چطور "باسلوق" خانگی خوشمزه درست کنم؟ ساده ترین روش تهیه باسلوق
طرز تهیه باسلوق و دستور تهیه باسلوق با مغز گردو و باسلوق مجلسی
مواد لازم برای تهیه باسلوق خوشمزه خانگی
| نشاسته گل |
1/5 لیوان |
| شکر |
1 لیوان |
| گردو |
1 لیوان |
| گلاب |
1/2 لیوان |
| کره |
1 قاشق سوپخوری |
| پودر نارگیل |
به میزان دلخواه |
| آب |
3 لیوان |
مراحل درست کردن و طرز تهیه باسلوق مجلسی
1- در اولین مرحله از "
طرز تهیه باسلوق خانگی" ، آب سرد و نشاسته را با هم مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه استراحت بدین تا نشاسته در آب حل شود، سپس مخلوط رو از صافی رد کنین و داخل یک قابلمه بریزید و قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدین.
2- بعد شکر رو داخل قابلمه بریزید و مرتب هم بزنید تا هم شکر کاملا حل شود و هم نشاسته ته نگیرد، حدود 15 الی 20 دقیقه مدام هم بزنید تا آب قابلمه بخار شده و مواد کمی غلیظ شوند.
3- سپس گلاب و کره رو اضافه کنید و با یک کفگیر چوبی آنقدر مواد رو زیرورو کنید که هم کره کاملا در مواد آب شده و به خورد مواد بره و هم اون حالت سفتی و چسبندگی مخلوط از بین بره و نرم بشه.
4- در آخر داخل یک سینی پودر نارگیل بریزید و با قاشق از موادتون بردارید و روی پودر نارگیل قرار بدید بعد دوباره پودر نارگیل رو روی باسلوق پخش کنید و یک گردو روی هر باسلوق قرار بدین و صبر کنین تا کمی سرد بشه و خودشو بگیره بعد با دست به شکل گرد دربیارین و بذارین کاملا سرد بشه و نوش جان کنید.
5- یا اینکه روی یک نایلون پودر نارگیل بریزید و چند قاشق از موادتون رو روی اون قرار بدین و دوباره روی اون پودر نارگیل بریزید و با دستتون به شکل مستطیل پهنش کنین و از وسط باسلوق گردو ها رو مرتب بچینید (یک ردیف در قسمت طولی باسلوق گردو رو بچینید) و با کمک نایلون باسلوق رو رول کنید و به شکل یک استوانه دربیارین.
6- دوباره روی باسلوق مقداری پودر نارگیل بریزید و با نایلون دوباره کمی فرم بدین تا پودر نارگیل ها به باسلوق بچسبند بعد باسلوق رو از نایلون دربیارین و بگذارید یخچال تا سرد بشه بعد با چاقو به اندازه های دلخواه برش بزنین.
فوت و فن و نکات مهم برای درست کردن باسلوق مجلسی
1- اگر نشاسته در آب گلوله شد حتما با قاشق روی آن بزنید تا باز شود و هیچ گلوله نشاسته ای داخل آب نماند.
2-کره علاوه بر اینکه طعم خوبی به باسلوق میده، باعث میشه باسلوق لطیف، نرم و براق تری داشته باشید.
3- باسلوق فقط تا هنگامی که گرم باشد، قابل شکل دادن است. پس در مرحله ی آخر باید سرعت عمل داشته باشید.
4- قابلمه ای که برای هم زدن مواد باسلوق استفاده میکنید حتما ظرف لعابی باشد نه تفلون، چون ظرف های تفلون رنگ ظرف رو به نشاسته پس میدهند و رنگ باسلوقتان بد خواهد شد.
5- نکته مهم در تهیه
باسلوق اینه که اصلا ظرف رو روی حرارت تنها نگذارید و مدام بالای سرش باشید و مواد رو هی هم بزنید تا نشاسته ته نشین نشه.
6- زمانی که در آخرین مرحله باسلوق غلظت پیدا کرده و از ظرف به راحتی جدا میشه زمان تزیین اون با پودر نارگیل است.
گردآوری از مجله پاموه
مطالب پیشنهادی
چطور “مسقطی شیرازی” مجلسی و خوشمزه درست کنم؟
چطور “شیر برنج” مجلسی درست کنم؟
چطور “پاناکوتا شکلاتی” درست کنم؟
چطور “کاچی” درست کنم؟
