کیک سیب و دارچین-در ماهیتابه-بدون شیر-بدون فر-با ماست-فوری و سریع

در کنار چای چی میچسبه؟ توی وعده عصرونه دوست دارید کنار عزیزانتون چی نوش جان کنید؟

مواد لازم کیک سیب و دارچین بدون شیر در ماهی تابه

چطور برای 4 تا 6 نفر کیک سیب و دارچین با ماست درست کنم؟

2- تخم مرغ، شکر و وانیل رو داخل یه کاسه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا مخلوط کرم رنگ و کشدار بشه، وقتی رنگ مخلوط روشن شد ماست و دارچین رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا با هم کاملا ترکیب بشن.

3- بعد روغن مایع رو اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن با بقیه مواد هم بزنید، نباید بعد از اضافه کردن روغن مایع زیاد هم بزنید، آرد و بیکینگ پودر رو 3 بار توی یه ظرفی الک کنید، بعد هم روی مخلوط تخم مرغ الک کنید و با لیسک یا همزن دستی به صورت دورانی هم بزنید تا کاملا همه مواد با هم یکدست بشن.

4- وقتی مخلوط یکدست شد مایه کیک حاضره، 50 گرم شکری که برای کاراملی کردن سیب ها داشتید رو بریزید توی یک ماهیتابه ای که میخواید کیک رو توش بپزید، تابه رو بذارید روی حرارت کم تا شکر آب بشه، ماهی تابه رو هر چند دقیقه تکون بدید تا شکر ها یکدست آب بشن.

5- شکر که کاملا آب شد کره رو بهش اضافه کنید، 4 قاشق غذاخوری آب ولرم بهش اضافه کنید، سیب ها رو کنار هم کف تابه بچینید، چند دقیقه صبر کنید تا سس کارامل کمی غلیظ بشه.

6- مایه کیک رو روی سیب های کاراملی شده بریزید و با لیسک به همه جای تابه، مایه کیک رو پخش کنید و سطحش رو صاف کنید و درب ماهیتابه رو با دم کنی بپوشونید و روی تابه بذارید.

7- بعد از حدود 20 الی 25 دقیقه کیک رو با چنگال تست کنید اگه داخل کیک پخته بود با کمک یک دیس کیک رو برگردونید و درب تابه رو بذارید تا طرف دیگه کیک هم کمی برشته بشه، 5 الی 10 دقیقه هم برای سرخ شدن طرف دیگه کیک زمان لازمه.

8- فقط حواستون باشه حرارت باید خیلی کم باشه، زمانی که کیک کاملا پخت حرارت رو خاموش کنید و کیک رو از تابه دربیارید و بذارید کنار تا کمی خنک بشه بعد برش بزنید و با چای یا قهوه نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن پخت کیک سیب و دارچین

1- برای اینکه آرد گوله گوله نشه حتما یکبار جداگانه الک کنید و هم اینکه موقعی که میخواید روی بقیه مواد بریزید در طی 2 الی 3 مرحله آرد رو روی مواد الک کنید و هر بار بعد از الک کردن هم بزنید.

2- بعد از اضافه کردن آرد به مواد، مخلوط رو با لیسک به صورت دورانی و از پایین به طرف بالا هم بزنید.

3- اگر دوست داشتید کیک شما عطر و طعم دارچین بیشتری بده با توجه به ذائقتون دارچین رو بیشتر کنید.

4- این کیک رو توی قابلمه هم میتونید بپزید، همه مراحلی که بالا گفته شد رو توی قابلمه انجام بدید.

5- اگر آرد سفید شیرینی پزی نداشتید از آرد معمولی هم میتونید استفاده کنید.

6- حرارت اجاق ها و ضخامت ماهی تابه ها با هم فرق میکنه، امکان داره کیک شما توی 30 دقیقه بپزه اما برای دیگری توی 20 دقیقه، برای بار اول این کیک رو درست کنید تا هم مقدار دقیق شکری که باید نسبت به ذائقتون استفاده کنید رو بدونید و هم مدت زمان دقیق کیک رو.

7- بعد از 20 دقیقه وقتی کیک رو با خلال دندون یا چنگال تست کردید اگه مایه کیک به چنگال چسبیده بود حتما چند دقیقه دیگه هم بذارید تا کیک مغز پخت بشه بعد طرف دیگرش رو برگردونید.

8- سس کاراملی رو نذارید اونقدر غلیظ بشه که در زمان پخت کیک خشک بشه و بسوزه، غلظت سس در حدی که از آبکی بودن دربیاد کافیه.

9- ماهی تابه رو روی شعله وسط گاز و با حرارت خیلی کم بذارید تا کیک بپزه.

10- ماهی تابه ای انتخاب کنید که بعد از ریختن مایه کیک، یک سوم تابه خالی بمونه تا کیک پف کنه.

11- مواد کیک رو نیم ساعت زودتر از یخچال دربیارید تا هم دما با محیط بشن.

12- میتونید سیب ها را بصورت حلقه ای و یا نیم دایره با پوست برش بزنید و پوستش رو نکنید.

13- با توجه به برش کیک این مقدار مواد برای 4 الی 6 نفر و حتی 8 نفر کافیه، اگر برای تعداد بیشتر خواستید این کیک رو درست کنید مقدار مواد رو ضرب یا تقسیم کنید.

طرز تهیه کیک سیب و دارچین و گردو