چطور "شیرینی لطیفه" درست کنم؟ مراحل تهیه شیرینی لطیفه خانگی

چطور "شیرینی لطیفه" درست کنم؟ مراحل تهیه شیرینی لطیفه خانگی

مواد لازم جهت تهیه شیرینی لطیفه خانگی

مراحل درست کردن و طرز تهیه شیرینی لطیفه

2- سفیده را داخل یک ظرف دیگر بریزید، بعد زرده تخم مرغ را با وانیل و شکر داخل همزن بریزید و هم بزنید تا زمانی که تبدیل به یک مخلوط کشدار و کرمی بشود.

3- سپس سفیده را هم به زرده اضافه کنید و هم بزنید، بعد آرد را هم طی 3 الی 4 مرحله به مخلوط سفیده و زرده اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا تمام مواد به خورد هم رفته و یکدست شوند. اما توجه داشته باشید که در این مرحله اولا با لیسک مخلوط را هم بزنید ، دوما بعد از اضافه کردن آرد مواد را زیاد هم نزنید چون پف سفیده از بین می رود.

4- داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار بدین، مقداری از مواد رو داخل قیف بریزید و توی سينی به صورت گرد با فاصله از هم بریزید بعد از اینکه تمام مواد رو داخل سینی ریختین، مقداری پودر قند رو داخل الک بریزید و روی نون های لطیفه بپاشید.

5- سینی فر رو داخل طبقه وسط فر قرار بدین و دمای فر رو روی 160 درجه قرار بدین و به مدت 10 الی 15 دقیقه صبر کنید تا  زير نان ها طلايی شود، سپس سینی رو از فر در بیارین و بذارین تا نون ها خنک بشن بعد خامه فرم گرفته رو داخل یک قیف بریزید و روی یک طرف از نان ها خامه بریزین و بعد نان دیگه رو روی نان اول قرار بدید و با مقداری خلال یا پودر پسته تزئین کنید، شیرینی ها رو حتما داخل یخچال نگهداری کنید.

مواد لازم و طرز تهیه خامه فرم گرفته برای داخل شیرینی لطیفه

1 پیمانه خامه و 2 قاشق غذاخوری شکر و 1/2 قاشق چایخوری وانیل را با هم مخلوط کنید تا زمانی که خامه فرم بگیرد.

فوت و فن و نکات مهم برای تهیه شیرینی لطیفه

1- پودر قندی که روی نون لطیفه ها میپاشیم باعث میشه که روی نون ها ترک خوردگی هایی ایجاد بشه.

2- تخم مرغ ها رو بیرون از یخچال قرار بدین تا به دمای محيط برسند.

3- بافت نان لطيفه اصلا نبايد مثل کیک نرم باشه وقتی نون ها از فر در مياد بايد كاملا خشک باشن مثل بیسکویت ليدی فينگر، با اضافه شدن خامه و قرار گرفتن در ظرف دربسته در يخچال كاملا نرم ميشوند.

4- دقت کنید تا کاسه همزنی که قراره سفیده ها رو داخل اون بریزید حتما خشک و تمیز باشه.

5- حرارت زياد فر باعث ميشود پف لطيفه ها بخوابد.

6- برای اینکه سفیده تخم مرغ فرمش را حفظ کند و آب نیندازد مقدار کمی (حدود یک چهارم قاشق چایخوری) پودر کرم تارتار به سفیده تخم مرغ اضافه کنید.

7- برای زدن سفیده ها حتما با دور تند همزن اینکار را انجام دهید.

8- از خمیر شیرینی لطیفه میتونید برای درست کردن شیرینی لیدی فینگر هم استفاده کنید.

مطالب پیشنهادی