"بستنی سنتی زعفرانی" برای 4 تا 6 نفر-با ثعلب-بدون خامه-با شیر-نکات بستنی سنتی

طرز تهیه بستنی خانگی-طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی بدون خامه-طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی با ثعلب

مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی زعفرانی با ثعلب

شیر	2 لیوان دسته دار فرانسوی
ثعلب	1 ق م
شکر	سه چهارم لیوان دسته دار فرانسوی
گلاب	2 ق غ
زعفران دم شده	1 ق غ
وانیل	نوک ق م
خلال پسته	به میزان لازم

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی مرحله به مرحله

1- در اولین مرحله از "طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی با ثعلب" ابتدا شیر رو داخل یه قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا بجوشه، زمانی که شیر از کناره ها شروع به جوشیدن کرد ثعلب و شکر رو با هم مخلوط کنید بعد به شیر اضافه کنید و مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه.

2- زمانی که به غلظت فرنی رسید وانیل، گلاب و زعفران رو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید، مخلوط داخل قابلمه رو به یک ظرف استیل منتقل کنید و زمانی که خنک شد داخل فریزر قرار بدین.

3- بعد از 50 دقیقه ظرف استیل رو از فریزر خارج کنید و با قاشق چوبی هم بزنید، هم زدن مایه بستنی رو به صورت دورانی و 5 الی 10 دقیقه انجام بدید، دوباره ظرف رو داخل فریزر قرار بدید و بعد از 50 دقیقه دربیارید و دوباره هم بزنید، این کار رو 5 الی 6 بار انجام بدید تا بستنی کاملا کشدار بشه.

4- زمانی که به اندازه دلخواهتون کشدار شد بستنی رو داخل یه ظرف درب دار بریزید و با خلال پسته تزئین کنید و درب ظرف رو بذارید و داخل فریزر قرار بدین و زمان استفاده به اندازه دلخواه داخل ظرف سرو بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه بستنی شکلاتی بدون ثعلب و خامه

فوت و فن و نکات بستنی سنتی

1- این بستنی خونگی رو میتونید توی ظرف درب دار تا 1 ماه داخل فریزر نگهداری کنید.

2- اگر شیری که استفاده میکنید پرچربِ محلی باشه مزه و کیفیت بستنی عالی میشه، اما اگه نداشتید از شیر پاکتی استفاده کنید.

3- ثعلب رو از لوازم قنادی فروش ها تهیه کنید دقت کنید کیفیتش خوب باشه.

4- میتونید بجای خلال پسته از گردوی خورد شده استفاده کنید.

5- میتونید از نون بستنی هم برای سرو بستنی سنتی زعفرانی استفاده کنید. طرز تهیه بستنی توت فرنگی طرز تهیه بستنی مگنوم بدون ثعلب

چیکار کنیم بستنی خانگی یخ نزنه؟

1- حتما بمدت 20 تا 30 دقیقه شیر رو روی حرارت ملایم هم بزنید تا آب شیر تبخیر بشه اینکار مانع یخ زدن بستنی میشه.

2- برای درست کردن بستنی همیشه بخاطر داشته باشید برای اینکه بستنی کشدار شود باید از ثعلب مرغوب استفاده کنید در غیر اینصورت بستنی دچار یخ زدگی می شود.

3- دلیل یخ زدن سطح بستنی این است که شما آن را مدتی بیرون از فریزر نگهداری کردهاید و پس از نرم و باز شدن یخ، دوباره آن را داخل فریزر گذاشتهاید.

چیکار کنیم بستنی خانگی کشدار و غلیظ بشه؟

حتما ظرف استیل رو 5 تا 6 مرتبه و هربار 50 دقیقه داخل فریزر قرار بدین و هر دفعه که از فریزر درمیارید با قاشق چوبی مایه بستنی رو 10 دقیقه هم بزنید، اینکار باعث کشدار شدن بستنی میشه.