طرز تهیه "حلوا عربی با شیر خشک و نشاسته ذرت"-برای 6 تا 8 نفر-کشدار

طرز تهیه حلوای عربی کشدار با شیر خشک و نشاسته+نکات تکمیلی

مواد لازم برای تهیه حلوای عربی کشدار با شیر خشک و نشاسته

طرز تهیه شربت حلوا عربی

شکر و آب رو داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر در آب حل شود و صبر کنید تا بجوشد، وقتی آب جوشید گلاب و زعفران را اضافه کنید و بعد از 3 الی 4 قُل، زیر قابلمه را خاموش کنید و شربت را کنار بگذارید.

آموزش مراحل پخت و طرز تهیه حلوای عربی مجلسی کشدار با شیر خشک و نشاسته ذرت

2- آرد رو تفت بدین تا کمی بوی آرد و رنگ آن تغییر کند، سپس این مواد را از روی حرارت برداشته و دوباره الک کنید، سپس دوباره به ظرف برگردانده و روغن را کم کم به آرد اضافه کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا طلایی و خوشرنگ بشه.

3- چون شیر خشک زود میسوزه حرارت حتما ملایم باشه، وقتی مخلوط آرد به رنگ دلخواهتون رسید شعله رو خاموش کنید و تابه رو از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کاملا خنک بشه، وقتی کاملا خنک شد ،شربت را هم به اون اضافه کنید و حدود 10 الی 15 دقیقه خوب هم بزنید تا حلوا از کف ظرف جدا و کشدار بشه.

4- حلوا بعد از خنک شدن خودشو میگیره و سفت تر میشه ولی همچنان کشدار و بسیار لطیفه و طعم بینظیری داره، بسته به جنس آرد ممکنه لازم باشه برای چند دقیقه کوتاه بعد از اینکه شربت کاملا به خورد حلوا رفت تابه رو روی حرارت ملایم بذارید تا حلوا بیشتر جمع بشه.

5- بعد از اینکه حلوا آماده شد در ظرف سرو کشیده و آن را با پودر یا خلال پسته و یا با بادام پرک شده تزئین کرده و نوش جان کنید.

فوت و فن و نکات تکمیلی تهیه حلوای عربی کشدار با شیر خشک و نشاسته

1- اگر 50 گرم کره را هم داخل این حلوا بریزید بسیار خوش عطر و خوشمزه تر خواهد شد.

2- برای اطمینان از گوله نشدن حلوا، آرد را 1 مرتبه قبل از تفت دادن و 2 مرتبه بعد از تفت دادن، الک کنید.

3- سعی کنید از قاشق چوبی برای هم زدن آرد و شربت استفاده كنيد.

4- نیاز نیس شربت خنک و یا داغ باشد بهتر است در دمای محیط نگه داشته شود تا بعد از پختن حلوا روی آن بریزید.

5- برای پخت هرنوع حلوایی باید از آرد قنادی یا آرد نول استفاده کرد آردهایی که از نانوایی تهیه میشه کمی سنگینه و زیاد مناسب شیرینی و کیک نیست و با توجه به سنگین بودنش به شربت بیشتری احتیاج داره.