چطور "مربای آلبالو" درست کنم؟ ساده ترین روش پخت مربای آلبالو

چطور " مربای آلبالو" درست کنم؟ ساده ترین روش پخت مربای آلبالو

مواد لازم برای درست کردن مربای آلبالو

مراحل درست کردن و طرز تهیه مربای آلبالو

2- داخل یک قابلمه تمیز ابتدا یک لایه آلبالو بعد یک لایه شکر بریزید، این کار را تا زمانی که تمام آلبالو ها و شکر تمام شود ادامه دهید.

3- درب قابلمه را بگذارید و قابلمه را به مدت 24 ساعت (یکروز کامل) داخل یخچال قرار دهید تا آلبالو ها آب بیندازند.

4- بعد از یکروز، قابلمه را روی اجاق و با حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا مواد قابلمه بجوش بیاید و شیره مربا غلیظ شود.

5- وقتی آلبالو ها کامل پختند، جوهر لیمو را اضافه کرده و هم بزنید تا آلبالو ها یک قل دیگر بزند بعد زیر حرارت را خاموش کنید.

دقت داشته باشید که به محض مشاهده ی غلظت کافی، مربا را از روی  شعله بردارید چرا که جوشیدن زیاد آن باعث تیره شدن رنگ آلبالو ها میشود.

6- باید توجه داشته باشید برای اینکه مربا را داخل شیشه ها بریزید باید صبر کنید تا مربا کاملا سرد شود، بعد مربا را داخل شیشه ها بریزید و درب آنها را ببندید و داخل یخچال قرار دهید.

فوت و فن و نکات مهم برای درست کردن مربای آلبالو خانگی و خوشمزه

1- سعی کنید هسته های آلبالو را با کمک دستگاه هسته گیر جدا کنید تا آلبالو ها له نشوند و مربای شما بسیار زیبا دیده شود.

2- وقتی آب آلبالو به جوش آمد باید دقت کنید تا سرریز نشود و اگر کف کرد، کف روی مربا رو حتما بردارید تا مرباتون شفاف و خوشرنگ باشد.

3- زمانی که قابلمه را 1 روز در یخچال استراحت میدهیم، این کار باعث میشود که هم شکر کمی در آب آلبالو حل شود و رنگ آلبالو ها قرمز بماند و هم چون شکر باعث آب انداختن آلبالو ها می شود، دیگر نیازی به اضافه کردن آب نمی باشد.

4- چون مربای آلبالو هی سر میرود یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید تا مرباتون هنگام جوشیدن سر نرود.

5- حواستان باشد در زمان پختن مربای آلبالو اصلا درب قابلمه را نگذارید چون در این صورت آلبالو ها بخار کرده و روی درب قابلمه مینشیند و وقتی بخار، روی مربا بریزد باعث میشود مربای شما کپک بزند.

6- برای جلوگیری از کپک زدن مربای داخل شیشه، درب شیشه را حتما بعد از سرد شدن کامل مربا ببندید، دقت کنید که مربا حتی ولرم هم نباشد و باید کاملا سرد باشد.

8- اندازه شکر بستگی به ترشی آلبالو هاتون داره معمولا این اندازه شکر برای آلبالوهای کمی ترش تر کافی میباشد.

9- برای چگونگی تشخیص غلظت مناسب شیره مربای آلبالو، داخل یک لیوان یخ بریزید و کمی از شربت مربا رو داخل آب یخ بریزید، اگر شربت مربا توی آب یخ کمی غلیظ باشه و سریع در آب حل نشه یعنی غلظتش مناسبه.

10 اگر مربای شما شکرک بست، برای رفع شکرک، کمی آب جوش و آبلیمو ریخته و دوباره بذارین مرباتون بجوشه و چند تا قل بزنه تا شکرک آن از بین بره .

مطالب پیشنهادی