چطور “کاچی” درست کنم؟ + مواد لازم قویماخ برای 4 نفر

0

چطور “کاچی” درست کنم؟ + مواد لازم قویماخ برای 4 نفر

طرز تهيه كاچي,کاچی,طرز درست کردن کاچی با زردچوبه
طرز تهيه كاچي,کاچی,طرز درست کردن کاچی با زردچوبه

مواد لازم برای درست کردن کاچی (قویماخ)

مخلوط آرد برنج و گندم 300 گرم
شکر 200 گرم
کره 200 گرم
زعفران ساییده شده به میزان دلخواه
گلاب 4 قاشق غذاخوری
پودر هل 1 قاشق مرباخوری
خلال بادام و پودر دارچین به میزان دلخواه

دستور پخت و مراحل درست کردن کاچی (قویماخ)

1- کره را درون یک قابلمه نچسب میریزیم و روی حرارت ملایم کره را آب میکنیم.

2- بعد از اینکه کره آب شد زیر حرارت را کمتر میکنیم و آرد را به داخل قابلمه اضافه میکنیم و با یک قاشق چوبی آرام آرام تفت میدهیم تا آرد تغییر رنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوه‌ای شود.

3- برای تهیه شربت کاچی، داخل یک قابلمه دیگر، آب و شکر را ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز میگذاریم تا شکر در آب حل شود، منتظر میمانیم تا شربت کمی قوام بگیرد و به غلظت مورد نظرمان برسد.

4- بعد از اینکه شربت غلیظ شد و به قوام آمد، پودر هل، زعفران و گلاب را به شربت اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم، بعد از چند دقیقه شربت را از روی حرارت برداشته و کنار میگذاریم تا خنک شود.

5- بعد از تفت دادن آرد، شربت را آرام آرام داخل قابلمه میریزیم و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاق‌ گاز هم میزنیم تا صاف و یکدست شود اگر احساس کردیم کاچی بیش از حد سفت شده است یک پیمانه دیگر آب اضافه میکنیم.

6- بعد از اینکه کاچی آماده شد، آن را در ظرف مورد نظر می ریزیم و با پودر دارچین و مغز بادام آن را به صورت دلخواه تزئین می کنیم.

نکات مهم برای درست کردن کاچی

1- برای خانمهایی که تازه زایمان کرده اند مصرف کاچی بسیار عالی و مقوی است اما توصیه می شود کاچی را دو روز بعد از زایمان مصرف کنند نه روز اول.
2-  میتوانید برای “درست کردن کاچی” از ادویه های مخصوص کاچی مانند: دارچین، زیره، فلفل سیاه، رازیانه، پودر زنجبیل، زردچوبه خیلی کم، پودر هل، پودر تخم گشنیز که میزان آن بستگی به ذائقه خودتان دارد استفاده کنید.

3- برای تهیه کاچی نیاز نیست که آرد رو سرخ کنید.

گردآوری از مجله پاموه

مطالب پیشنهادی

چطور “فالوده شیرازی” درست کنم؟

چطور “بستنی طالبی” درست کنم؟

چطور سمبوسه قارچ و سوسیس درست کنم؟

این مطلب برای شما مفید بود ؟

لطفا به نویسنده این مطلب ستاره بدید.ستاره سمت چپ بیشترین امتیاز است.

میانگین آراء / 5. تعداد:

خیلی متاسفم که مطلب رو دوست نداشتی

برای ارتقاء مطلب کمکم میکنی ؟

نظر یا سوال شما در این مورد چیه ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمی شود و محرمانه است.در صورتیکه ایمیل معتبر و بدون www وارد کنید دیگران میتوانند به شما پاسخ دهند و این پاسخ برای شما ایمیل خواهد شد.