چطور "کیک یزدی" خوشمزه خانگی درست کنم؟ مواد لازم برای 6 نفر

چطور برای 6 نفر "کیک یزدی" خوشمزه خانگی درست کنم؟ مواد لازم برای 12 عدد

مواد لازم برای تهیه کیک یزدی خانگی

مراحل درست کردن و طرز تهیه کیک یزدی خوشمزه و مجلسی

2- تخم مرغ ها را در کاسه همزن بشکنید و با همزن به مدت 2 دقیقه بزنید تا تخم مرغ ها کف کنند، سپس شکر را ریخته و به مدت 4 دقیقه بزنید تا رنگ تخم مرغ ها تغییر پیداکنه، بعد روغن مایع و گلاب رو به کاسه اضافه کنید و هم بزنید.

3- جوش شیرین را داخل ظرف ماست بریزید و با قاشق هم بزنید بعد به داخل کاسه همزن اضافه کنید و با همزن ، هم بزنید.

4- آرد، پودر هل و بیکینگ پودر را 3 بار الک کنید و در چند مرحله داخل همزن بریزید تا گوله گوله نشود و با سرعت پایین هم بزنید (اگر همزنتان سرعت پایین نداشت با همزن دستی این کار را انجام دهید).

5-داخل قالب مینی کیک، کاغذ های مخصوص کیک یزدی قرار بدین و با قاشق فقط دو سوم حجم هر قالب را با مایه کیک پر کنید (چون بعد از پخت، کیک ها پف می کنند برای همین نیاز نیست قالب ها را کاملا پر کنید)، داخل یک ظرف روغن مایع بریزید و چاقو را هر بار داخل روغن کرده و وسط هر کیک یک شکل ضربدر بزنید تا روی کیک بعد از پختن و پف کردن به شکل گنبد دربیاید.

6- روی هر کیک کنجد بریزید، سینی فر را در طبقه وسط فر قرار دهید و در ابتدا به مدت 10 دقیقه با دمای 200 درجه، سپس بعد از 10 دقیقه، حرارت فر را به 180 درجه کاهش دهید و به مدت 5 الی 10 دقیقه صبر کنید تا کیک ها پف کرده و بپزند.

فوت و فن و نکات مهم برای خوشمزه تر شدن کیک یزدی

1- آرد رو حداکثر سه بار الک کنید تا هوا واردش بشه و پف کنه به پخت بهتر کیک یزدی کمک میکنه.

2-  در هنگام پختن کیک در فر را چندین بار باز و بسته نکنید چون اطراف کیک یزدی پف میکند اما وسط آن پف نمیکند.

3- یکی از نکات بسیار مهم هنگام پخت کیک یزدی چرب نکردن قالب است. زیرا در حرارت بالا چربی وارد بافت کیک می شود و پف کیک را می خواباند. پس حتما از قالب های نچسب برای تهیه کیک یزدی استفاده کنید. قالب کیکی که قبلا استفاده کردید رو باید یک بار دیگر بشویید و خوب خشک کنید تا هیچ اثری از چربی روی آن باقی نماند.

4- برای تزیین کیک یزدی میتونید بجای کنجد از خلال بادام و یا خلال پسته استفاده کنید.

مطالب پیشنهادی