"طرز تهیه مربای توت فرنگی" براق,خوشمزه و خوشرنگ + تهیه شربت توت فرنگی

"طرز تهیه مربای توت فرنگی" براق,خوشمزه و خوشرنگ + تهیه شربت توت فرنگی

مواد لازم جهت تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه و خوشرنگ

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه مربای توت فرنگی مجلسی

2- بعد از ریختن توت فرنگی ها، 1 پیمانه آب و شکر را هم روی آنها بریزید و قابلمه را به مدت 2 ساعت کنار بگذارید تا شکر ها آب بیندازند، بعد از 2 ساعت قابلمه را روی حرارت بگذارید و زیر شعله را زیاد کنید تا بجوشد، زمان بگیرید و صبر کنید تا با حرارت زیاد به اندازه 10 دقیقه بجوشد، بعد از 10 دقیقه، با یک کفگیر سوراخ دار توت فرنگی ها را از قابلمه خارج کنید.

3- اجازه بدهید به مدت 10 دقیقه شربت به تنهایی بجوشد، با کمک قاشق کف هایی که روی شربت بوجود می آیند را جمع کنید، بعد از 10 دقیقه توت فرنگی ها را دوباره داخل شربت بریزید و فقط 5 دقیقه صبر کنید تا دوباره بجوشد، بعد زیر حرارت را خاموش کنید.(نیاز نیست شربت غلیظ شود، بعد از سرد شدن غلظت کافی را خواهد داشت).

4- داخل یک کاسه ورقه های ژلاتین را قرار دهید و روی آنها را با آب سرد بپوشانید، زمانی که ورقه های ژلاتین نرم شدند آب ظرف را بیرون بریزید و ورقه های ژلاتین را داخل قابلمه توت فرنگی بریزید و اجازه بدهید توت فرنگی ها به مدت 1 شب داخل قابلمه و بیرون از یخچال بمانند، درِ قابلمه را بعد از اینکه مربا کاملا سرد شد بگذارید تا بخار نکند.

5- اگر خواستید از شربت مربای توت فرنگی استفاده کنید بعد از اینکه توت فرنگی ها را از قابلمه جمع کردید مقداری از شربت را روی مربا ها بریزید و بقیه شربت را حتما از صافی با سوراخ های بسیار ریز بگذرانید و بعد شربت را داخل شیشه های تمیز و خشک بریزید و در آن را محکم ببندید و داخل یخچال قرار دهید، توت فرنگی ها را هم داخل شیشه های در دار بریزید و در شیشه را محکم ببندید.

چکار کنم مربای توت فرنگی تیره نشه و خوشرنگ و براق بشه؟

1- برای تهیه مربای توت فرنگی بهتر است از توت های بوته ای ریز، سفت و بدون لک استفاده کنید تا توت ها هنگام پخت مربا له نشوند و ظاهر زیباتری به مربایتان ببخشند.

2- همیشه برای هر مربایی که میخواهید در خانه درست کنید به میزان اندازه میوه، همان مقدار هم شکر لازم است.

3- اگر میخواهید از شربت مربا هم استفاده کنید آب را 2 پیمانه بکنید.

4- بجای ورقه های ژلاتین، از پودر ژلاتین استفاده نکنید، ورق ژلاتین هم باعث براقی و هم مانع کپک زدن مربا میشود.

5- قبل از شستن توت فرنگی ها، ابتدا توت فرنگی ها را در داخل یک کاسه بریزید و 2 قاشق غذاخوری شکر روی آنها بریزید و آب سرد داخل کاسه بریزید بطوریکه توت فرنگی ها در آب شناور باشند بعد کاسه را به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا گرد و خاک و پرزهای برگ توت فرنگی تمیز شوند، بعد از 10 دقیقه توت فرنگی ها را در یک آبکش بزرگ بریزید و بشویید، آبکش در اندازه ای باشد که توت فرنگی ها روی هم انباشته نشوند.

6- حجم قابلمه ای که میخواهید در آن مربا را درست کنید، باید حداقل 2 برابر میوه باشد.

7- برای اینکه مربا سَر نرود یک قاشق چوبی را از اول تا آخر کار داخل قابلمه قرار دهید.

8- زمان پخت مربایی که امروز آموزش دادیم 25 دقیقه است، سعی کنید مربا ها را 1 کیلو 1 کیلو درست کنید، حتی اگر 5 کیلو میوه هم داشتید همه را یکجا درست نکنید، اگر شربت را بیشتر از مدت زمانی که گفتیم بجوشانید هم توت فرنگی ها تیره میشوند و هم شربت بعدا کپک خواهد زد.

9- یکی از نکات مهمی که در خوشرنگ بودن انواع مربا کاربرد داره اینه که داخل یک کاسه بزرگ آب بریزید و مقداری هم یخ رو ریز ریز کنید و داخل آب بریزید، آنقدر یخ بریزید که آب داخل کاسه کاملا سرد باشد، بعد قابلمه مربا را بلافاصله بعد از اینکه زیر حرارت را خاموش کردید همانطور داغ داغ تا قسمتی که مربا داخل قابلمه است داخل آب یخ بکنید تا بلافاصله خنک بشود (بیرون قابلمه را داخل آب بکنید و مواظب باشید که آبی داخل قابلمه نرود).