چطور "خورش مرغ" خوشمزه درست کنم؟ برای 6 الی 8 نفر

دستور پخت خورشت مرغ و طرز تهیه خورش مرغ

مواد لازم برای درست کردن خورش مرغ مجلسی

ران یا سینه مرغ	6 تکه
سیب زمینی بزرگ	1 عدد
هویج بزرگ	1 عدد
پیاز بزرگ	1 عدد
آب لیموی تازه	1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	3 قاشق غذاخوری
روغن مایع، نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه، زعفران دم کرده	به میزان لازم

دستور تهیه و مراحل درست کردن خورش مرغ

1- در "طرز تهیه خورش مرغ" ابتدا پوست پیاز را بگیرید، سپس نگینی یا خلالی خرد کنید، بعد بشویید و آب آن ها را بگیرید ، تابه ای نچسب را روی اجاق بگذارید و داخلش روغن بریزید و با حرارت ملایم داغ کنید. 2- پیاز ها را داخل روغن ریخته و سرخ کنید تا حدی که کمی نرم شوند سپس زردچوبه و نمک بریزید و خوب تفت دهید تا پیاز ها طلایی شوند. بعد رب را به تابه اضافه کنید و با پیاز ها کاملا تفت دهید تا رنگ روغن قرمز خوشرنگ شود.

3- داخل یک قابلمه مناسب، روغن کافی بریزید تا مرغ ها را سرخ کنید، وقتی روغن داغ شد تکه های مرغ را بعد از شستن و خشک کردن داخل قابلمه قرار دهید و به مدت 5 الی 10 دقیقه هر دو طرف مرغ ها را تفت دهید تا زمانی که مرغ ها طلایی شوند.

4- هویج را حلقه حلقه و سیب زمینی را به صورت خلالی، خرد کنید و بعد از شستن داخل قابلمه مرغ بریزید و کمی همراه با مرغ تفت دهید.

5- در این مرحله از "درست کردن خورش مرغ" ، داخل قابلمه آب بریزید تا جایی که روی مرغ ها کاملا با آب پوشانده شود، زیر حرارت را زیاد کنید تا آب کاملا بجوش بیاید، بعد زیر حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مرغ ها کاملا بپزند.

6- بعد از پختن مرغ ها، زمانی که آب مرغ به اندازه 2 لیوان داخل قابلمه ماند، پیاز تفت داده شده، فلفل سیاه ، آبلیمو و زعفران را به قابلمه اضافه کنید، و زیر حرارت را مقداری زیاد کرده و مرغ ها را در قابلمه جابجا کنید تا همه جای مرغ یکسان مزه دار شود، و آب مرغ غلیظ تر شود.

7- مزه خورش را بچشید اگر به نمک یا آب لیمو نیاز داشت به اندازه دلخواه اضافه کنید، نگذارید آب مرغ کامل تبخیر شود، هنگام خوردن خورش مرغ همراه با برنج، ریختن چند قاشق از آب مرغ که با پیاز و رب طعم دار شده است غذای شما را خوشمزه تر خواهد کرد.

فوت فن و نکات مهم برای درست کردن خورش مرغ مجلسی و خوشمزه

1- سرخ کردن رب گوجه فرنگی باعث می شود که طعم و بوی خامی آن گرفته شود.

2- حدود 1 ساعت زمان نیاز است تا خورش مرغ آماده سرو شود.

3- میتوانید سیب زمینی را به صورت خلالی خرد کنید سپس با آب سرد بشویید و خشک کنید و در تابه ای سرخ کرده و پس از اینکه خورش آماده شد آنرا با سیب زمینی سرخ شده تزیین کنید و به همراه پلو سرو کنید.

4- زمان سرخ کردن پیاز ها، میتوانید یک حبه سیر را نیز رنده کرده و به همراه پیاز ها تفت دهید.

5- روغنی که برای این غذا استفاده میکنید، حتما روغن مخصوص سرخ کردن باشد.

6- میتوانید برای خوشمزه تر شدن و زیباتر شدن خورش، خلال پسته و زرشک را کمی تفت داده و پیش از سرو، روی خورشت مرغ بریزید.

7- این مقدار مواد برای حدود 6 الی 8 نفر کافی میباشد، اگر برای تعداد کمتر یا بیشتر خواستید خورش مرغ درست کنید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

گردآوری از مجله پاموه

مطالب پیشنهادی

چطور “کیک گوشت” درست کنم؟ چطور دسر “ژله آکواریومی” درست کنم؟ چطور “شیر برنج” مجلسی درست کنم؟