چیکار کنم کوفتم وا نره

نکته مهم در کوفته اینه که مواد کاملا به خرد هم بروند و ورز داده بشوند. اینطوری کوفته هم طعم بهتری داره و هم وا نمیره. برای جلوگیری از وا رفتن کوفته تبریزی می توانید 1 عدد سینه مرغ را چرخ کرده و به گوشت قرمز اضافه کنید، گوشت مرغ در کنار گوشت قرمز طعم کوفته را بسیار خوشمزه تر میکند و از وا رفتن کوفته ها نیز جلوگیری میکند، البته اگر زیاد هم بریزید خیلی سفت میکنه. اگر زمانی که سس در حال قل زدن باشد کوفته ها را در آن بگذارید ممکن است کوفته ها از هم باز شوند. مهم ترین نکته برای “درست کردن کوفته تبریزی” ورز دادن مایه کوفتس است تا مواد کاملا به خورد هم بروند. دقت کنید بعد از پخت کوفته ها، آنها را در آب سس نگه ندارید چون ممکن است وا برود و خراب شود.