طرز تهیه کاچی مجلسی با عسل برای 50 نفر-آسان

()

مواد لازم جهت تهیه کاچی مجلسی آسان برای 50 الی 60 نفر با عسل

آرد گندم 9 لیوان
کره 400 گرم
شکر 5 لیوان
گلاب 2 لیوان
آب ولرم 15 الی 20 لیوان (تقریبا)
زعفران دم کرده 1 فنجان
مغز پسته،مغز بادام،گل محمدی خشک و پودر دارچین برای تزِِئین به میزان لازم
عسل 5 الی 6 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه کاچی مجلسی با عسل برای 50 نفر-آسان
طرز تهیه کاچی مجلسی با عسل برای 50 نفر-آسان

مراحل درست کردن و طرز تهیه کاچی سنتی در خانه برای 50 الی 60 نفر

1- در اولین مرحله از “طرز تهیه کاچی مجلسی با عسل” ، ابتدا آرد رو داخل یک قابلمه مناسب بریزید و به مدت 20 الی 25 دقیقه با حرارت کم تفت دهید تا رنگ آرد تغییر کرده و بوی خامی آرد از بین برود، اما حواستان باشد مرتب هم بزنید تا آرد نسوزد.

2- بعد از اینکه آرد را خوب تفت دادید قابلمه را از روی حرارت بردارید و زمانی که کمی خنک شد آرد تفت داده را الک کرده و داخل قابلمه ای دیگر که برای درست کردن کاچی انتخاب کرده اید بریزید.

3- دوباره قابلمه آرد را روی حرارت کم قرار دهید و کره را داخل آرد بریزید و چند دقیقه کره را همراه با آرد تفت دهید تا کره کاملا به خورد آرد برود، زمانی که رنگ آرد قهوه ای کم رنگ شد آب ولرم را کم کم اضافه کنید و برای اینکه آرد گوله گوله نشود با همزن دستی به طور مداوم هم بزنید.

4- در این مرحله شکر را به همراه مقداری آب داخل قابلمه ای بریزید و روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید و شکر را تا حل شدن کامل در آب هم بزنید بعد صبر کنید تا حالت شیره ای پیدا کند و بعد از اینکه شیره آماده شد برای خوش طعم شدن و خوش عطر شدن کاچی گلاب و زعفران را اضافه کنید بعد از 2 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید.

5- در نظر داشته باشید که کاچی را باید تا زمانی که از کناره های قابلمه شروع به جوشیدن بکند مدام هم بزنید بعد شیره آماده شده را داخل قابلمه بریزید و دوباره هم بزنید، زمانی که در وسط قابلمه حباب هایی را مشاهده کردید زمان اضافه کردن عسل است 2 الی 3 دقیقه هم بزنید تا عسل کاملا در کاچی حل بشود .

نکته: اگر احساس کردید کاچی بیش از حد سفت شده است مقدار دیگری آب ولرم اضافه کنید.

6- بعد از اینکه عسل در کاچی حل شد حرارت را خاموش کرده و یک دم کنی روی قابلمه بگذارید تا کاچی به روغن بیفتد، بعد از 15 دقیقه کاچی را در ظرف سرو بریزید و روی کاچی را با مغز پسته، مغز بادام،گل محمدی خشک و پودر دارچین به صورت دلخواه تزئین کرده و نوش جان کنید.

فوت و فن و رازهای خوشمزه تر شدن کاچی عسلی مجلسی برای 50 الی 60 نفر

1- میتوانید برای “درست کردن کاچی” از ادویه های مخصوص کاچی مانند: زیره، فلفل سیاه، رازیانه، پودر زنجبیل، زردچوبه خیلی کم، پودر هل، پودر تخم گشنیز که میزان آن بستگی به ذائقه خودتان دارد استفاده کنید.

2- اندازه دقیق آب بستگی به خودتان دارد که کاچی غلیظ و سفت دوست دارید یا شل و رقیق. برای همین آب را حتما کم کم اضافه کنید تا هم آرد گوله گوله نشود و هم احتمال دارد آب زیاد شده و کاچی شما رقیق و شل شود.

3- طرز تهيه كاچي تبريزی : همین روشی رو که در مطلب بالا براتون نوشتیم اصلی ترین روش تهیه “کاچی تبریزی” می باشد.

4- طرز تهیه کاچی برای پریودی : به مواد اولیه کاچی اگر 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل و مقداری زردچوبه اضافه کنید و بجای شکر از نبات استفاده کنید، مصرف این کاچی، بعد از پریود های شدید خصوصا وقتی دختران جوان به سن بلوغ میرسند و تازه پریود میشوند بهترین گزینه است.

5- به علت مقوی بودن و انرژی بالای کاچی زعفرانی ، بهتره که کاچی رو یا ناشتا نوش جان کنین یا به عنوان عصرانه و بجای شام میل کنید.

6- مقدار مواد لازم جهت تهیه این کاچی مجلسی برای 50 الی 60 نفر مناسب است، میتوانید مقدار شکر را کم کرده و از عسل بیشتر به دلخواه خود استفاده کنید.

پیشنهاد میشود بخوانید

کاچی برای پریود

این مطلب برای شما مفید بود ؟

ستاره سمت چپ بیشترین امتیاز است.لطفا به نویسنده این مطلب ستاره بدید.

میانگین آراء / 5. تعداد:

اولین نفری باشید که به این نویسنده امتیاز میده 🙂

خیلی متاسفم که مطلب رو دوست نداشتی

برای ارتقاء مطلب کمکم میکنی ؟

لطفا دلیل اینکه مطلب رو دوست نداشتی بهم بگو

نظر یا سوال شما در این مورد چیه ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمی شود و محرمانه است.در صورتیکه ایمیل معتبر و بدون www وارد کنید دیگران میتوانند به شما پاسخ دهند و این پاسخ برای شما ایمیل خواهد شد.