طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی+طرز تهیه کِرِم پیراشکی

طرز تهیه "پیراشکی کرم دار" خانگی+طرز تهیه کِرِم پیراشکی

مواد لازم برای تهیه پیراشکی کرم دار

• 1/2 کیلو آرد سفید قنادی
• 1/3 پیمانه شکر
• 1 پیمانه شیر
• 2 عدد تخم مرغ
• 1/4 پیمانه آب ولرم
• 1 قاشق غذاخوری خمیرمایه
• 1/4 پیمانه روغن مایع یا کره آب شده
• 1/4 قاشق چایخوری وانیل
• **1 پنس نمک**

**با انگشت اشاره و شَست نمک بردار هر چی برداشتی میشه یک پنس**

طرز تهیه پیراشکی کرم دار

1 قاشق غذاخوری از شکر رو داخل یک کاسه میریزیم بعد آب ولرم رو توی کاسه میریزیم و قاطی میکنیم تا شکر حل شود، بعد خمیر مایه را توی کاسه میریزیم و با شکر و آب دوباره هم میزنیم. روی کاسه یک درب میگذاریم و 10 دقیقه منتظر می مانیم تا خمیر به اصطلاح به عمل بیاید.

تا خمیرمایه به عمل بیاد تخم مرغ ها رو داخل یک ظرف عمیق تر میشکنیم، وانیل رو هم بهش اضافه میکنیم و با همزن خوب هم میزنیم تا کمی سفت بشه، سپس باقیمانده شکر رو به ظرف اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم بعد کره یا روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم (اگر از کره استفاده کردید باید کره رو آب کنید).

در آخر شیر ولرم رو به موادمون اضافه میکنیم و همه مواد رو با همزن خوب هم میزنیم تا یک مخلوط یکدست به عمل بیاید. حالا خمیر مایه ای که کنار گذاشته بودیم تا پف کنه به این مخلوط اضافه میکنیم و هم میزنیم. آرد رو الک میکنیم و کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد همین که خمیرتون به دست نچسبه کافیه دیگه آرد اضافه نزنید 10 دقیقه ورز میدیم هرچه خمیرمون بهتر وزر داده بشه لطیف تر خواهد شد.

حالا خمیر رو داخل یک کاسه آغشته به روغن قرار میدیم و دوباره یک درب روی کاسه میگذاریم یا نایلون میکشیم روی کاسه و 1 ساعت تو محیط گرم استراحت میدیم تا حجم خمیر 2 برابر شود (اگر خمیرتان پف نکرد ایراد از خمیر مایه تان است). بعد روی سطحی را آردپاشی کنید و خمیر را با وردنه به قطر نیم سانت پهن کنید و با قالب گرد یا لیوان دایره هایی از خمیر در بیاورید و بگذارید حدود 1 ساعت دیگر بماند تا دوباره حجم آن 2 برابر شود.

بعد از 1 ساعت درون یک قابلمه سایز متوسط روغن ریخته و کاملا روغن را داغ می کنیم، بعد هر دو طرف پیراشکی ها را داخل روغن داغ سرخ میکنیم بعد از سرخ شدن روغن پیراشکی ها را با دستمالی تمیز میگیریم و میگذاریم تا خنک شوند. بعد از کنار پیراشکی ها را برش میزنیم و از کرمی که قبلا تهیه کرده ایم میریزیم.

مواد لازم برای تهیه کرم پیراشکی

• 2 پیمانه شیر
• 12 قاشق غذاخوری آرد
• 2 قاشق غذاخوری گلاب
• 1/4 قاشق چایخوری وانیل
• 1 و 1/3 پیمانه شکر

طرز تهیه کرم پیراشکی

برای تهیه این کرم، همه مواد را مخلوط میکنیم و درون یک قابلمه کوچک میریزیم و روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد.

نکته: این پیراشکی رو میتوانید با انواع کرم و شکلات پرکنید یا بزنید تو شکلات و سرو کنید و یا اینکه بعد از سرخ شدن تو شکر و پودر قند بغلطانید.

مطالب پیشنهادی