کاغذ روغنی پهن کنید با روغن مایع کمی چرب کنید، واشر تابه رو بردارید تا باعث خمیر شدن کیک نشه (لایه لاستیکی دور تابه).
5- مایه کیک رو داخل تابه بریزید و درب تابه رو بذارید و تابه رو روی شعله پخش کنی که از 15 دقیقه قبل با حرارت متوسط داغ شده قرار بدید و حرارت رو خیلی کم کنید.
6- بعد از 40 الی 45 دقیقه کیک شما حاضره، بعد از 40 دقیقه با یه چنگال یا سیخ چوبی کیک رو تست کنید، اگر مایه کیک بهش نچسبید یعنی کیک حاضره، اما اگه چسبید تقریبا 10 الی 15 دقیقه هم بگذارید تا کیک بپزه.
7- زمانی که از پخت کامل کیک مطمئن شدید، تابه رو برگردونید و 5 دقیقه هم صبر کنید تا طرف دیگه کیک برشته برشه، بعد از 5 دقیقه درب تابه رو باز کنید و صبر کنید تا تابه از داغی بیفته کاغذ روغنی رو از کیک جدا کنید، بعد کیک رو از تابه دربیارید و روی یک توری قرار بدین و صبر کنید تا کیک هم کاملا خنک بشه بعد کیک رو تزئین و برش بزنید.
فوت و فن و نکات تکمیلی تهیه کیک شکلاتی بدون فر در تابه برای 6 تا 8 نفر
1- بعد از اضافه کردن آرد، مخلوط رو زیاد هم نزنید تا پف کیک گرفته نشه.
2- واشر دور تابه رو حتما جدا کنید.
3- تا 40 دقیقه اول اصلا در تابه یا قابلمه رو برندارید.
4- شعله پخش کن رو 15 دقیقه قبل گرم کنید.
5- اگر همزن برقی نداشتید با همزن دستی هم میتونید مراحل کار رو انجام بدید، فقط باید هم زدن ها رو طبق دستور بالا انجام بدید.
6- حتما آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط و 3 بار الک کنید.
7- تخم مرغ و شیر رو زودتر از یخچال دربیارید تا با دمای محیط سازگار شود.
8- اجازه بدهید کیک کاملا خنک شود بعد برش بزنید، چون اگر کیک گرم باشه و برش بزنید احتمال اینکه خورد یا له شود وجود داره.
9- اگر خواستید این کیک رو داخل فر بپزید بعد از اینکه مایه کیک رو داخل قالب ریختید، قالب رو در فری که از 15 دقیقه قبل با دمای 180 درجه گرم شده بذارید و با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 45 تا 50 دقیقه زمان بدید تا کامل بپزه (البته حرارت فرها متغیره).
10- میتونید کیک رو به 2 یا 3 قسمت (برشِ مستلیل) بزنید بعد روی هر لایه چند قاشق شربت و یا شیر سرد بریزید تا نرم بشه، بعد خامه قنادی بریزید روی کیک و سطحش رو صاف کنید و با گردوی خورد شده و حلقه های موز یا توت فرنگی یا هر میوه ای که خودتون دوست دارید بپوشونید، بعد دیواره و سطح لایه آخر رو با خامه کاملا پوشش بدید و روی کیک رو تزئین کرده و نوش جان کنید. میتونید از این کیک برای پایه کیک تولد یا پایه هر نوع کیک مناسبتی استفاده کنید. 11- برای درست کردن کیک شکلاتی بدون فر روی اجاق گاز، اگر تابه رزیمی (دوطرفه) نداشتید تمام مراحل تهیه کیک رو که در بالا گفته شده انجام بدید، بعد یک شعله پخش کن رو 15 دقیقه روی حرارت بذارید و شعله رو روی متوسط تنظیم کنید تا داغ بشه، کف تابه معمولی رو چرب کنید و مایه کیک رو توی تابه بریزید و بعد درب تابه رو با دم کنی بپوشونید، حرارت رو خیلی کم کنید و تابه رو روی شعله پخش کن بذارید و حدود 40 تا 50 دقیقه زمان بدید تا کیک بپزه. 12- این مقدار مواد برای درست کردن کیک شکلاتی بدون فر برای 6 تا 8 نفر می باشد، اگر برای تعداد کمتر یا بیشتر خواستید کیک درست کنید مقدار مواد رو ضرب یا تقسیم کنید.13- روی کیک رو با شکلات آب شده و ترافل رنگی میتونید تزئین کنید
