چطور برای 6 تا 8 نفر کیک خیس کاراملی درست کنم؟مجلسی و خوشمزه

چطور برای 6 تا 8 نفر کیک خیس کاراملی درست کنم؟مجلسی و خوشمزه

مواد لازم کیک خیس کاراملی برای 6 تا 8 نفر

طرز تهيه کیک خیس کاراملی برای 6 تا 8 نفر

2- حالا از اين مخلوط 1 لیوان برداشته و براي سس روی كيک كنار بگذارید، بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه به مواد اضافه کنید و پس از اضافه کردن هر تخم مرغ خوب هم بزنید.

3- در آخر وانيل رو با آخرين تخم مرغ اضافه و خوب مخلوط کنید، حالا آرد و بیكينگ پودر رو داخل یه کاسه ای بریزید و با قاشق چند بار قاطی کنید بعد 3 بار الک كرده و به مخلوط  اضافه کنید.

4- مخلوط رو با ليسک به صورت دورانی هم بزنید تا مایه کیک یکدست بشود، قالب مناسبی رو چرب و آرد پاشی کنید و مايه كيک رو داخل قالب بریزید و قالب رو چند بار به زمین یا سطح میز بکوبید تا کاملا ته نشین بشه و با لیسک صافش کنید.

5- قالب رو در طبقه وسط فر که از قبل گرم شده و با دماي 180 درجه به مدت 45 الی 50 دقيقه قرار بدین (حرارت فر ها متغیره، احتمال داره کیک شما کمی زودتر یا کمی دیرتر از این زمان بپزه)، بعد از 30 دقیقه یک خلال دندان یا یک چنگال داخل کیک فرو ببرید اگر مایه کیک بهش چسبید یعنی هنوز کامل نپخته.

6- پس چند دقیقه هم صبر کنید تا کیک کاملا بپزه، زمانی که از پخت کیک مطمئن شدید قالب رو از فر دربیارید و 30 دقیقه در دمای اتاق قرار بدین تا از حرارت بیفته، بعد از نیم ساعت کیک رو از قالب دربیارید و روی یک توری قرار بدین.

7- نیم ساعت هم صبر کنید تا کیک کمی خنک بشه بعد با چنگال روی کیک رو سوراخ سوراخ کنید و سس کاراملی که کنار گذاشته بودید رو روی کیک بریزید.

8- بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد و سس جذب کیک شد، کیک را برش بزنید و در ظرف سرو بچینید و با پودر پسته تزئین کرده و نوش جان کنید.

چیکار کنم که کیک بدون خرد شدن از قالب جدا بشه؟ طرز تهیه روغن جداکننده قالب

برای اینکه کیک شما به راحتی از قالب جدا بشه 1 قاشق غذاخوری آرد، 1 قاشق غذاخوری کره و 1 قاشق غذاخوری روغن مایع رو داخل پیاله ای بریزید و روی کتری بگذارید تا با بخار کتری، کره آب بشه و مواد را با قاشق هم بزنید تا آرد هم با کره و روغن مایع مخلوط بشه، بعد سطح قالب رو با برس قنادی با این ترکیب روغن مالی بکنید تا کیک به راحتی از قالب جدا بشه.

فوت و فن و نکات تکمیلی تهيه کیک خیس کاراملی برای 6 تا 8 نفر

1- اگر دانه های شکر را در مایه کیک کاملا حل نکنید روی کیک شما ترد و شکننده خواهد شد.

2- برای پخت انواع کیک باید قالبی رو انتخاب کنید که بعد از ریختن مایه کیک یک سوم (1/3) قالب خالی بماند، چون کیک بعد از پخت پف خواهد کرد.

3- معمولا چون دمای فر ها با هم فرق دارد زمان پختن کیک بستگی به حرارت دمای فر شما دارد، بنابراین بعد از 35 یا 40 دقیقه یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید و اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید یعنی کیک شما حاضر است.

4- اگر قالبتون کاملا نچسب باشه با روغن معمولی چرب کنید کمی آرد بپاشید البته ظرف رو برگردونید و تکون بدین تا آرد اضافیش بریزه بعد مایه کیک رو داخلش بریزید.

5- حتی الامکان از آرد سمولینا استفاده کنید، آرد سمولینا باعث میشه چون کیک سس داره، کیک خمیر نشه و بافت خوبی داشته باشه.

6- تا قبل از 35 دقیقه اصلا در فر رو باز نکنید چون پف کیک میخوابه.

7- حدود 4 الی 5 دقیقه به پخت کامل کیک مونده گریل فر رو روشن کنید تا روی کیک هم طلایی شود.

8- اگر کیک پف نکرد یا در فر رو زود باز کردید و یا مواد رو طبق دستور هم نزدید.

9- اگر از فر برقی استفاده میکنید باید فن فر روشن باشه تا پف کیک نخوابه.

10- فر رو در ابتدای کار به مدت 15 دقیقه روشن و روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیمش کنید تا گرم بشه. فر های استاندارد را از 15 تا 20 دقیقه قبل باید روشن نمود اما ممکن است فر شما حرارت بیشتر داشته باشد، بنابراین با چند بار تست و امتحان می توان به نتیجه مطلوب رسید.

11- الک کردن آرد باعث میشه کیک شما بهتر و بیشتر پف کنه، به همین خاطر حتما آرد و بکینگ پودر رو 2 الی 3 بار الک کنین.

12- 6 الی 7 ساعت کیک رو داخل یخچال قرار بدین تا کیک سس رو به خودش جذب کنه و خوشمزه تر باشه، البته روی کیک رو بپوشونید.

13- اگر کیک را داغ داغ برش بزنید احتمال دارد کیک خرد و له شود، بعد از پخته شدن کیک اجازه بدهید کیک کاملا خنک شود.

14- اگر سس رو روی کیک داغ بریزید کیک خمیر خواهد شد.

15- قبل از تهیه کیک مواد اولیه مخصوصا تخم مرغ و شیر خارج از یخچال باشند تا هم دمای محیط شوند.

16- میتونید بعد از هم زدن تمام مواد کمی هم گردوی خرد شده داخل مواد بریزید، مقدار گردو به ذائقه خودتان بستگی دارد، از گردوهای کاملا ریز استفاده نکنید، سعی کنید گردوها کمی درشت باشند تا در زیر دندان هایتان کاملا حس کنید.

17- مواد اولیه این کیک بسته به برش زدن شما برای 6 الی 8 نفر مناسب می باشد برای نفرات بیشتر مقدار مواد اولیه را ضرب و تقسیم کنید.

18- اگر خواستید این کیک رو در کیک پز، بپزید در کیک پز رو 10 دقیقه بذارید داغ بشه بعد کیک پز را چرب کنید مواد را داخل آن ریخته و به مدت 45 الی 55 دقیقه بپزید، البته کیک رو با خلال دندان تست کنید تا از پخت کاملش مطمئن بشید.