چطور "حلوای زعفرانی" درست کنم؟ طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی

چطور "حلوای زعفرانی" درست کنم؟ طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی

مواد لازم برای تهیه شربت حلوای زعفرانی

طرز تهیه شربت حلوا زعفرانی

مواد لازم برای درست کردن حلوا زعفرانی

طرز تهیه و مراحل درست کردن حلوا زعفرانی مجلسی

2- بعد از اینکه رنگ آرد تغییر کرد، آرد برنج را میریزیم و همراه با آرد سفید به مدت 10 دقیقه تفت میدهیم، حدود 10 دقیقه تفت دادن کافی است، چون آرد برنج زود میسوزد.

3- بعد مخلوط آرد را الک میکنیم و دوباره در تابه میریزیم و روی گاز میگذاریم تا آرد کمی داغ شود بعد روغن را روی آرد میریزیم و تابه را از روی گاز برمیداریم و به مدت 5 دقیقه با قاشق چوبی آنقدر هم بزنید تا روغن کاملا به خورد آرد برود.

4- دوباره تابه را روی اجاق میگذاریم و حدود 15 دقیقه مدام هم زده و تفت میدهیم تا خامی روغن نیز از بین برود اما مواظب باشید تا آرد نسوزد.

5- تابه را کنار میگذاریم و شربت را روی آرد میریزیم دستکش تمیز دست خود میکنیم و تمام مواد را با هم ورز می دهیم طوری که آرد گوله گوله نشود و همه مواد به خورد هم بروند ، بعد پودر هل را میریزیم و دوباره به مدت 10 دقیقه ورز میدهیم، حلوا زعفرانی ما حاضر است ، حلوا را در ظرف های دلخواه میریزیم و روی آن ها را با خلال بادام یا خلال پسته و یا با پودر گل محمدی تزیین میکنیم.

فوت و فن و نکات مهم برای درست کردن حلوا زعفرانی مجلسی

1- توجه کنید بعد از اینکه شربت چند قل زد زیر اجاق را خاموش کنید چون اگر زیاد قل بزند شکرک میبندد.

2- برای پوکی و نرمی حلوا می توانید بعد از اینکه هل را ریختید و ورز دادید زرده 1 عدد تخم مرغ را هم به حلوا اضافه کرده و کامل ورز دهید تا تخم مرغ کامل به خورد حلوا برود.

4- اگر 50 گرم کره را هم داخل این حلوا بریزید بسیار خوش عطر و خوشمزه تر خواهد شد.

5- برای داشتن یک حلوای طلایی زعفرانی باید صبور باشید و دقایق زیادی را پای گاز به تفت دادن ملایم آرد صرف کنید.

6- برای اطمینان از گوله نشدن حلوا، آرد را یک مرتبه قبل از تفت دادن و یک مرتبه بعد از تفت دادن، الک کنید.

7- برای تهیه شهد نیازی به قوام آمدن شهد نیست، حل شدن شکر در آب به تنهایی کفایت میکند.

8- سعی کنید از قاشق چوبی برای هم زدن آرد و شربت استفاده كنيد.

مطالب پیشنهادی