چطور "خورش قلیه قاشقی" درست کنم؟ + مواد لازم برای 4 نفر
نحوه پخت خورش قلیه قاشقی,طرز درست کردن خورش قلیه قاشقی
مواد لازم برای تهیه خورش قلیه قاشقی
| گوشت چرخ کرده |
700 گرم |
| لوبیا قرمز پخته |
نصف پیمانه |
| اسفناج |
500 گرم |
| پیاز بزرگ |
1 عدد |
| رب انار |
به میزان لازم |
| نمک و زردچوبه |
به میزان لازم |
| شکر |
به میزان لازم |
| آب |
یک و نیم پیمانه |
| روغن مایع |
مقداری |
دستور پخت و مراحل تهیه خورش قلیه قاشقی
1- برای اینکه گوشت چرخ کرده منسجمی داشته باشید درون یک کاسه گوشت را بریزید و چند دقیقه خوب ورز دهید، سپس نمک و
زردچوبه به آن اضافه کرده و دوباره ورز دهید.
2- داخل قابلمه ای که میخواهید خورش را در آن درست کنید کمی روغن بریزید و بگذارید تا داغ شود،
پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و تفت دهید.
3- تکه هایی اندازه گردو از گوشت چرخکرده بردارید و با دستتان قلقلی کنید و د اخل پیاز ها بریزید و تفت دهید.
4- در این مرحله اسفناج را بشویید و در آبکش بریزید و بگذارید تا آب آن کاملا برود، بعد ریز ریز کنید و داخل قابلمه گوشت و پیاز بریزید و همه را با هم تفت دهید.
5- یک ونیم پیمانه آب و کمی نمک به قابلمه اضافه کنید، درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا قلقلی ها و اسفناج کاملا بپزند.
6- درون یک قابلمه دیگر، لوبیا را با کمی نمک بپزید و بعد از پختن آبکش کنید و در نیم ساعت آخر به همراه رب انار و شکر به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا خورشت جا بیفتد.
نکات کلیدی برای خوشمزه تر کردن خورش قلیه قاشقی
1- میزان ترش و شیرینی خورش بستگی به ذائقه و سلیقه شما دارد اما بهتر است از رب انار ترش برای پخت "
خورش قلیه قاشقی" استفاده شود.
2- اگر تمایل داشتید میتوانید بجای گوشت چرخکرده از تکه های گوشت قرمز استفاده کنید.
3- اگر با خوردن حبوبات نفخ میکنید میتوانید لوبیا را از این خورش حذف کنید.
4- کسانی که عاشق لیمو عمانی و عطر آن هستند و دوست دارند خورشتشان ترش تر باشد می توانند 2 عدد لیمو عمانی به خورش اضافه کنند.
5- اگر اسفناج را خوب سرخ کنید و بعد به خورش اضافه کنید طعم خورش خیلی بهتر خواهد شد.
گردآوری از مجله پاموه
مطالب پیشنهادی
چطور “مربای انجیر” درست کنم؟
چطور “سالاد سزار” درست کنم؟
چطور “پاناکوتا زعفرانی” درست کنم؟
