دیگه وقتشه برای پخت کیک و دسر های یلدایی خودتون رو حاضر کنید، ما توی این مطلب راحت ترین روش پخت کیک هندوانه ای رو براتون آموزش دادیم که نیاز به فر، شیر و همزن برقی ندارید و راحت توی خونه میتونید درست کنید، فقط همه نکات رو باید رعایت کنید و اگر برای مهمانی میخواین درست کنید ابتدا یکبار برای خودتون درست کنید تا قلق کار دستتون بیاد.

مواد لازم برای تهیه کیک هندوانه ای برای شب یلدا بدون فر و بدون شیر با آب

آرد سفید قنادی 2 لیوان سرپُر
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
آب ولرم دو سوم لیوان
روغن مایع نصف لیوان
بیکینگ پودر 1 ق غ
وانیل نصف ق چ
رنگ خوراکی ژله ای سبز و قرمز به میزان لازم
شکلات اشکی 50 گرم

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی ترکیه ای

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی لیوانی بدون فر در قابلمه

طرز تهیه کیک خانگی ساده با پف زیاد اسفنجی

دستور پخت و طرز تهیه کیک هندوانه ای بدون خامه و بدون فر برای شب یلدا

  1. در اولین مرحله از طرز تهیه کیک یلدایی هندوانه ای ابتدا آرد و بیکینگ پودر رو بریزید داخل کاسه و با هم مخلوط کنید بعد داخل یک ظرف دیگه 2 بار الک کنید تا آرد سبک بشه و ظرف رو بذارید کنار.
  2. تخم مرغ ها رو داخل یه کاسه بشکنید و وانیل و شکر رو بهش اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی اونقدر هم بزنید تا یک مخلوطِ کرم رنگ با حجم 2 برابر بدست بیارید، وقتی هم همزن رو به سمت بالا میکشید کاملا احساس میکنید که مخلوط کشدار شده.
  3. در این مرحله روغن مایع و آب ولرم رو بهش اضافه کنید و 1 دقیقه هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط بشن، بعد مخلوط آرد رو برای بار سوم روی مخلوط تخم مرغ الک کنید.
  4. قبل از اضافه کردن آرد، شعله پخش کن رو بذارید روی حرارت ملایم تا کاملا داغ بشه، الان آرد رو در طی سه چهار مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هربار با لیسک یا همزن دستی به صورت دَوَرانی و آرام هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط و یکدست بشن.
  5. وقتی مایه کیک حاضر شد به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید، 1 قسمت رو نوک قاشق چایخوری رنگ خوراکی قرمز بریزید و هم بزنید تا قرمز رنگ بشه، چند تا هم شکلات اشکی داخلش بندازین و هم بزنید و بذارید کنار.
  6. یک سوم از اون یکی ظرف رو که هنوز سفید مونده بردارید برای قسمت سفیده هندونه، به قسمت باقیمونده نوک قاشق چایخوری رنگ سبز بریزید و هم بزنید تا کاملا سبز رنگ بشه.
  7. کف و دیواره تابه نچسبی رو با روغن چرب کنید اگر کاغذ روغنی دارید بهتره بعد از روغن مالی کردن، کفِ تابه کاغذ روغنی بندازین اگرم ندارید اشکالی نداره، فقط حتما تابه کاملا نچسب باشه تا کیک به تابه نچسبه.
  8. حالا اول مایه سبز رنگ رو آرام در قسمت وسط تابه بریزید حواستون باشه دُرست از قسمت وسط تابه اینکارو انجام بدین و کاسه رو تکون ندین که به کناره ها نره.
  9. بعد مایه سفید رنگ رو بازم از قسمت وسط تابه بریزید، بعد رنگ قرمز رو هم وسط تابه بریزید، نیاز نیست مایه کیک رو داخل تابه پخش کنید، شما هر سه رنگ رو وسط تابه بریزید خودش پخش میشه.
  10. روی تابه رو با دم کنی بپوشونید و بعد از 15 دقیقه که شعله پخش کن داغ شد تابه رو بذارید روی شعله پخش کن و حرارت رو مابین متوسط و کم قرار بدین.
  11. بعد از 40 دقیقه درب تابه رو بردارید و کیک رو با خلال دندان یا سیخ چوبی و اگه ندارید با چاقو تست کنید، چاقو رو در چند قسمت کیک فرو کنید اگر مایه کیک بهش نچسبید یعنی کیک حاضره اما اگر چسبید یعنی چند دقیقه هم زمان میخواد تا بپزه.
  12. درب تابه رو بذارید و 5 الی 10 دقیقه زمان بدین تا کیک کاملا بپزه، بعد از 5 دقیقه دوباره چک کنید، هر موقع کیک کاملا پخت، تابه رو از روی حرارت بردارید و دربش رو هم بردارید و 10 دقیقه زمان بدین تا تابه کاملا سرد بشه.
  13. بعد کیک رو از داخل تابه بردارید و اینبار 20 دقیقه زمان بدید تا کیک کاملا سرد بشه، اگر از کاغذ روغنی استفاده کردید از روی کیک بردارید، بعد چند تا از شکلات اشکی ها رو روی قسمت قرمز قرار بدین و کمی فشار بدین تا بچسبه، بعد به اندازه دلخواه برش بزنید و نوش جان کنید.
طرز تهیه کیک شب یلدا با فر-کیک هندوانه ساده-کیک هندوانه بدون خامه
طرز تهیه “کیک هندوانه ای بدون شیر و خامه و بدون فر و در فر” با پف زیاد-کیک هندوانه ای اسفنجی-کیک هندوانه ای برای 6 تا 8 نفر

طرز تهیه کیک پرتقالی خیس برای 6 الی 8 نفر

طرز تهیه کیک توت فرنگی

نکات کلیدی و فوت و فن مهم تهیه کیک یلدایی هندوانه بدون خامه و در تابه

  • برای اینکه کیکتون بافت نرم و پوکی داشته باشه حتما آرد و بیکینگ رو با هم مخلوط کنید و 2 بار الک کنید.
  • تخم مرغ رو حتما نیم ساعت زودتر از یخچال دربیارید و در دمای اتاق قرار بدین.
  • منظور از آب ولرم یعنی آبی که انگشتتون رو داخلش بتونید بکنید اما انگشتتون نسوزه ولی گرمای آب رو حس بکنید، از آب شیر استفاده کنید نیاز نیست آب رو بجوشونید.
  • معیار اندازه گیری لیوان های دسته دار فرانسوی هستن.
  • تا 40 دقیقه اصلا درب تابه رو برندارید تا پف کیکتون نخوابه.
  • اگر دانه های شکر رو در مایه کیک کامل حل نکنید روی کیک شما ترد و شکننده خواهد شد.
  • اگر مایه کیک رو از کناره ها بریزید رنگ ها با هم قاطی میشن، حتما حواستون باشه از وسط تابه مایه کیک رو بریزید خودش به اطراف پخش میشه.
  • رنگ خوراکی رو به میزانی اضافه کنین که رنگی که دوست دارین، بدست بیاد، پس حتما رنگو به تدریج اضافه کنین تا خیلی پررنگ نشه
  • برای درست کردن کیک هندوانه ای با شیر بجای آب از شیر استفاده کنید، فقط حتما شیر رو هم مثل تخم مرغ زودتر از یخچال دربیارید تا در دمای اتاق کمی ولرم بشه.
  • در تمام مراحل هم زدن موادِ کیک، یادتون باشه همزن رو فقط در 1 جهت حرکت بدین و مدام موادی که به دیواره های کاسه چسبیده رو به کمک لیسک یا همزن به داخل کاسه بیارید و هم بزنید تا مواد یکدست مخلوط بشن.
  • بیکینگ پودر باعث پف کردن کیک میشه پس اگر بیکینگ پودر با آرد و بقیه موادخوب مخلوط و یکدست نشه کیک نامیزان پف میکنه.
  • از تابه سایز 26 برای پخت کیک استفاده کنید، باید تابه تون به اندازه ای باشه که بعد از ریختن مایه کیک لااقل یک سومش خالی بمونه تا جا برای پف کردن کیک بمونه.
  • شکلات اشکی رو از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنید اگرم توی خونه شکلات چیپسی یا تخته ای دارین داخل کاسه ای بریزید و کاسه رو روی بخار کتری قرار بدین و با قاشق هم بزنید تا شکلات ها آب بشن، بعد داخل قیف نایلونی بریزید و روی کاغذ روغنی به شکل اشک در بیارید.
  • این مقدار مواد برای کیک هندوانه ای برای 5 تا 6 نفر حتی برای 8 نفر مناسبه، برای تعداد بیشتر مثلا برای 10 تا 12 نفر مقدار مواد رو 2 برابر کنید.

طرز تهیه کیک باقلوا شربتی

دستور تهیه کیک اسفنجی برای 10 تا 12 نفر با پف زیاد

طرز تهیه کیک هندوانه ای در فر بدون شیر

برای پختن کیک هندوانه ای بدون شیر در فر، تمام مراحل رو مثل بالا انجام بدید فقط بجای تابه از یک قالب گِرد استفاده کنید، اگر قالبتون گالوانیزه هستش هم با روغن چربش کنید هم مقداری آرد بریزید و داخل قالب رو کاملا آرد مالی بکنید.

بعد قالب رو برگردونید تا آرد های اضافیش ریخته بشه، بعد یه کاغذ روغنی بندازین کف قالب و مثل روش بالا مایه کیک رو 3 رنگ بکنید و به ترتیب وسط قالب بریزید و روی قالب فویل بکشید، فر رو حتما 15 دقیقه با دمای 180 درجه بذارید تا داغ بشه، اگر دمای فر کم باشه کیک خوب پف نمیکنه.

بعد قالب رو طبقه وسط فر قرار بدین و با دمای 170 تا 180 درجه و مدت زمان 40 الی 50 دقیقه فرصت بدید تا کیک بپزه، تا 40 دقیقه اصلا درب فر رو باز نکنید تا پف کیک نخوابه، چون حرارت فر ها متفاوته احتمال داره برای شما زودتر یا دیرتر از این زمان بپزه، پس حتما بعد از 40 دقیقه کیک رو چک کنید.

حتی جنس قالب ها در مدت زمان پخت کیک ها تاثیر داره، کیک های قالب های تیره دیرتر از قالب های سفید و رنگ روشن پخته میشن.

نکته: اگر قالبتون کمربندی یا تفلون هستش نیاز نیست آردمالی بکنید، بعد از روغن مالی هم اگر کاغذ روغنی نداشتید نیاز نیست استفاده کنید اما اگر داشتید استفاده کنید.

نکته: از قالب گرد با قطر 23 یا 25 استفاده کنید.

نکته: هیچوقت کیک رو تا داغه از قالب جدا نکنید چون احتمال داره خرد بشه.

نکته: اگر کیکتون رو بدون فویل داخل فر قرار بدین رویه ی کیک کاملا تغییر رنگ میده و قهوه ای میشه. اما با وجود فویل، کیکتون کاملا پختش انجام میشه بدون اینکه ذره ای تغییر رنگ بده.

نسبت به این مطلب چه حسی داشتی ؟

روی شکلکی که نزدیک به حست هست کلیک کن

  • 🤬
  • 🤢
  • 🤔
  • 🤪
  • 😍

میانگین آراء 5 / 5. تعداد: 4

🖊 خلاصه مطلب : طرز تهیه “کیک هندوانه ای” بدون شیر و خامه و بدون فر و در فر با پف زیاد-کیک شب یلدایی
نویسنده :
تاریخ انتشار : 2022-09-10
📋 بیکینگ پودر باعث پف کردن کیک میشه پس اگر بیکینگ پودر با آرد و بقیه موادخوب مخلوط و یکدست نشه کیک نامیزان پف میکنه.
زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت : 50 دقیقه
😋 مناسب برای : 8نفر
🧂 مواد لازم :
آرد سفید قنادی 2 لیوان سرپُر
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
آب ولرم دو سوم لیوان
روغن مایع نصف لیوان
بیکینگ پودر 1 ق غ
وانیل نصف ق چ
رنگ خوراکی ژله ای سبز و قرمز به میزان لازم
شکلات اشکی 50 گرم
🫕 فوت و فن :
برای اینکه کیکتون بافت نرم و پوکی داشته باشه حتما آرد و بیکینگ رو با هم مخلوط کنید و 2 بار الک کنید.