لیست انواع کباب - ایرانی و رستورانی

در این لیست ، انواع کباب های خانگی و رستورانی و بین المللی قرار دارند. همچنین عکس انواع کباب و طرز تهیه چندین نوع کباب مجلسی و رستورانی در همین لیست قابل مشاهده است.

طرز تهیه "کباب تابه ای دورنگ" برای 8 تا 10 نفر-با سیخ-در فر-در ماهیتابه-خوشمزه و خوشرنگ

مواد لازم برای تهیه کباب کباب تابه ای دورنگ چوبی خانگی برای 8 تا 10 نفر

گوشت گوسفند چرخ شده	4۰۰ گرم
گوشت مرغ چرخ شده	4۰۰ گرم
پیاز بزرگ	2 عدد
زعفران دم کرده غلیظ	2 الی 3 ق غ
نمک، سماق، فلفل سیاه، کَره و زردچوبه	به مقدار لازم

چطور کباب کوبیده را در فر درست کنم؟ چطور جوجه کباب یونانی درست کنم؟

طرز تهیه خوشمزه ترین کباب دو رنگ چوبی (میکس مرغ و گوشت) برای 8 تا 10 نفر-چطور کباب دو رنگ نگینی بپزیم؟

در اولین مرحله از دستور پخت کباب تابه ای مرغ و گوشت ابتدا پیاز ها رو رنده کنید و آبشون رو بگیرید، گوشت ها رو جداگانه داخل یک کاسه بریزید، بعد نصف پیاز رو داخل کاسه گوشت مرغ بریزید و نصفش رو داخل کاسه گوشت قرمز.
داخل گوشت قرمز، نمک، فلفل سیاه، سماق بریزید و داخل گوشت مرغ، نمک، مقدار کمی زردچوبه، زعفران و فلفل سیاه بریزید و هر دوتاشو کاملا ورز بدین و روی کاسه ها رو بپوشونید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدین.
بعد یک نایلون فریزر بذارین روی سطح صاف و چهار گوله از گوشت بردارید، 2 گوله از مرغ و 2 گوله از گوشت قرمز، ابتدا گوشت قرمز رو بذارید روی نایلون، بعد گوشت مرغ رو و دوباره گوشت قرمز و دوباره گوشت مرغ رو بذارید کنار هم ، چسبیده به هم باشن از هم جدا نباشن.
بعد یک عدد سیخ چوبی رو روی گوشت ها بذارید بطوریکه وسط گوشت ها قرار بگیره، بعد پلاستیک رو 2 بار در عرض کباب بچرخونید و با دست کباب رو پهن کنید بطوریکه سیخ داخل کباب قرار بگیره، چند بار پلاستیک رو باز کنید و کناره های کباب رو به هم بچسبانید و یک کباب یکدست دربیارید.
داخل تابه ای مناسب (که سیخ ها داخلش جا بشه، تابه دو طرفه باشه بهتره) کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدین، بعد دونه دونه کباب ها رو داخل روغن قرار بدین، برای احتیاط با کیسه فریزر بلند کنید و آروم کف دستتون قرار بدید بعد داخل روغن بذارید.
برای خوشمزه تر شدن کباب ها از گوشت چرخ کرده ای استفاده کنید که کمی چربی داشته باشد.
درب تابه رو ببندید و صبر کنید تا کباب ها اول آب بندازن تا مغز پخت بشن بعد درب تابه رو بردارید و کباب ها رو پشت و رو کنید، حین پخت روی کباب ها رو با مخلوط کره و زعفران مزه دار کنید و هر دو طرفشون رو خوب سرخ کنید بعد با کته و گوجه سرخ شده نوش جان کنید.

کباب دو رنگ چوبی-کباب دو رنگ در ماهیتابه-کباب تابه ای دو رنگ

كباب شطرنجي دو رنگ-طرز تهیه کباب تابه ای 2 رنگ-طرز تهیه "کباب تابه ای دورنگ" برای 8 تا 10 نفر-با سیخ-در فر-در ماهیتابه

نکات ریز و فوت و فن مهم درست کردن کباب کوبیده تابه ای دو رنگ مجلسی برای 8 تا 10 نفر-چیکار کنم کباب تابه ای وا نشه؟

می تونید یا فقط سینه مرغ استفاده کنید یا ترکیب ران و سینه مرغ رو با هم استفاده کنید.
گلوله های گوشت رو از گردو کوچکتر کوچک بردارید، زیاد بزرگ نباشن.
علاوه بر ادویه های گفته شده هر ادویه خاصی که دوست دارید می تونید استفاده کنید.
میتونید سس با رب گوجه درست کنید و روی کبابتون بریزید، خیلی خوشمزه میشه، 2 الی 3 قاشق رب رو توی روغن تفت بدین بعد کمی آب و نمک اضافه کنید و بذارید قوام بیاد و غلیظ بشه.
زعفرانی که به مرغ میزنید باید غلیظ باشه تا چرخکرده مرغ خیلی چسبناک نشه، اگر حس کردید خیلی چسبناک شده در حد 1 الی 2 قاشق غذاخوری آرد گندم بهش بزنید.
حتما از ماهی تابه مناسب که کاملا نچسب باشه استفاده کنید.
اگر پودر آویشن داشتید کمی به گوشت مرغ اضافه کنید خیلی خوشمزه تر میشه.
فکر نکنید گوشت مرغ زودتر میپزه و گوشت قرمز خام میمونه، هر دو تاشون همزمان میپزن و سرخ میشن.
برای هر نفر 80 تا 100 گرم گوشت در نظر بگیرید، نصف گوشت مرغ، نصف گوشت قرمز.
همراه با گوشت مرغ میتونید 1 عدد فلفل دلمه ای کوچیک هم چرخ کنید.
کره و زعفرون رو روی کباب ها بکشید تا خوشمزه تر و خوش رنگ تر بشه و کره باعث میشه کباب ها سفت نشن.
برای اینکه گوجه هاتون مزه کباب بگیره و روغنِ کباب قرمز بشه، در چند دقیقه آخر گوجه ها رو حلقه های متوسط بزنید و روی کباب ها بچینید و چند دقیقه درب تابه رو بذارید بعد که گوجه ها کمی نرم تر شدن درب تابه رو نیمه باز بذارید، میتونید کباب ها رو در آخر جمع کنید و گوجه ها رو توی همون روغن سرخ کنید.
اگر میخواین کباب هاتون سفت نشه از پیاز بیشتری استفاده کنید، پیاز کبابتون رو لطیف میکنه.
برای اینکه کباب هاتون وا نره و منسجم باشه، گوشت ها رو 10 دقیقه ورز بدید و بعد 1 ساعت بزارید یخچال تا استراحت کنه.
برای سفت نشدن کباب ها یه تیکه دنبه ی گوسفند چرخ کنید با گوشت قرمز.
طوری گوشت ها رو رول کنید که سیخ کاملا داخل گوشت ها قرار داشته باشه.
اندازه تعداد رنگ های داخل کباب به سلیقه خودتون بستگی داره، میتونید هر کباب رو با 2 قسمت گوشت قرمز و 1 قسمت گوشت مرغ بپزید یا برعکس، ما توی این مطلب دو قسمت رو مرغ و 2 قسمت رو گوشت قرمز قرار دادیم.
از مخلوط ران و سینه مرغ استفاده کنید، از هر کدام به مقدار مساوی استفاده کنید، ران باعث میشه کباب مرغ پوک تر بشه.
در زمان پخت کباب‌ ها اگر دیدید آب تابه کاملا کشیده شده باید به آن کمی آب اضافه کنید تا کباب ها خشک نشوند و نسوزند.
اگر تابه دو طرف نداشته باشید با تابه های گرد معمولی هم میتونید این کباب خوشمزه رو درست کنید.
این مقدار مواد برای 8 تا 10 نفر کافیه، برای تعداد بیشتر مثلا برای 16 تا 20 نفر مقدار مواد رو 2 برابر کنید و برای تعداد کمتر مثلا برای 4 تا 6 نفر مقدار مواد رو نصف کنید.

طرز تهیه بریونی اصفهانی طرز تهیه ته چین مرغ راز خوشمزه شدن کباب تابه ای

طرز تهیه کباب دو رنگ در ماهیتابه مجلسی بدون سیخ چوبی برای 8 تا 10 نفر

اگر خواستید بدون سیخ چوبی کباب تابه ای دو رنگ مجلسی مخصوص مهمانی درست کنید، بعد از اینکه گوشت ها رو داخل یخچال استراحت دادین، کف ماهی تابه دوطرفه رو چرب کنید، بعد به صورت افقی یک ردیف گوشت قرمز بذارین بعد از کنارش یک ردیف گوشت مرغ بذارین و دوباره یک ردیف گوشت قرمز و یک ردیف مرغ. با دست یا قاشق گوشت ها رو داخل تابه پهن کنید بطوریکه کناره های گوشت و مرغ به هم چسبیده باشن اما داخل هم نرن، درب تابه رو ببندید و روی شعله ملایم قرار بدین. بعد از چند دقیقه که گوشت خودش رو گرفت با قاشق چوبی کباب ها رو به صورت عمودی برش بزنید و دوباره درب تابه رو بذارید، چند بار ماهی تابه رو پشت و رو کنید تا دو طرف کباب ها بپزه، اگر کباب آبدار دوست دارید خیلی سرخشون نکنید، کباب وقتی آب میندازه مغز پخت میشه، درب تابه رو باز کنید و هر دو طرف کباب ها رو به اندازه ای که دوست دارید سرخ کنید. نکته: زمانی که گوشت رو کف ماهی تابه پهن کردید اصلا داخل تابه آب نریزید چون باعث میشه کباب ها سفت بشن، وقتی که درب تابه رو گذاشتید و حرارت رو کم کردید گوشت خودش آب میندازه. نکته: دقت کنید که گوشت رو با قطر یکسان پهن کنید و سعی کنید نه نازک باشه و نه خیلی کلفت، به این کباب، کباب شطرنجی هم میگن.

طرز تهیه کباب دو رنگ در فر برای 8 تا 10 نفر

اگر مایل بودید کباب را داخل فر بپزید بعد از اینکه کباب ها رو داخل ظرف چیدید روی ظرف را با فویل بپوشونید، سپس ظرف را داخل فر که از قبل 15 دقیقه گرم شده قرار بدید تا با 30 الی ۴۰ دقیقه زمان و دمای ۱۸۰ درجه بپزن، 10 دقیقه آخر فویل را بردارید. در آخر 3 دقیقه گریل بالا رو فقط روشن کنید تا روی کباب ها هم خوشرنگ بشن. طرز تهیه کباب کوبیده مرغ تابه ای زعفرانی برای 4 تا 6 نفر چطور کباب تابه ای مرغ زعفرانی برای 8 تا 10 نفر درست کنم؟

طرز تهیه کباب کوبیده دو رنگ مجلسی با سیخ فلزی

گوشت ها رو بعد از استراحت دادن از یخچال دربیارید و ابتدا دست خود را با آب سرد خیس کنید و نصف سیخ را با مایه کوبیده مرغ بپوشانید سپس نصف دیگر سیخ را با مایه کوبیده معمولی بپوشانید. به همین ترتیب با 4 قسمت کباب رو سیخ کنید. پس از اینکه سیخ کردن کوبیده ها به اتمام رسید آنها را به مدت ۱ ساعت دیگر در یخچال قرار دهید. در همین حین منقل ذغال را آماده کنید و توجه داشته باشید که حتما ذغال ها به صورت یکدست روشن شده باشند. مشاهده اصل مطلب

چطور کباب تابه ای مرغ زعفرانی برای 8 تا 10 نفر درست کنم؟

کباب تابه ای مرغ ساده-طرز تهیه کباب تابه ای مرغ زعفرونی بدون سیخ چوبی کباب تابه ای مرغ هم غذای بسیارخوشمزه ایه و هم یک غذایی هستش که ساده و سریع درست میشه و درست کردنش نیاز به وقت زیادی نداره، این کباب خوشمزه رو میتونید به صورت تابه ای و یا سیخی درست کنید، ما در این مطلب طرز تهیه کباب تابه ای مرغ زعفرانی برای 8 تا 10 نفر رو آموزش دادیم که حتما توی خونه درست کنید و از طعم بینظیرش لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده مرغ خانگی

چرخکرده مرغ (مخلوط سینه و ران)	1 کیلو
پیاز	1 عدد بزرگ
کره آب شده	100 الی 150 گرم
فلفل سیاه، زردچوبه، نمک، پاپریکا	به میزان دلخواه (بستگی به ذائقه خودتون داره)
آبلیمو	2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده	4 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای نگینی خورد شده	1 عدد متوسط

طرز تهیه خوشمزه ترین کباب کوبیده مرغ رعفرونی برای 10 نفر

1- در اولین مرحله از طرز تهیه "کباب تابه ای مرغ رعفرونی" پیاز رو با قسمت ریز رنده ، رنده کنید و آبش رو بگیرید (فقط یذره آبش بمونه)، مرغ چرخ شده رو داخل یک کاسه بریزید و 3 قاشق از زعفرون رو به مرغ اضافه کنید و کمی با دست زیرورو کنید تا مرغ طعم زعفرون رو بگیره. 2- در این مرحله پیاز رنده شده و فلفل دلمه خرد شده را درون غذاساز بریزید و سپس آبلیمو را اضافه کنید و در آخر مقداری فلفل سیاه ، پودر پاپریکا و زردچوبه را اضافه کنید و میکس کنید و به حالت پوره در بیارید. 3- مواد میکس شده را رو به همراه مقداری نمک به مرغ زعفرونی اضافه کنید ، بعد مقداری از کره آب شده رو اضافه کنید و خوب ورز بدین تا همه مواد به خورده مرغ بره و یک گوشت یکدست و منسجم بدست بیاد، بعد از اینکه مواد یکدست شد روی آن را با یک کیسه فریزر پوشانده و به مدت 1 الی 2 ساعت درون یخچال قرار بدین. 4- بعد از این مدت کاسه رو از یخچال دربیارید و کف یک ماهی تابه مناسب که کاملا نچسب باشه رو روغن مالی کنید بعد گوشت رو با دست کف ماهیتابه پهن کنید، دقت کنید که گوشت رو با قطر یکسان پهن کنید و سعی کنید نه نازک باشه و نه خیلی کلفت، با قاشق چوبی کباب رو به شکل مثلث یا مستطیل برش بزنید (خط بندازید). 5- با قاشق یا برس باقیمانده کره و زعفرون رو روی کباب ها بکشید تا خوشمزه تر و خوش رنگ تر بشه و کره هم باعث میشه کباب ها سفت نشن، سپس تابه را روی حرارت ملایم (نسبتا حرارت بالا) قرار بدین و درب تابه را بگذارید تا کباب ها به اصطلاح آب بندازه و بعد از اینکه این اتفاق افتاد درب تابه را بردارید و زیر شعله را کمتر کنید تا طرف دیگر کباب کوبیده ها سرخ بشه. 6- اگر دیدید که کباب ها به یکدیگر چسبیده اند با کمک قاشق آنها را از هم جدا کنید، وقتی یک طرف کباب تابه ای به خوبی پخت آنها را برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر آن نیز به خوبی بپزد البته اگر دیدید روغن کباب ها کم است و آب ماهی تابه کشیده شده می توانید مقداری روغن اضافه کنید. 7- بعد از اینکه هر دو طرف کباب ها به مقدار مورد نظر سرخ شد زیر تابه رو خاموش کنید و در ظرف سرو قرار بدین و با گوجه سرخ شده و جعفری خورد شده تزیین کرده و با برنج نوش جان کنید.

فوت و فن و نکات مهم تهیه کباب تابه ای مرغ رستورانی

1- حتما از مخلوط ران و سینه استفاده کنید، از هر کدام به مقدار مساوی استفاده کنید. 2- نیاز نیست کره رو روی حرارت آب کنید، چند ساعت زودتر در دمای محیط قرار بدین تا آب بشه. 3- استفاده از فلفل دلمه ای بستگی به ذائقه خودتون داره، میتونید استفاده نکنید. 4- سعی کنید زعفرونتون کمی غلیظ باشه تا هم عطر و طعم خوبی به کباب ها بده، هم رنگ بهتری به کباب ها بده. 5- میتونید 5 یا 6 حبه سیر رو هم با مرغ چرخ کنید. 6- اگر دوست داشتید 2 قاشق جعفری خورد شده و 1 قاشق غذا خوری پودر سوخاری هم به مواد اضافه کنید و ورز بدید تا مواد با هم خوب ترکیب بشن. 7- مواد اصلی کباب تابه ای مرغ زعفرونی، مرغ چرخ شده، پیاز رنده شده، کره، ادویه های دلخواه و زعفرون (به میزان دلخواه) هستش بقیه مواد رو بخاطر طعم دار کردنش اضافه میکنیم که هر کدوم رو موجود نداشتین یا مزش رو دوست نداشتین حذف کنین. 8- این مقدار مواد برای 8 تا 10 نفر کافیه، البته بستگی داره اندازه کباب ها رو چقدر در نظر گرفته باشید.

چیکار کنم کباب تابه ای مرغ خشک نشه؟

1- علت سفت شدن کباب تابه ای مرغ اینه که فقط از سینه مرغ استفاده میکنید، اگر از مخلوط ران مرغ و سینه مرغ استفاده کنید کباب تابه ای شما سفت و خشک نمیشه. 2- باید حرارت زیر تابه متوسط یا حتی بیشتر از متوسط باشد، چون کم بودن حرارت زیر تابه باعث کشیدن آب کباب می شود و کباب را خشک می کند. همچنین بخوانید: طرز تهیه بریونی اصفهانی طرز تهیه ته چین مرغ راز خوشمزه شدن کباب تابه ای مشاهده اصل مطلب

چطور "کباب تابه ای ساده" برای 4 تا 6 نفر درست کنم/"کباب دیگی"

طرز تهیه کباب تابه ای ساده/کباب دیگی برای 4 تا 6 نفر

مواد لازم برای تهیه کباب دیگی خوشمزه در خانه

گوشت چرخکرده مخلوط گوسفند و گوساله	500 گرم
پیاز	2 عدد کوچک
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه	به میزان دلخواه
گوجه فرنگی	4 عدد

طرز تهیه کباب تابه ای با گوشت چرخکرده برای 4 تا 6 نفر

1- در اولین مرحله از "طرز تهیه کباب تابه ای خانگی" ابتدا پیاز هارو رنده کرده و آبش رو بگیرید و داخل یک کاسه ای بریزید بعد گوشت رو داخل کاسه بریزید و ادویه ها رو به اندازه ای که دوست دارید بریزید و با دست به مدت 5 الی 10 دقیقه کاملا ورز بدید تا همه مواد با هم خوب ترکیب شده و یک گوشت منسجم و یکدست بوجود بیاد. 2- کف ماهی تابه ای که میخواید کباب رو داخل اون درست کنید کمی چرب کنید بعد با دست گوشت رو خوب کف تابه پهن کنید، فقط این رو بخاطر داشته باشید که گوشت رو کاملا کف تابه نازک نکنید، خیلی هم کلفت نکنید. 3- درب ماهی تابه رو بذارید و ماهی تابه رو روی شعله با حرارت کم قرار بدین و کاملا صبر کنید تا گوشت خوب آب بندازه و رنگ گوشت تغییر کنه، بعد از اینکه یکطرف کباب ها پخت ، کباب رو به شکل دلخواه (مستطیل یا مثلث) برش بزنید و برگردونید تا طرف دیگرشون هم خوب بپزه و کباب مغز پخت بشه. 4- گوجه ها رو به 2 یا چهار قسمت برش بزنید و روی کباب ها بچینید، روی گوجه ها کمی نمک و کمی سماق بپاشید ، مقداری هم کره میتونید روی کباب ها بذارید تا غذاتون هم خوش طعم تر و خوش عطر تر بشه، هم کمی پرچرب تر بشه. 5- درب تابه رو بذارید و تا زمانی که گوجه ها آب بندازه صبر کنید، زمانی که گوجه ها آب انداخت یعنی کباب تابه ای شما آمادس، اما اگر میخواید کباب هاتون کمی سرخ بشن درب تابه رو بردارین و چند دقیقه هر دو طرف کباب ها رو سرخ کنید.

مواد لازم و طرز تهیه سس کباب تابه ای

1- مواد لازم برای تهیه سس کباب تابه ای به دو قاشق رب گوجه فرنگی ، مقداری روغن ، مقداری زعفران دم کرده و 1 لیوان آب جوش احتیاج داریم، البته زعفران اگر نداشتید میتونید حذفش کنید. 2- طرز تهیه سس کباب تابه ای: داخل یک تابه کوچیک کمی روغن بریزید و روی شعله با حرارت کم قرار بدین و صبر کنید تا روغن کمی داغ بشه، بعد رب رو بهش اضافه کنید و کمی توی روغن داغ رب رو تفت بدین تا رنگ روغن کاملا قرمز بشه. 3- وقتی رب رنگش رو به روغن داد آب جوش رو به تابه اضافه کنید و صبر کنید تا به نقطه جوش برسه وقتی یکی دو قل جوش خورد زعفرون رو اضافه کنید و هم بزنید بعد این سس خوشمزه رو در 10 دقیقه آخر به کباب ها اضافه کنید تا کباب ها چند دقیقه هم داخل این سس خوشمزه بپزه تا مزه سس کاملا به خورده کباب ها بره.

فوت و فن و نکات مهم درباره پخت کباب تابه ای با گوشت چرخکرده

1- این مقدار مواد برای 4 تا 6 نفر کباب میده، ما برای هر نفر در کباب تابه ای 100 گرم گوشت در نظر میگیریم، مقدار ادویه هم بستگی به ذائقه خودتون داره، اگر دوست دارین کباب مزه تندی داشته باشه میتونید فلفل قرمز بزنید. 2- در طرز تهیه کباب تابه ای رستورانی و کباب تابه ای قهوه خانه ای وقتی یک طرف کباب ها پخت زمانی که کباب هارو برمیگردونن تا طرف دیگرش هم سرخ بشه و بپزه گوجه های حلقه شده و فلفل دلمه ای حلقه شده و فلفل سبز شیرین روی کباب میچینن تا کباب با عطر فلفل دلمه ای خوش طعم تر بشه. 3- زمانی که گوشت رو کف ماهی تابه پهن کردید اصلا داخل تابه آب نریزید چون باعث میشه کباب ها سفت بشن، وقتی که درب تابه رو گذاشتید و حرارت رو کم کردید گوشت خودش آب میندازه. 4- در زمان پخت اگر دیدید آب تابه تموم شده نصف لیوان آب جوش بریزید و دوباره درب تابه رو بذارید. همچنین بخوانید: طرز تهیه بریونی اصفهانی طرز تهیه ته چین مرغ مشاهده اصل مطلب

طرز تهیه کباب تابه ای در منزل/راز خوشمزه شدن کباب تابه ای

راز خوشمزه شدن کباب تابه ای/طرز تهیه کباب تابه ای ساده با گوشت چرخ کرده کباب یکی از خوشمزه ترین غذاهای دنیاس و در همه کشورها کباب را با روش های زیادی درست میکنند، اما ما در این مطلب آموزش درست کردن یکی از خوشمزه ترین کباب ها را به اسم "کباب تابه ای" یا همان "کباب دیگی" که بسیار راحت و سریع در منزل تهیه میشود را گذاشته ایم که مطمئنن از طعم و عطر بینظیرش لذت خواهید برد.

مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای در منزل

گوشت چرخ کرده	برای هر نفر 100 گرم
پیاز	به ازای هر 200 گرم گوشت 50 گرم پیاز
فلفل سیاه، نمک، سماق	به میزان دلخواه
گوجه فرنگی	به ازای هر نفر 1 عدد متوسط
روغن یا کره	به میزان دلخواه

طرز تهیه کباب تابه ای در منزل برای 6 تا 8 نفر

1- در اولین مرحله از "طرز تهیه کباب تابه ای در منزل" پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید، سپس گوشت چرخکرده رو داخل پیاز ها بریزید و مقداری نمک، فلفل سیاه و سماق به گوشتتون اضافه کنید و در حدود 5 دقیقه کاملا ورز بدین تا همه ادویه ها به خورده گوشت بره. 2- تابه مورد نظرتون رو با کره یا روغن چرب کنید بعد گوشت رو با دست کاملا کف تابه پهن کنید و با قاشق به شکل مثلث یا مستطیل برش بزنید. 3- درب تابه رو بذارید و تابه رو روی شعله با حرارت ملایم بگذارید تا یکطرف کباب ها با بخار پخته بشه، بعد کباب ها رو برگردونید و روی کباب ها گوجه های برش زده رو قرا بدین و کمی نمک روی گوجه ها بپاشید و کمی هم سماق بپاشید و دوباره درب تابه رو بذارید و زیر شعله را کاملا کم کنید تا هم گوجه ها پخته بشن و هم طرف دیگر کباب ها بپزه. 4- وقتی گوجه ها کاملا آب انداخت یعنی کباب شما حاضره، کباب ها رو داخل ظرف سرو قرار بدین و با برنج زعفرونی و سبزی تازه و دوغ از خوردن این کباب تابه ای لذت ببرید.

فوت و فن و راز خوشمزه شدن کباب تابه ای

1- در زمان پخت کباب‌ ها اگر دیدید آب تابه کاملا کشیده شده باید به آن کمی آب اضافه کنید تا کباب ها خشک نشوند و نسوزند. 2- برای خوشمزه تر شدن کباب ها از گوشت چرخ کرده ای استفاده کنید که کمی چربی داشته باشد. 3- اگر روی کباب ها بجز گوجه از حلقه های فلفل دلمه ای و فلفل سبز شرین هم استفاده کنید یک کباب تابه ای بسیار لذیذ خواهید داشت. 4- داخل گوشت چرخکرده اگه کمی زعفران دم کرده بریزید کباب ها هم عطر و بوی خوبی خواهند داشت هم طعم بسیار لذیذی خواهند گرفت. 5- زمانی که گوجه هارو روی کباب ها قرار دادین مقداری کره روی اون ها بذارین تا هم کباب ها خوشمزه تر بشن هم کمی کباب ها داخل روغن سرخ تر بشن. 6- اگر دوست نداشتید که گوجه ها آبکی باشه میتونید گوجه ها رو جداگانه سرخ کنید و کنار کباب ها سرو کنید. همچنین بخوانید: طرز تهیه بریونی اصفهانی طرز تهیه ته چین مرغ مشاهده اصل مطلب

چطور "کباب کوبیده مرغ سیخی"رستورانی و مجلسی برای 6 نفر درست کنم؟

چطور برای 6 نفر "کباب کوبیده مرغ" رستورانی و مجلسی درست کنم؟

دستور پخت کباب کوبیده مرغ,کوبیده مرغ,طرز تهیه کباب کوبیده مرغ

مواد لازم برای درست کردن کباب کوبیده مرغ

فیله مرغ بدون پوست و استخوان	1 کیلو
پیاز بزرگ	1 عدد
برگ ریحان	1 استکان
کره ذوب شده	100 گرم
زعفران دم کرده	3 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه ، فلفل سفید	به میزان لازم

طرز تهیه و مراحل درست کردن کباب کوبیده مرغ رستورانی

1- پوست پیاز را بگیرید و بشویید ، بعد از اینکه آبش گرفته شد چند تکه کنید و داخل چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید. 2- فیله های مرغ را بشویید و چند تکه کنید و بعد از پیاز ها داخل چرخ گوشت بریزید، برگ های ریحان را نیز بعد از شستن داخل چرخ گوشت بریزید تا همرا با مرغ ها چرخ شود. 3- آب پیاز را بگیرید و داخل یک کاسه بریزید، مخلوط مرغ و ریحان را هم داخل کاسه پیاز بریزید و 1 قاشق زعفران، مقداری نمک، فلفل سیاه و فلفل سفید هم روی مواد بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا منسجم و یکدست شوند. 4- یک کاسه آب کنار دستتان بگذارید و زمانی که از مخلوط روی سیخ ها میگذارید دستتان را خیس کنید. 5- این مقدار گوشت برای 6 نفر است پس مخلوط کوبیده را به 12 قسمت مساوی ( هر قسمت به اندازه یک پرتقال متوسط) تقسیم کنید. هر قسمت را دوباره کمی در دست ورز بدهید و آن را به شکل بیضی دربیاورید. 6- دستتان را با کمی آب مرطوب کنید و آن مقدار از گوشت را که برای هر سیخ کباب کنار گذاشته اید، بردارید و روی سیخ پهن کنید. 7- بعد از این‌که گوشت را روی سیخ پهن کردید با دو انگشت اشاره و شصت (انگشت شصت روی گوشت و انگشت اشاره زیر گوشت) به آرامی روی گوشت فشارهای کوچک بیاورید تا هم گوشت به سمت عقب کشیده شده و کباب دراز شود و هم شکل انگشتان روی کباب بماند و مثل کباب کوبیده رستورانی شود. 8- سر و ته گوشت را روی سیخ کمی بیشتر فشار دهید، تا موقع کشیدن کباب از روی سیخ به راحتی از آن جدا شود، کره ذوب شده را با 2 قاشق زعفران دم کرده قاطی کنید و با یک قلم موی تمیز روی کوبیده ها بکشید. 9- وقتی که همه کباب ها را به سیخ کشیدید میتوانید روی زغال یا کباب پز گازی آنها را بپزید و در انتها از سس کره و زعفران برای براق شدن و چربتر شدن این کباب ها استفاده کنید.

چطور "کباب کوبیده مرغ سیخی"رستورانی و مجلسی برای 6 نفر درست کنم؟

فوت و فن و نکات مهم برای درست کردن کباب کوبیده مرغ رستورانی

1- برای درست کردن کباب کوبیده مرغ معمولا از قسمت ران مرغ استفاده نمیکنن، بهترین قسمت مرغ برای کباب کوبیده ،فیله و یا سینه مرغ بدون استخوان و بدون چربی میباشد. 2- توجه داشته باشید مواد را با دهنه ریزِ چرخ گوشت، چرخ کنید هر چقدر دهنه ریزتر باشد، قدرت چسبندگی مواد هم بیشتر میشود. 3- اگر تمایل داشتید میتوانید داخل مواد 4 حبه سیر رنده کنید. 4- برخلاف کباب کوبیده گوشت قرمز، نیازی نیس مخلوط مرغ را در یخچال استراحت بدید. 5- در صورتی که شرایط لازم برای استفاده از منقل ذغال را ندارید می توانید کباب کوبیده مرغ را به صورت تابه ای تهیه کنبد. برای این منظور یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید و مایه کباب را کف تابه بریزید و با دست فشار دهید تا در کف تابه به صورت یکدست بخوابد. 6- درب تابه رو بذارید، پس از اینکه کباب کمی خودش را گرفت آنرا با کفگیر به صورت طولی برش بزنید و برگردانید تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. 7- این مقدار مواد برای تعداد 6 نفر کافی میباشد، اما اگر برای تعداد کمتر یا بیشتر خواستید “کباب کوبیده مرغ” رستورانی درست کنید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. 8- اگر کار کردن با یک سیخ براتون سخت بود میتونید 2 تا سیخ رو کنار هم قرار بدین و مایه کوبیده رو روی 2 تا سیخ پهن کنید و بپزید.

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ در فر

قسمت گريل فر را روشن کنید تا داخل فر گرم شود، سپس درون سينی فر فويل كشيده و مخلوط گوشت را روی آن پهن کنید تا صاف و يکدست شود. با قلم‌مو روی مواد زعفران ماليده و با چاقو روی گوشت خطوطی ايجاد کنید، كره را روی کباب بریزید و سينی را در بالاترين طبقه فر به مدت 15 دقيقه قرار دهید. گردآوری از مجله پاموه مطالب پیشنهادی چطور “مرغ شکم پر” در قابلمه درست کنم؟ چطور “مرغ سوخاری کنتاکی” رستورانی درست کنم؟ چطور “خاگینه مغزدار” قیقاناخ درست کنم؟ مشاهده اصل مطلب

چطور "کباب کوبیده" را در فر درست کنم؟ + مواد لازم برای 4 نفر

کباب کوبیده در فر,طرز تهیه کباب کوبیده در فر,کباب کوبیده

مواد لازم برای درست کردن کباب کوبیده در فر

مخلوط گوشت گوسفند و گوساله	600 گرم
دنبه گوسفندی	50 گرم
پیاز متوسط	2 عدد
گوجه فرنگی متوسط	4 عدد
زعفران دم کرده	1 قاشق غذاخوری
فلفل سبز	به میزان دلخواه
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم

دستور پخت و مراحل درست کردن کباب کوبیده در فر

1- گوشت ها را همراه با دنبه چرخ کنید تا کاملا یکدست شوند، بعد از چرخ کردن، گوشت ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. 2- پیاز ها را با قسمت بزرگ رنده، رنده کنید و داخل کاسه حاوی گوشت بریزید و ورز دهید. 3- پس از 5 دقیقه ورز دادن گوشت، نمک، فلفل سیاه و زعفران دم کرده را به گوشت اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا کاملا مواد با هم ترکیب شده و یک مخلوط منسجم بدست بیاید، روی کاسه را با سلفون پوشانده و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید. 4- فر را روشن کنید و در دمای 170 درجه قرار دهید تا داغ شود، کف سینی فر را چرب کرده و به اندازه یک مشت از گوشت را بردارید و در کف دست گرد کنید تا هیچ ترکی روی گوشت باقی نماند، گوشت‌های گرد شده را در سینی قرار داده و همانند کوبیده پهن کنید و با کمک یک چنگال یا کارد روی کباب ها را خط بزنید تا کاملا شبیه کباب کوبیده شود. 5- پس از اینکه مایه کوبیده را در سینی فر قرار داده و شکل دادید، گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و وسط کباب ها قرار دهید. 6- فلفل ها را هم دوروبره کباب ها قرار دهید تا آنها هم کباب شوند، بعد از اینکه 15 دقیقه گذشت و فر داغ شد سینی را درون فر قرار دهید، تا زمان پختن کباب ها میتوانید آنها را چند بار بر گردانید تا به صورت یکدست تر بپزند. 7- در این مرحله از "درست کردن کباب کوبیده در فر" ، صبر کنید تا تمام آب سینی تبخیر شده و کباب ها به روغن بیفتند، سپس فر را خاموش کرده و سینی را از فر خارج کنید و کباب ها و گوجه ها را درون ظرف سرو بچینید و با ریحان تزین کرده و همراه با برنج نوش جان کنید.

نکات مهم برای درست کردن کباب کوبیده در فر

1- بعد از رنده کردن پیاز ها آب آن را کامل نگیرید چون زمان پختن باعث میشود کباب ها کمی سفت شوند. 2- اگر خواستید از خردکُن برای خرد کردن پیازها استفاده کنید، توجه داشته باشید که نباید زیاد خرد شوند، تا بیش از اندازه آب نیندازند. 3- حتما گوشت را به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت دهید، چون زمانی که گوشت را با پیاز و دیگر مواد مخلوط میکنید، باعث گرم شدن گوشت شده و فرم نمی‌گیرد. 4- همانطور که گفته شد گوجه ها را وسط کباب ها قرار دهید تا آب گوجه فرنگی ها باعث شود کباب ها مغزپخت شوند.

دستور پخت و طرز تهیه کباب کوبیده در فر و نکات کلیدی پخت کباب کوبیده 5- اگر تمایل داشتید میتوانید کباب ها را با سیخ چوبی هم بپزید. 6- استفاده همزمان از گوشت گوساله و گوسفند باعث خوش طعم‌تر شدن "کباب کوبیده" می‌شود. 7- بخاطر داشته باشید زعفران شما باید غلیظ باشد چون در غیر اینصورت باعث شل شدن گوشت خواهد شد. 8- فلفل سیاه باعث میشود رنگ کباب کمی تیره شود اما عطر و بوی خوبی به غذا می‌دهد. 9- در تهیه کباب کوبیده در فر به هیچ وجه استفاده از زرد چوبه توصیه نمی شود. 10- برای خوشمزه تر شدن و خوش عطر شدن کباب ها میتوانید از فلفل دلمه ای هم استفاده کنید. 11- ضخامت کباب‌ها نباید کمتر از یک سانتیمتر باشد، چون از گوشت گوسفندی هم استفاده کردید، کباب‌ها در فر کمی جمع می‌شوند. گردآوری از مجله پاموه مطالب پیشنهادی چطور سوپ سیب زمینی خامه ای درست کنم؟ چطور شیرینی نخودچی درست کنم؟ چطور “پیتزا پپرونی” درست کنم؟ مشاهده اصل مطلب

چطور جوجه کباب یونانی درست کنم؟ + کباب مرغ برای 2 نفر

طرز تهیه جوجه کباب یونانی مجلسی,آموزش پخت کباب مرغ یونانی

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب یونانی

سینه مرغ	400 گرم
سیر	1 حبه
پیاز	1 عدد
گوجه فرنگی	4 عدد
فلفل دلمه ای رنگی	1 عدد
پودر اورگانو	1/4 قاشق سوپخوری
آبلیموی تازه	2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
پودر جعفری	1/2 قاشق غذاخوری
پودر آویشن	1/2 قاشق سپخوری
نمک ، فلفل سیاه و سیخ چوبی	به میزان لازم

دستور پخت و مراحل تهیه جوجه کباب یونانی

1- بعد از شستن سینه مرغ، آن را به تکه های کوچک (مناسب جوجه کردن) خرد کرده و داخل 1 کاسه میریزیم و برای مزه دار کردن جوجه ها، سیر رنده شده را به همراه پودر جعفری ، پودر آویشن و پودر اورگانو به کاسه اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. 2- بعد آبلیمو را به همراه روغن زیتون و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کرده و مواد را دوباره مخلوط میکنیم. 3- در این مرحله یک سلفون روی درب کاسه میکشیم و آنرا به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت مرغ کمی استراحت کند و تمام قسمت های مرغ طعم دار شده و مزه تمام ادویه ها را به خود بگیرد. 4- پس از گذشت 1 ساعت، کاسه حاوی گوشت مرغ را از یخچال خارج میکنیم و با فلفل دلمه ای هایی که به صورت تکه های نسبتا بزرگ خرد کرده ایم و گوجه فرنگی هایی که از وسط نصف کرده ایم و پیاز هایی که پوستشان را کنده و تکه تکه کرده ایم، به سیخ میکشیم، در واقع باید بعد از هر تکه مرغ یک تکه فلفل دلمه ای، یک تکه پیاز و یک تکه گوجه فرنگی سیخ کنیم. 5- یک تابه از جنس تفلون یا چدن روی شعله قرار دهید و کمی روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید تا حدی که تابه فقط چرب شود، بعد سیخ ها را داخل تابه قرار داده و کباب میکنیم. سیخ ها را به طور مرتب اینور آنور کنید تا تمام قسمت های "جوجه کباب" پخته شوند، بعد از کباب شدن آن را یا با نان تازه و یا با برنج نوش جان کنید. گردآوری از مجله پاموه مطالب پیشنهادی چطور “آش رشته” درست کنم؟ چطور “خوراک میگو” درست کنم؟ چطور نان تست فرانسوی درست کنم؟ مشاهده اصل مطلب