چطور "ژله باواریا" مجلسی درست کنم؟ + مواد لازم برای 4 نفر

چطور "ژله باواریا" مجلسی درست کنم؟ + مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم برای درست کردن ژله باواریا

دستور تهیه و مراحل درست کردن ژله باواریا

1- زرده ها را درون یک کاسه ریخته و با همزن برقی، هم بزنید. بعد شکر را به کاسه اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا یک مایه کشدار بدست بیاید.

2- شیر را درون یک قابلمه ریخته و روی شعله با حرارت کم قرار دهید تا بجوش بیاید.

3- پودر ژلاتین را درون ظرفی ریخته و به آن آبجوش اضافه کنید و روی کتری در حال جوش قرار دهید و به صورت بن ماری با بخار کتری پودر ژلاتین را حل کنید تا مایه شفاف رنگی داشته باشید بعد ژلاتین حل شده و وانیل را به شیر در حال جوش اضافه کرده و آرام هم بزنید.

4- زرده های تخم مرغ را که خوب هم زدید به قابلمه شیر اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مایه نبندد و زیاد سفت نشود.

5- خامه را هم به قابلمه اضافه کرده و دوباره هم بزنید.

7- قالب مورد نظر خود را با فرچه چرب کرده و نیمی از مواد را داخل قالب بریزید و قالب را درون یخچال بگذارید تا سفت شده و مایه ببندد.

6- پودر کاکائو را که با آبجوش حل کرده اید به مابقی مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد شکلاتی شود، بعد از سفت شدن لایه اول، قالب را از یخچال درآورده و مابقی مواد را روی لایه اول بریزید و دوباره قالب را درون یخچال بگذارید و اجازه دهید ژله 1 روز در یخچال بماند تا خوب بسته شود.

نکته برای درست کردندسر ژله باواریا

1- خامه، شیر و تخم مرغ را بیرون از یخچال قرار دهید تا با دمای محیط سازگار شود.

2- برای بیرون آوردن ژله از قالب، قالب رو 1 ثانیه تو آب گرم نگه دارید بعد دسر رو تو ظرف مورد نظر برگردانید.

3- میتونید از پودر ژله توت فرنگی یا آلبالو هم استفاده کنید تا ژله 3 رنگ داشته باشبد.

مطالب پیشنهادی