چطور “فالوده شیرازی” درست کنم؟ + مواد لازم برای ۴ نفر

چطور “فالوده شیرازی” درست کنم؟ + مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم برای درست کردن فالوده شیرازی

دستور تهیه و مراحل درست کردن فالوده شیرازی

1- برای درست کردن شربت، 2 لیوان آب را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید، بعد شکر را به آب اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در آب کاملا حل شود و شربتی قوام یافته بدست بیاید.

2- گلاب را به قابلمه اضافه کرده و دوباره هم بزنید، صبر کنید تا شربت چند جوش بزند بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید کنار بگذارید تا سرد شود.

3- بعد از اینکه شربت کاملا سرد شد درون یک ظرف مناسب بریزید و داخل فریزر قرار دهید تا یخ بزند.

4- بعد از این که شربت یخ زد آن را از فریزر دربیاورید و داخل مخلوط کن بریزید تا به شکل پودر دربیاید، بعد شربت پودر شده را درون ظرف بریزید و دوباره داخل فریزر قرار دهید.

5- قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و 2 لیوان آب و نشاسته را به داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا آب قابلمه تبخیر شده و نشاسته غلیظ و کشدار شود.

6- نشاسته را داخل آبکش بریزید و با دست فشار دهید تا نشاسته ها از سوراخ های آبکش رد شده و به شکل رشته هایی نازک از آبکش بیرون بیایند، کاسه ای را پر از آب و یخ کنید و زیر آبکش قرار دهید تا رشته های نشاسته به درون کاسه یخ بریزند، رشته ها را درون ظرف یخ جابجا کنید تا سفت شوند.

7- درون یک ظرف بزرگتر رشته های فالوده و شربتی که به شکل پودر درآورده بودید را بریزید و قاطی کنید، سپس به اندازه دلخواه داخل کاسه سرو فالوده بریزید و روی آن شربت آلبالو و آب لیموترش بریزید و نوش جان کنید.

نکات مهم برای درست کردن فالوده شیرازی

1- هر چقدر سوراخ های آبکش ریزتر باشد فالوده زیباتری خواهید داشت.

2- برای “درست کردن فالوده شیرازی“، اگر از رشته های آماده استفاده میکنید، رشته ها را داخل آب در حال جوشیدن بریزید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم رشته ها بپزند تا نرم شوند. پس از نرم شدن رشته ها را داخل آبکش بریزید و با آب سرد آبکشی کنید و بگذارید آب اضافی اش خارج شود.

3- فالوده شیرازی را معمولاً با یک نوع چاشنی مانند: آب لیمو، عرقیاتی چون نسترن یا شربت آلبالو و فالوده کرمانی را با گلاب و نعناع یا شربتی بنام شیره مخلوط کرده و مصرف می‌کنند.

4- فالوده به صورت تنها یا با بستنی سنتی سرو می شود.

5- در هنگام تهیه فالوده حرارت باید کم باشد تا آب خمیر فالوده دیر تر تبخیر شود و نشاسته به خوبی پخته شود.

6- برای تهیه فالوده شیرازی بهتر است از نشاسته گندم استفاده کنید.

گردآوری از مجله پاموه

مطالب پیشنهادی

چطور “بستنی طالبی” درست کنم؟

چطور سوپ گوجه فرنگی درست کنم؟

چطور “دلمه برگ مو” درست کنم؟