" طرز تهیه کیک هویج خوشمزه و حرفه ای " + نکات تکمیلی پخت کیک هویج

" طرز تهیه کیک هویج خوشمزه و حرفه ای " + نکات تکمیلی پخت کیک هویج

مواد لازم کیک هویج و طرز تهیه کیک هویج و نکات مهم تهیه کیک هویج و دارچین

مواد لازم جهت تهیه کیک هویج خانگی

آرد	300 گرم
تخم مرغ	3 عدد
شکر	240 گرم
هویج رنده شده	200 گرم
آب پرتقال	3 قاشق سوپخوری
دارچین	1/4 قاشق چایخوری
جوز هندی	1/8 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال	2 قاشق چایخوری
روغن مایع	1 پیمانه

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه کیک هویج قنادی

1- در اولین مرحله از " طرز تهیه کیک هویچ خانگی "، ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه همزن بشکنید بعد شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا هم شکر در تخم مرغ کاملا حل شود و هم حجم تخم مرغ 2 برابر شده و کرمی رنگ شود. 2- آب پرتقال و روغن مایع را به مواد اضافه کرده و دوباره هم بزنید، بعد رنده پوست پرتقال را اضافه کرده و هم بزنید، سپس دارچین ، جوز هندی و بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و 3 بار الک کنید سپس در طی 3 مرحله به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با دور کند همزن، هم بزنید تا پف مواد نخوابد. 3- بعد از اینکه آرد با مواد مخلوط شد، هویج رنده شده را اضافه کنید و با لیسک مواد را هم بزنید، اگر در این مرحله از همزن استفاده کنید هم هویج ها آب می اندازند و هم له میشوند، بنابراین در این مرحله فقط با لیسک و به طور دَوَرانی مواد را هم بزنید. 4- زمانیکه تمام مواد یکدست شدند، قالب مورد نظر خود را چرب کرده و مایه کیک را داخل آن بریزید و با کمک کاردک یا قاشق سطح کیک را کاملا صاف کنید تا همه جای کیک یکدست پف کند. قالب را در طبقه وسط فر با حرارت 160 درجه سانتی گراد قرار دهید، بعد از 35 دقیقه قالب را از داخل فر بیرون بیاورید و روی آن را با فویل بپوشانید و دوباره به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا هویج ها کاملا بپزند. 5- بعد از 10 دقیقه که گذشت فر را خاموش کرده و قالب را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کیک کمی خنک شود سپس از قالب دربیاورید و مقداری پنیر خامه ای و پودر قند را ترکیب کرده و روی کیک را با آن تزیین کرده و نوش جان کنید.

دلایل ترک خوردن روی کیک چیست؟

1- اگر قسمت وسط کیک شما بالا آمده و ترک خورده است، مهمترین علت ممکن است دمای بیش از اندازه فر شما باشد ، اما دلایل دیگری نیز می تواند داشته باشد. 2- مقدار بکینگ پودر را همیشه دقیق اندازه گیری کنید. مقدار زیاد بکینگ پودر و همچنین جوش شیرین یکی از دلایل ترک خوردن کیک می باشد. 3- امکان دارد مواد بیش از حد مخلوط شده باشد. 4- شاید میزان آردی که استفاده کردید زیاد بوده یا مایعاتی که داخل مواد ریختین کم بوده . 5-ممکن است کیک را در طبقه وسط فر قرار نداده اید. (هنگام گرم کردن فر، توری فر را در طبقه وسط قرار دهید.)

فوت و فن و نکات تکمیلی پخت کیک هویج

1- ابتدا فر را با دمای 180 درجه روشن کرده و به مدت 20 دقیقه صبر کنید تا داغ شود بعد قالب را داخل فر بگذارید. 2- برای پخت انواع کیک و شیرینی حتما مواد خشک را با آرد مخلوط کرده و 3 بار الک کنید بعد داخل مواد بریزید، مثلا در این دستور جوز هندی ، دارچین و بیکینگ پودر را با آرد قاطی کرده و 3 بار الک کنید. 3- برای پخت کیک هویج از قالب بزرگ و پهن استفاده کنید تا قطر کیک بعد از پف کردن زیاد نباشد، در غیر اینصورت هویج ها نمیپزند. 4- دارچین یکی از اصلی ترین مواد اولیه کیک هویج میباشد. 5-  تا 30 دقیقه اول پخت، درب فر را به هیچ عنوان باز نکنید ، زیرا علاوه بر خوابیدن پف کیک، هوای گرم داخل فر خارج و باعث تغییر در دمای پخت می شود. 6-  بعد از اضافه کردن آرد ، هم زدن مواد در حدی باشد که آرد گوله گوله نشود و مایه کیک یکدست شود، توجه داشته باشید که هم زدن زیاد باعث سفت شدن کیک می شود. 7- برای تهیه " کیک هویج و گردو " به همین مواد 1/3 پیمانه گردوی خرد شده را قبل از اضافه کردن هویج های رنده شده به مواد اضافه کنید. 8- تخم مرغ ها را زودتر از یخچال درآورده و به دمای محیط برسانید. 9- هویج ها را حتما خوب بشویید و پوست آن ها را بگیرید و با قسمت درشت رنده ، رنده کنید. 10- برای اینکه بوی زهم تخم مرغ ها گرفته شود بجای وانیل از رنده پوست پرتقال استفاده کرده ایم. 11- اگر دانه های شکر را در مایه کیک کاملا حل نکنید روی کیک شما ترد و شکننده خواهد شد. 12- حواستان باشد فقط پوست نارنجی پرتقال را رنده کنید اگر قسمت سفید زیر پوست نارنجی را رنده کنید کیک شما تلخ خواهد شد. 13- زمانی که مایه کیک را داخل قالب میریزید حواستان باشد که 1/3 قالب خالی بماند چون کیک بعد از پخت پف خواهد کرد. 14- معمولا در زمان پخت کیک بعد از اینکه کیک رو برش میزنیم حباب هایی بزرگ داخل کیک ایجاد میشه که شکل ظاهری کیک رو بد میکنه که علتش اینه که وقتی مایه کیک رو داخل قالب میریزیم هوا وارد خمیر کیک میشه، برای جلوگیری از این کار شما بعد از اینکه مایه کیک را داخل قالب ریختید قالب را 3 الی 4 بار روی میز و یا زمین بکوبید تا همه مواد یکدست ته نشین شوند. 15- میتونید به مقدار خیلی کم 1/8 قاشق چایخوری پودر زنجبیل هم داخل این مواد بریزید کیک رو خوشمزه تر میکنه، البته بسته به ذائقه خودتان مقدار آن را کم یا زیاد کنید. 16- بعد از 10 دقیقه آخر در فر را باز کنید و فویل رو از روی کیک بردارید و یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید اگر چیزی به خلال دندان نچسبید یعنی کیک شما حاضر است. با خمیر فوندانت میتوانید هویج درست کرده و روی کیک را تزیین کنید. 17- این مقدار مواد برای تعداد 6 الی 8 نفر کافی میباشد برای تعداد بیشتر یا کمتر میتوانید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. طرز تهیه کیک خیس پرتقالی و طرز تهیه کیک خیس شکلاتی گردآوری از مجله پاموه