طرز تهیه "کاچی ساده با آرد گندم" برای 2 تا 4 نفر-ساده ترین روش+فوت و فن مهم
توی این مطلب میخوام طرز تهیه یه کاچی خیلی خوشمزه و خوش رنگ رو که خیلی ساده و با آرد گندم درسته میشه رو آموزش بدم. کاچی یه دِسِره، اما توی خیلی از شهر های ایران کاچی رو به عنوان صبحانه یا عصرانه و بجای شام مصرف میکنن چون خیلی پرخاصیت و مقویه.
آموزش تهیه کاچی آرد گندم-مواد لازم برای کاچی ساده و قدیمی-ادویه های مخصوص کاچی آرد گندم-طرز تهیه کاچی مخصوص
مواد لازم برای تهیه کاچی ساده با آرد گندم برای 2 تا 4 نفر
| آرد گندم | 3 ق غ |
| کره یا روغن حیوانی | 3 ق غ |
| آب سرد | 2 الی 3 لیوان دسته دار فرانسوی |
| شکر | 3 ق غ |
| زعفران دم کرده غلیظ | 2 ق غ |
| گلاب | 2 ق غ |
دستور پخت و طرز تهیه کاچی ساده با آرد گندم برای 2 تا 4 نفر
آرد رو تفت بدید 1- در اولین مرحله از طرز تهیه کاچی ساده با آرد گندم ابتدا آرد رو داخل یک تابه بریزید و با حرارت کم تفت بدید تا هم رنگ آرد کمی تغییر پیدا کنه و هم بوی خامی آرد از بین بره، تقریبا 10 تا 15 دقیقه تفت دادن رو ادامه بدید، حواستون باشه مدام هم زنید تا آرد نسوزه. روغن یا کره رو اضافه کنید2- وقتی بوی خامی آرد از بین رفت کره یا روغن رو اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آرد و روغن به خورد هم برن و رنگ آرد نسکافه ای بشه.
آب و شکر رو اضافه کنید3- آب رو کم کم اضافه کنید و به صورت مرتب هم بزنید تا آرد داخل آب حل بشه و گوله گوله نشه وقتی آب رو ریختید و تمام شد و آرد هم کاملا حل شد شکر رو بریزید دوباره هم بزنید تا شکر هم حل بشه.
زعفران و گلاب رو اضافه کنید4- زمانی که شکر در آب حل شد 15 دقیقه بذارید تا قابلمه روی حرارت کم بمونه و جوش بخوره، البته هم زدن رو فراموش نکنید چون کاچی ته میگیره، زمانی که کاچی کمی غلیظ تر شد زعفران رو اضافه کنید و هم بزنید بعد گلاب رو اضافه کنید و 2 دقیقه هم بزنید بعد قابلمه رو از روی حرارت بردارید و یک دم کنی بذارید روی قابلمه و 20 دقیقه بعد کاچی رو سرو کنید.
طرز تهیه کاچی برای زائو و کاچی برای بعد از زایماننکات مهم و فوت و فن تهیه کاچی ساده با آرد گندم
1- اگر روغن کرمانشاهی استفاده کنید هم مزه کاچی خیلی عالی میشه و هم خاصیت کاچی بیشتر میشه.
2- اگر برای اولین بار میخواید کاچی درست کنید و میترسید آرد گوله گوله بشه، آردتون رو حتما چند بار الک کنین و قبل از اضافه کردن روغن یا کره یکبار دیگه الک کنین تا اصلا گوله گوله نشه.
3- اگر بدنتون ضعیف شده و زود خسته میشید و یا بچه کم وزن دارید و غذا نمیخوره حتما این کاچی خوشمزه رو درست کنید تا هم خودتون تقویت بشید هم عزیزانتون.
4- معمولا برای هر 1 قاشق غذاخوری آرد، 1 لیوان آب داخل کاچی میریزن، اما مقدار دقیق آب به این بستگی داره که شما کاچی رو شل و روان دوست دارید یا سفت و غلیظ، برای همین 2 لیوان آب رو بریزید اگر غلظتش مورد پسندتون بود که دیگه آب اضافه نکنید اما اگه سفت بود لیوان سوم رو کم کم اضافه کنید تا عیار دستتون بیاد.
5- به جای شکر میتونید نبات و یا شیره ی انگور بریزید، برای اینکار نبات رو توی آبجوش حل کنید بعد بذارید سرد بشه بعد داخل آرد بریزید.
6- مواظب باشید آرد رو اونقدر تفت ندید که بسوزه، چون کاچیتون تلخ میشه.
7- استفاده از زیره، هل ساییده شده، زردچوبه، انواع مغزیجات خورد شده و پودر دارچین کاملا اختیاریه، اما برای تقویت انرژی از هر کدوم که دوست دارید و به ذائقتون خوش میاد حتما استفاده کنید.
8- از ادویه های مخصوص کاچی مانند: فلفل سیاه، رازیانه، پودر زنجبیل، پودر تخم گشنیز که میزان آن بستگی به ذائقه خودتان دارد استفاده کنید، ادویه کاچی رو میتونید از عطاری ها تهیه کنید.
9- شیرین بودن کاچی به خودتون بستگی داره بعد از اینکه شکر در کاچی حل شد و یه قل زد کمی از کاچی رو مزه کنید و اگه نیاز بود کمی شکر اضافه کنید.
10- زردچوبه خاصیت زیادی داره، تبریزی ها توی کاچی حتما از زردچوبه استفاده میکنن، اگر مقداری زردچوبه به کاچی اضافه کنید خاصیت درمانی کاچی بیشتر میشه.11- اگه میخواید رنگ کاچی تیره تر بشه، آرد رو بیشتر تفت بدین.
12- غلظت کاچی باید کمی روان تر از فرنی باشه، تا زمانی که سرد میشه خیلی سفت نشه.
13- به مواد اولیه کاچی اگر 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل و مقداری زردچوبه اضافه کنید و بجای شکر از نبات استفاده کنید، مصرف این کاچی، بعد از پریود های شدید خصوصا وقتی دختران جوان به سن بلوغ میرسند و تازه پریود میشوند بهترین گزینه است. 14- خواص زعفران زیاده، عطر و رنگ و طعم کاچی به زعفران و روغن حیوانی بستگی زیادی دارزه، پس توی مصرف این دو ماده غذایی دست و دلباز باشید، البته در زمان بارداری باید با دکترتون مشورت کنید.
