طرز تهیه “کیک خانگی”-ساده-با پف زیاد-اسفنجی-خوشمزه-مجلسی-برای 4 تا 6 نفر

آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک وانیلی-کیک خوشمزه و مجلسی خانگی-طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد
آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک وانیلی-کیک خوشمزه و مجلسی خانگی-طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد

مواد لازم برای تهیه کیک خانگی ساده با پف زیاد

تخم مرغ 3 عدد
آرد سفید قنادی دو و نیم لیوان
شیر 1 لیوان
شکر 1 لیوان
وانیل نوک ق غ
روغن مایع نصف لیوان
نمک نوک ق غ
بیکینگ پودر یک و نیم ق غ

چطور برای 4 تا 6 نفر کیک خانگی ساده وانیلی با شیر و پف زیاد درست کنم؟

هم زدن تخم مرغ و شکر

1- در اولین مرحله از “طرز تهیه کیک ساده اسفنجی با پف زیاد” ابتدا تخم مرغ ها رو داخل یه کاسه بشکنید و شکر و وانیل رو اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا زمانی که حجم مواد دو برابر و کشدار بشه، در زمان هم زدن حواستون باشه با کمک لیسک تمام مواد کناره های کاسه رو به وسط مخلوط بیارید تا تمام مواد با هم مخلوط بشن.

اضافه کردن شیر و روغن

2- وقتی رنگ مخلوط کاملا روشن شد و حجم مواد هم 2 برابر شد شیر و روغن مایع رو اضافه کنید و 2 دقیقه هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب بشن.

اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر

3- آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید، در این مرحله دیگه نیازی به همزن نیست، با کمک لیسک بقیه مراحل رو انجام بدید، مخلوط آرد و بیکینگ پودر الک شده رو طی 4 مرحله و کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هر بار با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.

ریختن مایه کیک در قالب

4- زمانی که آرد با بقیه مواد مخلوط و یکدست شد مایه کیک حاضره، قالب مورد نظرتون رو با روغن مایع چرب کنید (روغن خیلی کم باشه). کیک بعد از پخت پف میکنه پس دو سوم قالب رو با مایه کیک پر کنید و قالب رو چند بار به سطح میز یا زمین بکوبید.

گذاشتن قالب در فر

5- قالب رو طبقه وسط فر که از قبل گرم شده بگذارید و دمای فر رو روی 180 درجه قرار بدین و مدت زمان پخت رو هم 45 الی 55 دقیقه در نظر بگیرید، بعد از 40 دقیقه درب فر رو باز کنید و یک چاقو یا خلال دندان داخل کیک فرو کنید.

آماده شدن کیک

6- اگر چیزی بهش نچسبید یعنی کیک شما حاضره، اما اگر مایه کیک به خلال دندان چسبید یعنی کیک کاملا نپخته و حدودا 5 الی 10 دقیقه هم باید زمان بدید تا کیک کاملا بپزه، زمانی که کیک کاملا پخت قالب رو از فر دربیارید و 20 دقیقه در دمای اتاق قرار بدین تا از حرارت بیفته.

درآوردن کیک از قالب

7- بعد از 20 دقیقه کیک رو از قالب دربیارید و بذارید کنار تا کاملا خنک بشه ، زمانی که کیک کاملا خنک شد با پودر پسته یا شکلات بن ماری شده یا میوه دلخواهتون و یا خامه قنادی تزئین کنید بعد برش بزنید و نوش جان کنید.

چطور برای 6 الی 8 نفر کیک زبرا درست کنم؟

چطور “کیک تولد” خامه ای درست کنم؟

طرز تهیه کیک اسفنجی برای 6 تا 8 نفر

مواد لازم : شکر(یک و یک سوم لیوان)-شیر(یک و یک سوم لیوان)-آرد(3 لیوان)-تخم مرغ(4 عدد)-بیکینگ پودر(2 قاشق چایخوری)-وانیل (نصف قاشق چایخوری)-روغن مایع(دو سوم لیوان)

طرز تهیه مثل دستور بالا

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده وانیلی برای 8 تا 10 نفر

مواد لازم : شکر(یک و نیم لیوان)-شیر(یک و نیم لیوان)-آرد(3 و نیم لیوان)-تخم مرغ(5 عدد)-بیکینگ پودر(3 قاشق چایخوری)-وانیل (1 قاشق چایخوری)-روغن مایع(یک لیوان).

طرز تهیه مثل دستور بالا

چیکار کنیم که کیک بدون خرد شدن و راحت از قالب جدا بشه؟

برای اینکه کیک شما به راحتی از قالب جدا بشه 1 قاشق غذاخوری آرد و 1 قاشق غذاخوری روغن مایع رو داخل پیاله ای بریزید و مخلوط کنید، بعد سطح قالب رو با برس قنادی با این ترکیب روغن مالی بکنید تا کیک به راحتی از قالب جدا بشه.

چطور برای 6 الی 8 نفر کیک پرتقالی در قابلمه و بدون فر درست کنم؟

طرز تهیه کیک ساده وانیلی بدون فر در قابلمه

زمانی که مایه کیک رو مثل دستورالعمل بالا درست کردید، یک قابلمه نچسب رو چرب کنید و دو سوم قابلمه رو با مایه کیک پر کنید، یک شعله پخش کن رو 15 دقیقه بذارید روی شعله وسط گاز با حرارت ملایم تا کاملا داغ بشه، بعد از 15 دقیقه حرارت رو خیلی کم کنید و درب قایلمه رو با دم کنی پوشش بدید و روی قابلمه بذارید، 45 دقیقه بعد درب قابلمه رو بردارید و با خلال دندان یا چاقو کیک رو تست کنید، زمانی که از پخت کیک مطمئن شدید میتونید کیک رو به آرومی برگردونید تا روی کیک هم کمی برشته بشه.

حتما در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید تا کیک مغز پخت شود. دمای شعله در پخت کیک بدون فر باید کم باشد.برخلاف پختن کیک در فر که باید تمام قالب را چرب کنید، در پخت کیک در قابلمه یا کف قابلمه کاغذ روغنی بندازین و یا فقط کف قابلمه را چرب کنید و دیواره های آن را چرب نکنید چون باعث می شود پف کیک گرفته شود.

طرز تهیه کیک ساده با ماست

برای تهیه کیک خانگی ساده با ماست تمام مواد اولیه و مراحل تهیه کیک مثل دستورات بالاس فقط بجای شیر به همان مقدار از ماست شیرین استفاده میکنید.

 طرز تهیه کیک خیس براونی شکلاتی کافی شاپی در خانه

چیکار کنیم کیک بوی زهم تخم مرغ نده؟

1- مایع سفید و لختی که کناره زرده هست از تخم مرغ جدا کنین، اینکار باعث میشه کیکتون بوی تخم مرغ نده.

2- وانیل کمک میکنه تا بوی زهم تخم مرغ از بین بره.

3- بجای وانیل میتونید از پوست رنده شده 1 عدد پرتقال هم استفاده کنید، البته حواستون باشه فقط قسمت نارنجی پوست رنده بشه، اگر از قسمت سفیدِ پوست داخل مایه کیک رنده بشه مزه کیک رو تلخ میکنه.

چیکار کنیم کیک زیاد پف کنه و چیکار کنیم پف کیک نخوابه؟

1- در فر رو تا 40 دقیقه اصلا باز نکینید چون حرارت فر میره بیرون و پف کیک میخوابه.

2- آرد و بیکینگ پودر رو حتما مخلوط و 4 بار الک کنید تا کیک خوب پف کنه.

3- فر رو حتما 15 الی 20 دقیقه زودتر روشن کنین که گرم بشه تا کیک خوب پف کنه. توجه داشته باشید که اگر فر به خوبی گرم نشده باشد، کیک پف نمی کند.

طرز تهیه کیک پرتقالی خیس برای 6 الی 8 نفر

نکات کلیدی و فوت و فن مهم تهیه کیک خانگی ساده با پف زیاد

1- منظور از لیوان، لیوان های دسته دار فرانسوی می باشند.

2- اگر همزن برقی نداشتید از همزن دستی استفاده کنید فقط تمام مراحل رو مثل دستور بالا انجام بدید.

3- 2 الی 5 دقیقه هم در آخر قسمت گریل رو روشن کنید تا روی کیک هم طلایی و برشته بشه.

4- زمان ممکن است با توجه به قدرت و دمای هر فر متفاوت باشه، پس حتما بعد از 40 دقیقه کیک رو تست کنید.

5- اگر قالبتون ساده بود و طرح خاصی نداشت میتونید به 2 الی 3 قسمت مساوی برش بزنید و لای هر قسمت رو با خامه قنادی فرم گرفته، گردوی خورد شده و موز حلقه شده پوشش بدید و برای مهمانی ها و تولد های خودمونی از مهمون هاتون با این کیک خوشمزه پذیرایی کنید.

6- تخم مرغ و شیر را بیرون از یخچال نگه دارید تا با دمای محیط سازگار شود.

7- کیک اسفنجی را بیشتر از 3 روز در یخچال نگه ندارید، اگر هم خواستید در فریزر بگذارید میتونید واسه چند هفته کیک رو در ظرف در بسته فریز کنید.

8- اگر خواستین کیک اسفنجی گردویی درست کنید میتونید بعد از ریختن مایه کیک داخل قالب مقداری گردوی خرد شده روی مواد بریزید، مقدار گردو به ذائقه خودتان بستگی دارد، سعی کنید گردوها کمی درشت باشند تا در زیر دندان هایتان کاملا احساس کنید.

9- مایه کیک وانیلی را با لیسک به صورت دورانی و چرخشی به یک سمت هم بزنید تا بافت کیک یکدست شود.

10- قالب را حتما چند بار روی سطح میز یا زمین بکوبید تا هوای اضافی مایه کیک از بین بره و مایه کیک یکدست ته نشین بشه.

11- میتونید مقداری کشمش هم روی مایه کیک بریزید تا کیک کشمشی داشته باشید.

12-برای درست کردن کیک کنجدی مقداری کنجد کف قالب بریزید بعد مایه کیک رو بریزید تا بعد از برگرداندن کیک روی کیک کنجدی باشه.

13- سیزده چون نحسه رد میکنیم میریم نکته چهارده 🤣.

14- اجازه بدید قالب در دمای محیط به طور کامل خنک شود، سپس کیک رو از قالب خارج کنید.

15- اگر خواستید روی کیک خامه بزنید، خامه را زمانی روی کیک بمالید که کیک کاملا سرد شده است چون اگر کیک کمی هم حرارت داشته باشه، خامه به خورد کیک میرود و آب میشود و کیک شما خراب میشود.

16- برای اینکه کیک شما کاملا پف کنه و پخت بهتری داشته باشه حتما آرد و بکینگ پودر رو 3 بار الک کنین.

17- برای اینکه کیک بعد از برش خوردن خورد و له نشه حتما بعد از پخته شدن اجازه بدهید کیک کاملا خنک شود بعد برش بزنید.

18- اگر دانه های شکر را در مایه کیک کاملا حل نکنید روی کیک شما ترد و شکننده خواهد شد.

19- این مقدار مواد برای درست کردن کیک برای 8 نفر هم کافیه.

20- نمک برای متعادل کردن مزه های مواد اولیه کیک استفاده میشه.

نکته بسیار مهم

دوستان عزیز دقت داشته باشید که مقدار کیک برای هر نفر با توجه به ذائقه و اندازه برش کیک فرق میکنه، مثلا بعضی ها کیک رو کم شیرین دوست دارن و شکر کمتری میریزن، بعضی ها یک کیک رو طوری برش میزنن که به تعداد زیادی برسه، بنابراین یکبار حتما باید این کیک رو درست کنید تا هم مقدار دقیق مواد اولیه و هم میزان درجه و مدت زمان حرارت فر دستتون بیاد.

نسبت به این مطلب چه حسی داشتی ؟

روی شکلکی که نزدیک به حست هست کلیک کن

  • 🤬
  • 🤢
  • 🤔
  • 🤪
  • 😍

میانگین آراء 4.3 / 5. تعداد: 88

🖊 خلاصه مطلب : طرز تهیه “کیک خانگی ساده با پف زیاد” برای 4 تا 6 نفر-اسفنجی-خوشمزه-مجلسی
نویسنده :
تاریخ انتشار : 2022-06-29
📋 توجه داشته باشید که اگر فر به خوبی گرم نشده باشد، کیک پف نمی کند.
زمان آماده سازی : یک و نیم ساعت
زمان پخت : 50 دقیقه
😋 مناسب برای : 6نفر
🧂 مواد لازم :
تخم مرغ 3 عدد
آرد سفید قنادی دو و نیم لیوان
شیر 1 لیوان
شکر 1 لیوان
وانیل نوک ق غ
روغن مایع نصف لیوان
بیکینگ پودر یک و نیم ق غ
نمک نوک ق غ
🫕 فوت و فن :
اگر خواستین کیک اسفنجی گردویی درست کنید میتونید بعد از ریختن مایه کیک داخل قالب مقداری گردوی خرد شده روی مواد بریزید