طرز تهیه کیک پرتقالی با گردو برای 6 الی 8 نفر-کیک پرتقالی خانگی
از قدیم رسم بوده که ما ایرانی ها معمولا وقتی دور هم جمع میشدیم دوست داشتیم کنار عزیزانمون چایی بخوریم، چایی هم معمولا کنار شیرینی یا کیک خوشمزه و دلچسب تره، به همین منظور در این مطلب طرز تهیه خوشمزه ترین و ساده ترین کیک خونگی یعنی کیک پرتقالی و گردو رو براتون آماده کردم، کیک پرتقال و گردو رو میتونید به راحتی توی خونه درست کرده و به عنوان صبحانه و یا عصرانه در کنار خانواده و دوستانتان از خوردن آن لذت ببرید.مواد لازم جهت تهیه کیک پرتقالی با گردو
| آرد | 3 پیمانه |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| آب پرتقال | 1 لیوان سرخالی |
| رنده پوست پرتقال | 1 الی 2 قاشق چایخوری |
| پودر قند | 1 پیمانه |
| بیکینگ پودر | دو و نیم قاشق چایخوری |
| مغز گردو خرد شده | به میزان لازم |
| روغن مایع | یک لیوان سرخالی |
آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه کیک پرتقالی گردویی برای 6 الی 8 نفر
1- در اولین مرحله از "طرز تهیه کیک پرتقالی گردویی" ابتدا تخم مرغ ها را یکی یکی داخل یک کاسه بشکنید و با همزن هم بزنید تا زمانی که حجم تخم مرغ ها 2 برابر شود، بعد رنده پوست پرتقال را داخل کاسه بریزید و دوباره با همزن هم بزنید. نکته مهم: تخم مرغ ها را ابتدا با دور کند، بعد با دور تند هم بزنید.2- پودر قند را در 3 مرحله به تخم مرغ ها اضافه کرده و در هر مرحله 1 دقیقه مخلوط را هم بزنید، بعد روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید، سپس آب پرتقال را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
3- بیکینگ پودر و آرد را با هم ترکیب کنید و 3 بار الک کرده و در طی چند مرحله آرام آرام به بقیه مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید، موادی که به دیواره های کاسه میچسبد با لیسک تمیز کرده و به وسط کاسه بریزید، گردوهای خرد شده را داخل مخلوط بریزید و چند لحظه با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا گردو ها با مواد مخلوط شود.
4- زمانی که تمام مواد با هم مخلوط و یکدست شدند داخل قالب مورد نظرتون رو چرب کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید و با لیسک یا قاشق سطح کیک رو صاف کنید و چند تکه گردوی خرد شده هم روی کیک بریزید و قالب رو داخل فر قرار داده و دمای آن را روی 180 درجه قرار دهید و به مدت 40 الی 50 دقیقه صبر کنید تا "کیک پرتقالی گردویی" شما بپزد. نکته مهم: زمانی که مایه کیک را داخل قالب میریزید حواستان باشد که یک سوم قالب خالی بماند چون کیک بعد از پخت پف خواهد کرد.5- زمانی که از پختن کیک مطمئن شدید، قالب را از فر خارج کرده و به مدت نیم ساعت در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود بعد از قالب دربیاورید و به اندازه دلخواه برش زده و با چای به عنوان یک صبحانه یا عصرانه کامل نوش جان کنید.
طرز تهیه کیک پرتقالی با گردو برای 8 نفر-طرز تهیه کیک پرتقالی ساده
فوت و فن و نکات مهم تهیه کیک پرتقالی با گردو برای 6 الی 8 نفر
1- الک کردن آرد باعث میشه کیک شما بهتر و بیشتر پف کنه، به همین خاطر حتما آرد و بکینگ پودر رو 2 الی 3 بار الک کنین.
2- حواستان باشد فقط پوست نارنجی پرتقال را رنده کنید اگر قسمت سفید زیر پوست نارنجی را رنده کنید کیک شما تلخ خواهد شد.
3- فر را 20 دقیقه قبل از گذاشتن قالب در فر روشن کنید تا گرم شود .
4- برای اینکه کیک خوشمزه و سالم تری داشته باشید بهتره بجای آب پرتقال پاکتی از آب پرتقال طبیعی و خانگی استفاده کنید.
5- مایه کیک پرتقال نباید شل باشد (البته خیلی هم سفت نباشد اما نسبت به بقیه کیک ها کمی سفت تر باشد)، بنابراین آرد را در 4 مرحله بریزید که اگر بعد از مرحله 3 مایه شما سفت شد دیگر مرحله 4 را نریزید و بالعکس اگر بعد از ریختن تمام آرد مایه شما شل بود قاشق قاشق آرد به مخلوط اضافه کنید تا زمانی که مایه کیک نسبتا سفت شود.
6- معمولا در زمان پخت کیک بعد از اینکه کیک رو برش میزنیم حباب هایی بزرگ داخل کیک ایجاد میشه که شکل ظاهری کیک رو بد میکنه که علتش اینه که وقتی مایه کیک رو داخل قالب میریزیم هوا وارد خمیر کیک میشه، برای جلوگیری از این کار شما بعد از اینکه مایه کیک را داخل قالب ریختید قالب را 3 الی 4 بار روی میز و یا زمین بکوبید تا همه مواد یکدست ته نشین شوند. اجازه بدهید کیک کاملا خنک شود بعد برش بزنید، اگر کیک را داغ داغ برش بزنید احتمال دارد کیک خرد و له شود.
7- زمان دقیق پخت کیک به فر شما بستگی دارد چند دقیقه قبل از درآوردن قالب از فر حتما با یک خلال دندان، پخته شدن کیک را امتحان کنید، اگر روی خلال مایه کیک نچسبیده بود کیک شما حاضر است.
8- اگر از قالب مستطیلی و کم عمق استفاده می کنید، 30 دقیقه برای پخت کیک کافیست.
9- اگر خواستید برای خوشمزه تر شدن کیک سس کاراملی درست کنید برای اینکار 5 قاشق شکر را داخل تابه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید. توچه داشته باشید اصلا نباید شکر را هم بزنید. وقتی شکر کاملا ذوب شد، یک قاشق کره را به شکر ذوب شده اضافه کنید و کمی هم بزنید. 200 گرم خامه به شکر ذوب شده اضافه کرده و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا سس کارامل آماده شود.
وقتی کیک پخت قالب را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا کیک خنک شود، سپس روی کیک رو با سس کارامل تزیین کنید.
10- حتما نیم ساعت قبل از تهیه کیک مواد اولیه مخصوصا تخم مرغ خارج از یخچال باشند تا هم دمای محیط شوند.
11- در 30 دقیقه اول به هیچ عنوان در فر را باز نمی کنیم.
12- مقدار گردو به اندازه قالب و ذائقه خودتان بستگی دارد، از گردوهای کاملا ریز و خرد شده استفاده نکنید، سعی کنید حدالامکان گردوها کمی درشت باشند تا در زیر دندان هایتان کاملا حس کنید.
13- اگر خواستید بجای پودر قند از شکر استفاده کنید برای این کیک یک و نیم پیمانه شکر لازمه.
14- برای تزیین روی کیک از تکه های پرتقال هم میتونید استفاده کنید.
همچنین بخوانید
طرز تهیه کیک خیس پرتقالی طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خانگی
