طرز تهیه شیرینی لوز بدون فر+طرز تهیه لوز زعفرانی

طرز تهیه شیرینی لوز بدون فر+طرز تهیه لوز زعفرانی

مواد لازم برای پخت لوز زعفرانی

• 300 گرم   پودر بادام
• 1/5 پیمانه  شکر
• 3/4 پیمانه  آب
• 2 الی 3 گرم  پودر زعفران
• 30 گرم  پودر قند
• پودر پسته برای تزیین  به مقدار نیاز

طرز تهیه شیرینی لوز زعفرانی

ابتدا درون یک قابلمه شکر و آب را میریزیم و میگذاریم روی شعله با حرارت متوسط تا بجوشد و شکر کاملا حل شده و یک مایع غلیظ و کِش دار بدست بیاید، بعد از این مرحله ظرف را میگذاریم کنار تا خنک شود، بعد از خنک شدن مایع را با همزن میزنیم تا سفید رنگ شود.

بعد از چند دقیقه زعفران دم کرده را به ظرف اضافه می کنیم و دوباره با همزن میزنیم، بعد پودر بادام و پودر قند را به آن اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم، مخلوط بدست آمده را درون قالب های لوزی شکل میریزیم و قالب ها را درون یخچال میگذاریم تا شیرینی ها خود را بگیرند.

بعد از سفت تر شدن شیرینی ها ، آنها را از قالب خارج میکنیم و پستهها را هم به مقدار لازم روی خمیر میریزیم و آنها را با پشت قاشق، در خمیر فرو میکنیم.

نکاتی در مورد پخت شیرینی لوز

1- شیرینی لوز در یخچال یا جای خنک و به دور از رطوبت تا 15 روز به خوبی ماندگاری دارد. این ویژگی برای سرو لوز به عنوان شیرینی نوروزی ایدهآل است. میتوانید یک یا دو روز پیش از روز عید، لوزها را آماده کنید تا در طول تعطیلات قابل استفاده باشند.

2- زعفران را به صورت غلیظ دم کنید. به صورتی که دو قاشق چایخوری برای رنگ دادن کامل به شیره کافی باشد.

4- اگر خمیرتان شل بود یکم پودر بادام بیشتری بریزید.

5- برای پودر کردن بادام، بادام ها را شکسته مغزش را در آب گرم می ریزیم تا ۱ ساعتی بمانند بعد پوستشان را گرفته و روی پارچه ای پهن می کنیم تا خشک شوند سپس آسیاب کرده و استفاده می کنیم.

6- می توانید مخلوط را روی یک سینی چرب شده پهن کرده و به ضخامت 1 سانتی متر با ز کنید و دقت کنید همه ی سطح یکنواخت شده و رویش را با وردنه صاف کنید. چند ساعت بگذارید داخل یخچال بماند بعد به شکل لوز برش داده و رویش پودر پسته ریخته و در ظرف سرو بگذارید.