چطور "حلوای زنجبیلی" درست کنم؟ + مواد لازم برای 6 نفر
حلوا زنجبیلی،طرز تهیه حلوا زنجبیلی،درست کردن حلوا زنجبیل
مواد لازم برای درست کردن حلوای زنجبیلی
| آرد برنج |
1 پیمانه |
| آرد سفید |
2 پیمانه |
| پودر زنجبیل |
2 قاشق سوپ خوری |
| پودر هل |
1 قاشق چایخوری |
| پودر قند |
2 پیمانه |
| گردوی خرد شده |
100 گرم |
| روغن جامد و کره |
از هر کدام 100 گرم |
دستور پخت و مراحل درست کردن حلوای زنجبیلی
1- برای "درست کردن حلوای زنجبیلی" تبریزی ابتدا آرد سفید را الک کرده و داخل یک ماهی تابه بزرگ بریزید و روی حرارت کم بگذارید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی رنگ آن عوض نشود.
2- سپس آرد برنج را الک کنید و به ماهی تابه اضافه کنید و دوباره تفت دهید، بعد از 5 دقیقه تفت دادن، روغن و کره را داخل آرد بریزید و با قاشق چوبی خوب هم بزنید تا کره و روغن جامد کاملا ذوب شده و با آرد یکدست شود.
3- روغن و کره که کاملا آب شدند پودر قند الک شده، پودر زنجبیل و پودر هل و گردوی خرد شده را افزوده و کاملا با قاشق هم بزنید تا پودر قند کاملا به خورد حلوا برود، بعد از کمی تفت دادن حرارت را خاموش کرده و تابه را از روی حرارت بردارید.
4- یک قالب انتخاب کنید کف آن کاغذ روغنی پهن کنید و حلوا را داخل قالب ریخته و با کف قاشق حلوا را فشار دهید تا سطح آن صاف شده و یکدست شود.
5- روی حلوا را با پودر پسته تزیین کنید و بعد از اینکه حلوا خنک و سفت شد با چاقو به شکل دلخواه برش بزنید و داخل ظرف سرو بچینید و با چای نوش جان کنید. البته بعد از چیدن حلوا ها، روی ظرف را سلفون بکشید تا حلوا ها خشک نشوند.
نکات مهم برای درست کردن حلوای زنجبیلی
1- گردوها باید طوری خرد شوند که وقتی حلوا را میخورید کاملا زیر دندانتان حس شود.
2-می توانید حلوا را به صورت مکعب، گرد یا لوزی شکل برش بدهید که البته در شهر تبریز حلوای زنجبیلی را بیشتر به صورت لوزی برش میزنند.
3- بعد از مخلوط کردن زنجبیل با سایر مواد می توانید حلوا را مزه کنید تا در صورت نیاز زنجبیل بیشتری بریزید، توجه داشته باشید زمانی که حلوا داغ است مزه زنجبیل کمتر از آن چیزی است که در زمان سرد شدن حس می شود پس در مصرف زنجبیل افراط نکنید.
4- بعد از
درست کردن حلوای زنجبیلی می توانید برای تزیین حلوا از شکلات ذوب شده نیز استفاده کنید.
5- حلوا زنجبیلی را می توانید برای سفره های افطار در ماه رمضان تهیه نمایید، هل و
زنجبیل این حلوا باعث افزایش
قند خون می شود و هم چنین تقویت کننده معده و ضد نفخ می باشند.
گردآوری از مجله پاموه
مطالب پیشنهادی
چطور “حلوای آرد گندم” درست کنم؟
چطور نان تست فرانسوی درست کنم؟
چطور مقلوبه مرغ و بادمجان درست کنم؟
