چطور “رولت گوشت” مجلسی درست کنم؟ مواد لازم و طرز تهیه رولت گوشت

چطور برای 4 الی 6 نفر “رولت گوشت” مجلسی درست کنم؟ مواد لازم و طرز تهیه رولت گوشت

طرز تهیه غذا با گوشت چرخ کرده,طرز تهیه رولت گوشت غذای مجلسی
طرز تهیه غذا با گوشت چرخ کرده,طرز تهیه رولت گوشت غذای مجلسی

مواد لازم جهت تهیه رولت گوشت مجلسی

گوشت گوساله نیم کیلو
تخم مرغ 1 عدد خام و 3 عدد آبپز
پیاز متوسط 1 عدد رنده شده
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
شیر 2 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری 1 فنجان
زردچوبه 1 قاشق مرباخوری سَرپُر
آب لیموی تازه به مقدار دلخواه
نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به میزان دلخواه
جعفری خرد شده 2 الی 3 قاشق غذاخوری

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه رولت گوشت

1- در اولین مرحله از “طرز تهیه رولت گوشت” ابتدا پیاز رنده شده، گوشت چرخکرده، نمک، ادویه ها، جعفری خردشده ، 1 عدد تخم مرغ خام، شیر و نیمی از آرد سوخاری را داخل یک کاسه ریخته و خوب ورز بدهید تا همه مواد با هم مخلوط شده و یکدست بشوند.

2- دقت کنید مخلوط را با دست از اطراف کاسه جمع کرده و از طرف بالا به پایین و با مشت ورز بدهید نه با چنگ زدن، بعد از اینکه خوب ورز دادین روی کاسه رو با سلفون بپوشونید و کاسه رو به مدت 1 ساعت درون یخچال قرار بدین تا کمی خودشو بگیره.

3- بعد از 1 ساعت کاسه رو از داخل یخچال بیرون بیارین، یک فویل رو روی سطح کارتون باز کنین و باقی مونده آرد سوخاری رو روی فویل ریخته و پخش کنید، مخلوط گوشت رو روی فویل بگذارید و با دستتون پهن کنید تا تقریبا به شکل مستطیل دربیاد با قطر 1 سانتی متر.

4- بعد تخم مرغ های آبپز رو که پوستشون رو گرفتین وسط گوشت بذارین و با فویل طوری بپیچین و رول کنین که گوشت کاملا از هر طرف به طور منسجم به هم بچسبه و یک رولت یکدست و بدون ترک خوردگی بدست بیاد.

5- رولت رو داخل یک تابه نسبتا بزرگ و کاملا نچسب قرار بدین و داخلش 2 قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و بجای درب تابه از ورقه فویل استفاده کنید و فویل رو روی تابه بکشید و روی حرارت ملایم قرار بدین تا یک طرفه رولت سرخ شود.

6- رولت را هر چند وقت یکبار زیرورو کنید تا همه قسمت های آن سرخ شود، تا زمان سرخ شدن رولت سس رولت را حاضر کنید، بدین ترتیب که داخل یک قابلمه کوچک کمی روغن ریخته و داغ کنید، سپس رب را داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید تا مقداری سرخ شده و بوی خامی رب از بین برود.

7- بعد به اندازه 2 لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید و مقداری نمک و ادویه داخل آن بریزید و بگذارید تا بجوشد، بعد از جوشیدن آن را روی رولت گوشت بریزید فقط حواستان باشد سس شما باید آنقدری آب داشته باشد که تا وسط رولت را بگیرد، اگر رولت شما در سس شناور باشد وا میرود بعد داخل سس آب لیموی تازه اضافه کنید (اندازه آب لیمو به ذائقه خودتان بستگی دارد).

8- دوباره فویل را روی تابه بگذارید و حرارت را بسیار کم کنید و به مدت 1 الی 1.5 ساعت صبر کنید تا رولت شما مغزپخت شده و سس رولت نیز غلیظ شود، بعد از اینکه رولت گوشت کاملا پخت آن را در ظرف سرو قرار دهید و سس را هم که غلیظ شده روی رولت بریزید و به اندازه دلخواه برش بزنید.

آموزش تهیه رولت گوشت مجلسی در فر

در طرز تهیه “رولت گوشت مجلسی در فر“، بعد از اینکه سس را روی رولت ریختید و فویل را روی تابه کشیدید تابه را در دمای 170 درجه داخل فر (که از نیم ساعت قبل داغ کرده اید) قرار دهید و بعد از حدود 45 دقیقه به تابه سر بزنید و از زمان پخت رولت آگاه شوید اگر بعد از 45 دقیقه رولت پخته بود که از فر خارج کنید در غیر اینصورت کمی هم داخل فر قرار دهید تا کامل بپزد.

طرز تهیه رولت گوشت در قالب

برای پختن رولت گوشت در قالب، قالب مورد نظرتان را چرب کرده و نیمی از مخلوط گوشت را داخل قالب قرار دهید و با دست صاف کنید سپس تخم مرغ ها را روی گوشت قرار بدین بعد مابقی گوشت را هم روی تخم مرغ ها قرار دهید و کناره های گوشت را به هم بچسبانید تا یک رولت یکدست داشته باشید، بعد فویل رو روی قالب ها بکشید و داخل فر با دمای 170 درجه و به مدت حدود 1 ساعت قرار بدین . (مثل تصاویر پایین)

مواد لازم تهیه رولت گوشت و طرز تهیه رولت گوشت بدون فر
مواد لازم تهیه رولت گوشت و طرز تهیه رولت گوشت بدون فر
چطور رولت گوشت مجلسی و لذیذ درست کنم,طرز پخت رولت گوشت با هویج
چطور رولت گوشت مجلسی و لذیذ درست کنم,طرز پخت رولت گوشت با هویج

فوت و فن و نکات مهم برای خوشمزه تر شدن رولت گوشت

1- سعی کنید از گوشت گوساله استفاده کنید تا کم چرب باشد 2 بار هم چرخ کنید تا نرم باشه.

2- اگر مقدار شیری که استفاده میکنید زیاد باشه رولت شما تَرَک میخوره، شیر رو به این خاطر اضافه میکنیم که بعد از ریختن آرد سوخاری به گوشت، اگر مخلوط گوشتتان سفت شد کمی نرم تر شود، که با کمی پیاز رنده شده هم میتوانید جایگزین کنید.

3- پیاز رو با قسمت ریز رنده، رنده کنید و فقط ظرف رو کج کنید تا آب اضافی داخل ظرف بیرون بریزه و نیاز نیس آب پیاز رو کامل بگیرید و اون رو از صافی رد کنید چون آب پیاز باعث خوشمزه تر شدن رولت گوشتتان خواهد شد.

4- هر چه قدر مخلوط گوشت رو بهتر ورز بدین، رولت گوشتتون دوام بهتری در موقع پخت خواهد داشت.

5 -روی فویل چند تا سوراخ ایجاد کنید تا بخار تابه از سوراخ ها بیرون بره.

6 -رولت گوشت را با یک چاقوی تیز برش بزنید تا رولت له نشود و وا نرود.

7- میتوانید برای خوشمزه تر شدن رولت گوشتتان، وسط رولت گوشت 1 عدد هویج رو هم آبپز کرده و داخل رولت قرار دهید.

8- در تهیه رولت گوشت، میتوانید مقداری هم قارچ ورق شده رو تفت دهید و همراه با تخم مرغ در وسط رولت گوشت قرار دهید.

گردآوری از مجله پاموه

مطالب پیشنهادی

چطور “کباب کوبیده مرغ” رستورانی و مجلسی درست کنم؟

چطور “کباب کوبیده” را در فر درست کنم؟

چطور برای 5 نفر “کتلت گوشت” خوشمزه رستورانی درست کنم؟

چطور “کیک گوشت” درست کنم؟

این مطلب برای شما مفید بود ؟

لطفا به نویسنده این مطلب ستاره بدید.ستاره سمت چپ بیشترین امتیاز است.

میانگین آراء / 5. تعداد:

چطور “رولت گوشت” مجلسی درست کنم؟ مواد لازم و طرز تهیه رولت گوشت

5 2

خیلی متاسفم که مطلب رو دوست نداشتی

برای ارتقاء مطلب کمکم میکنی ؟

نظر یا سوال شما در این مورد چیه ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمی شود و محرمانه است.در صورتیکه ایمیل معتبر و بدون www وارد کنید دیگران میتوانند به شما پاسخ دهند و این پاسخ برای شما ایمیل خواهد شد.