آزمون مهارت آشپزی - خورشت غوره مسما - سوالات و جواب ها

آزمون خورشت غوره مسما

این یک آزمون در مورد خورشت غوره مسما هست که قراره میزان آشنایی شما با روش پخت، مواد لازم و جزئیات مهم این غذای سنتی را بررسی کند. این خورشت با طعم ترش و خوشایندش جایگاه ویژه ای در سفره های ایرانی دارد و دانستن فوت و فن های آن می تواند کیفیت پخت شما را چندین برابر کند.

چرا این آزمون طراحی شده است

هدف از این آزمون سنجش دانش شما در زمینه انتخاب مواد اولیه مناسب، ترتیب مراحل پخت و شناخت ویژگی های طعمی این خورشت است. با پاسخ دادن به سوالات، متوجه می شوید که چقدر با جزئیات این غذا آشنا هستید و چه بخش هایی نیاز به یادگیری بیشتر دارند. این آزمون به صورت ویژه برای سایت پاموه تهیه شده تا کاربران بتوانند تجربه ای دقیق و کاربردی از سنجش مهارت خود داشته باشند.

ساختار سوالات آزمون

بخش عمده سوالات این آزمون حول محور انتخاب بهترین روش پخت، تشخیص کیفیت غوره، ترکیب ادویه ها و زمان بندی مناسب برای پخت گوشت و سبزیجات است. برای نمونه، ممکن است پرسیده شود که "غوره چه زمانی باید به خورشت اضافه شود تا طعم آن حفظ شود" یا "چه نوع گوشتی برای این خورشت مناسب تر است". با شرکت در این آزمون، علاوه بر سنجش مهارت خود، نکات تازه ای درباره بهبود طعم و بافت خورشت یاد می گیرید.

جدول مواد اصلی و فواید آنها

چه چیزی به دست می آورید

با گذراندن این آزمون، درک بهتری از ترکیب مواد، زمان بندی پخت و ترفندهای بهبود طعم خورشت پیدا می کنید. همچنین می توانید تشخیص دهید که در کدام بخش ها نیاز به تمرین یا مطالعه بیشتر دارید. این فرآیند به شما کمک می کند تا در پخت بعدی، خورشتی خوش طعم تر و متعادل تر تهیه کنید.

خلاصه‌ای از تاریخچه و اصالت خورشت

خورشت غوره مسما یا همون غوره بادمجان، اصالتش برمی‌گرده به گیلان و شمال ایران، اما دیگه امروز تو سفره‌های خونه‌های مختلف سراسر کشور جای خودش رو باز کرده. این خورشت با بادمجان و غوره تازه درست میشه و پایه پروتئینش معمولاً مرغ یا گاهی گوشت گوسفندیه. ترکیب طعم ترش غوره با بافت بادمجان و عطر زعفران یک نتیجه فوق‌العاده خوش‌رنگ و لعاب میده.

مراحل تهیه خورشت غوره مسما قدم به قدم

تهیه غوره مسما شاید به نظر ساده بیاد اما هر مرحله‌اش نکات خاصی داره. اول بادمجان‌ها پوست میشن و با نمک استراحت می‌کنن تا تلخیشون بره. بعدش سرخ می‌شن، پیاز و سیر و مرغ توی قابلمه تفت داده میشن، رب، گوجه و ادویه‌ها اضافه میشه و مرحله‌به‌مرحله پیگیر میشیم تا مرغ و سس خوشرنگ و جاافتاده آماده بشه. اول غوره‌ها باید کمی تفت بخورن تا خامی‌شون از بین بره و در پایان بادمجان و گوجه‌های سرخ‌شده رو هم بهش اضافه می‌کنیم تا خورشت غلیظ و کم‌آب در نهایت آماده سرو بشه. همه این نکات با جزئیات کامل توی سوالات آزمون گنجونده شده تا هر شرکت‌کننده همون حس حضور تو آشپزخونه‌ی شمالی رو تجربه کنه.

مواد لازم معمول برای ۴ نفر

مرغ (۴ تکه) یا گوشت خورشتی (جهت تنوع)، بادمجان (۴-۶ عدد)، غوره تازه (۱ لیوان)، گوجه‌فرنگی (۳-۴ عدد)، رب گوجه (۱-۲ قاشق غذاخوری)، پیاز (۱ یا ۲ عدد بزرگ)، سیر (۱-۲ حبه، سلیقه‌ای)، نمک، فلفل سیاه، زعفران دم‌کرده، روغن سرخ‌کردنی کافی برای سرخ کردن‌ها. در صورت تمایل میشه از ادویه کاری یا کمی دارچین هم استفاده کرد تا عطر بیشتری به خورشت بدی.

شروع کنید

اگر آماده اید مهارت خود را محک بزنید و نکات تازه ای درباره خورشت غوره مسما یاد بگیرید، همین حالا روی دکمه شروع کلیک کنید و در این آزمون شرکت کنید.