"طرز تهیه ماکارونی با سویا" بدون گوشت برای 4 تا 6 نفر-بسیار ساده و خوشمزه+فوت و فن مهم

مواد لازم برای تهیه ماکارونی با سویا و سیب زمینی برای 4 تا 6 نفر

دستور پخت و طرز تهیه ماکارونی بدون گوشت با سویا و سیب زمینی برای 4 تا 6 نفر-آموزش مرحله به مرحله

1. سویا رو توی آب نسبتا گرم به مدت 30 دقیقه خیس کنید، بعد توی آبکش بریزید و آبکش رو زیر آب ولرم بگیرید و قشنگ 2 دقیقه با دستتون فشار بدین تا خوب شسته بشن، بعد از 2 دقیقه آبش رو خوب فشار بدین و بذارید کنار.
2. اگر توی این مرحله سویا رو 1 بار چرخ کنید تا ریز تر بشه خیلی بهتر میشه، اما اگر ندارید مشکلی نیس، سیب زمینی و پیاز رو به صورت نگینی خرد کنید داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدین تا روغن کاملا داغ بشه.
3. ابتدا سیب زمینی رو داخلش بریزید و تفت بدین تا سرخ بشن، سیب زمینی ها رو از داخل روغن جمع کنید و پیاز ها رو داخلش بریزید و تفت بدید تا نرم و سبک بشن، برای اینکه پیاز بوی زهم سویا رو بگیره نباید پیاز رو سرخ کنید.
4. همین که نرم شدن سویا رو بهش اضافه کنید و تفت بدین تا هم پیاز ها طلایی و سرخ بشن هم سویا ها سرخ بشن، بعد نمک، آبلیمو، رب و ادویه ها رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ادویه ها به خورد سویا بره و رنگ رب توی روغن کاملا باز بشه.
5. حواستون باشه توی حرارت کم اینکار رو بکنید، درب تابه رو هم بذارید، وقتی مواد یکدست شدن سیب زمینی های سرخ شده رو اضافه کنید و هم بزنید و تابه رو از روی حرارت بردارید.
6. حالا داخل یه قابلمه مناسب آب بریزید و بذارید روی حرارت متوسط تا بجوش بیاد وقتی آب جوش اومد ماکارونی رو بریزید داخلش و با چنگال هم بزنید و ماکارونی ها رو فشار بدین تا داخل آبجوش برن تا یکنواخت بپزن.
7. همونجور بالا سر قابلمه وایسید و با چنگال هم بزنید تا همه ماکارونی ها داخل آب قرار بگیرن، 1 قاشق مرباخوری (یک سوم قاشق غذاخوری) زردچوبه داخل ماکارونی برزید تا خوشرنگ بشن.
8. سه چهار دقیقه که جوش خورد ماکارونی ها رو داخل آبکش بریزید و با آب سرد خوب بشورید تا ماکارونی ها کاملا سرد بشن، با دستتون ماکارونی ها رو زیرورو کنید تا همشون یکنواخت سرد بشن.
9. بعد کمی آبکش رو بالا پایین کنید تا آب ماکارونی ها بره، بعد داخل یه ظرف بزرگ مایه ماکارونی و ماکارونی رو کم کم اضافه کنید و با دو تا چنگال مواد رو زیرورو کنید تا با هم مخلوط بشن و رب بهخ خوردِ ماکارونی ها بره.
10. حالا داخل قابلمه ای نچسب 1 ملاقه کوچیک روغن جامد بریزید و بذارید روی حرارت ملایم تا داغ بشه بعد چند ورقه سیب زمینی حلقه شده کف قابلمه بچینید و هر دو طرف سیب زمینی ها رو کمی سرخ کنید (خیلی کم).
11. اگر دوست دارید ته دیگ سیب زمینی با کنجد درست کنید سیب زمینی ها رو از کف قابلمه جمع کنید و کمی کنجد بریزید بعد دوباره سیب زمینی ها رو روی کنجد ها بچینید بعد ماکارونی رو کم کم اضافه کنید و اگر درب قابلمتون سوراخ داره نیاز نیست دم کنی بذارید اما اگر نداره حتما دم کنی بذارید.
12. درب قابلمه رو بذارید و قابلمه رو روی حرارت بذارید، برای مدت کوتاهی شعله اجاق گاز رو متوسط کنید تا ته دیگ خودش رو بگیره و وقتی که بخار فضای ظرف را پر کرد شعله را کم کنید تا ته دیگ به مرور زمان سرخ و طلایی شود، بعد از 30 الی 45 دقیقه ماکارونی خوشمزتون حاضره، نوش جان.

نکات ریز و فوت و فن مهم تهیه ماکارونی با سویا برای 4 تا 6 نفر-راز خوشمزه شدن ماکارونی با سویا مجلسی

1. سویا رو که ریختید تو صافی بهتره بعدش چرخ کنید تا ریزتر بشه.
2. اگر سویا رو توی شیر خیس کنید طعمش خیلی بهتر میشه.
3. از سیر رنده شده هم میتونید استفاده کنید، همراه با پیاز باید تفت بدید.
4. سویا رو با حرارت ملایم سرخ کنید، اگر حرارت زیاد باشه خشک میشن.
5. اگر ماکارونی دُرسته دوست دارید خُردشون نکنید و همونجور درسته داخل آب جوش بریزید.
6. آبلیمو فقط دو سه قاشق اضافه کنید مواظب باشید زیاد نریزید وگرنه ماکارونی ترش میشه.
7. زمانی که میخواین ماکارونی رو داخل آبجوش بریزید بهش روغن اضافه نکنید چون اون روغن اجازه نمیده ماکارونی موقع دم کشیدن رنگ رب رو به خودش بگیره در نتیجه قرمز و خوشرنگ نمیشه.
8. زر ماکارون بهترین گزینه برای انتخاب نوع ماکارونیه، هم نازکن هم خیلی خوب دم میکشن، سه چهار دقیقه که توی آب جوشید کافیه.
9. برای داشتن ته دیگ خوب باید حتما قابلمه نچسب باشد. تفلون یا سرامیک یا چدن فرق نمیکند و البته خش نیز نداشته باشد.
10. مایه ماکارونی رو کم کم به ماکارونی اضافه کنید و هربار با هم مخلوط کنید تا هرموقع دیدید مایه ماکارونی زیاده دیگه اضافه نکنید، اما اگر دوست دارید ماکارونی پُر مایه باشه همش رو بریزید.
11. این مقدار مواد برای درست کردن ماکارونی با سویا برای 4 تا 6 نفر مناسبه، البته بستگی داره توی چه ظرفی سرو کنید و هرکس چقدر بخوره، به ازای هر نفر 100 گرم ماکارونی کافیه.

چاشنی و ادویه ماکارونی

طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ

قارچ ها رو هم بزنید تا نسوزن وقتی آبش بخار شد از روی حرارت بردارید و قبل از ریختن رب داخل مایه ماکارونی اول قارچ ها رو بریزید و کمی با روغنی که توی تابه هست قارچ ها رو با سویا تفت بدین بعد ادویه و رب رو اضافه کنید.

طرز تهیه ماکارونی با سویا دونفره

طرز تهیه مثل دستورالعمل بالا

طرز تهیه ماکارونی با سویا برای ۵ نفر

طرز تهیه ماکارونی با سویا برای 10 تا 12 نفر

طرز تهیه ماکارونی با سویا و گوشت چرخ کرده

طرز تهیه ماکارونی با سویا و گوجه