چطور "قیمه پلو" درست کنم؟ برای 4 الی 6 نفر

چطور "قیمه پلو" درست کنم؟ برای 4 الی 6 نفر

مواد لازم برای درست کردن قیمه پلو نذری

دستور پخت و مراحل درست کردن قیمه پلو (قیمه لا پلو)

1- پوست پیاز ها و سیر ها را گرفته و بشویید، بعد با طرف ریز رنده، آنها را رنده کنید، آب پیاز را بگیرید.

4- لپه را بعد از اینکه 3 ساعت خیساندید در آبکش ریخته و بشویید سپس همراه با 3 لیوان آب سرد ، چوب دارچین و زعفران دم کرده به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا گوشت ها و لپه ها روی حرارت ملایم بپزند.

5- داخل یک ماهی تابه کوچک کمی روغن بریزید و بگذارید تا داغ شود، زیر حرارت بسیار کم باشد سپس رب را داخل آن بریزید و تفت دهید تا زمانی که روغن کاملا قرمز شده و خامی رب از بین برود، بعد از اینکه گوشت ها و لپه ها پختند، چوب دارچین را از قابلمه خارج کنید.

رب تفت داده شده و پودر لیمو عمانی را داخل قابلمه گوشت و لپه بریزید و خوب هم بزنید تا تمام مواد خوب باهم قاطی شده و یکدست شوند. سپس زیر حرارت را خاموش کرده و قابلمه را کنار بگذارید.

6- برنج را داخل قابلمه حاوی آب جوش بریزید و به مدت 10 الی 15 دقیقه، روی حرارت زیاد قرار دهید تا آماده شود سپس آبکش کنید، توجه کنید برنج ها له نشوند، مغز برنج کمی سفت باشد بعد آبکش کنید و بعد از آبکش کردن، خورشت لپه و برنج را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با کمک یک قاشق خوب هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شده و یکدست شوند.

7- داخل یک قابلمه نچسب روغن بریزید و داغ کنید سپس حلقه های سیب زمینی را کف قابلمه بچینید، بعد مخلوط برنج و خورش را روی سیب زمینی ها بریزید و درب قابلمه را بگذارید و کمی حرارت را بیشتر کنید تا داخل قابلمه بخار بپیچد، بعد حرارت را کم کنید تا قیمه پلو دم بکشد.

قیمه پلو را اگر با سالاد شیرازی و دوغ محلی میل کنید بسیار خوشمزه تر خواهد شد.

نکات مهم برای درست کردن قیمه پلو نذری

1- بجای پودر لیمو عمانی میتوانید از 2 عدد لیمو عمانی استفاده کنید.

2- اگر تمایل داشتید بجای سیب زمینی از نان لواش برای ته دیگ قیمه پلو استفاده کنید.

4- از گوشت چرخ کرده هم بجای گوشت خورشتی میتوانید استفاده کنید، اما گوشت خورشتی این غدا را خوشمزه تر میکند.

6- بجای گوشت قرمز از گوشت مرغ ریش ریش شده هم میتوانید برای "تهیه قیمه پلو" استفاده کنید.

مطالب پیشنهادی