فهرست
چطور “کیک اسفنجی” ساده درست کنم؟ + مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی ساده
| شیر | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 5 عدد |
| آرد | دو و نیم لیوان |
| وانیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| شکر | یک و نیم لیوان |
| بیکینگ پودر | یک و نیم قاشق چایخوری |
دستور پخت و مراحل تهیه کیک اسفنجی ساده
1- زرده های تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و سفیده ها را درون یک کاسه و زرده ها را درون یک کاسه دیگر بریزید.
2- داخل کاسه ای که زرده ها را ریخته اید، وانیل و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک مایه کرم رنگ و کشدار بدست بیاورید، سفیده های تخم مرغ را نیز با همزن برقی یا دستی به خوبی بزنید.
3- سفیده ها را تا زمانی که کف کند هم بزنید، بعد شیر را به کاسه زرده تخم مرغ اضافه کنید، سپس سفیده را کم کم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
4- آرد را الک کرده و بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و کم کم به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا مواد گوله گوله نشوند.
5- کف قالب کیک مورد نظرتان، کاغذ روغنی قرار دهید و مایه کیک را آرام آرام روی کاغذ روغنی بریزید، سپس قالب را داخل فر که از قبل گرم کرده اید به مدت 35 الی 45 دقیقه و با حرارت 170 درجه سانتی گراد قرار دهید، وقتی روی کیک طلایی شد قالب را از فر خارج کنید و یک خلال دندان داخل کیک فرو ببرید اگر کیک به خلال دندان نچسبید یعنی کیک شما پخته است.
بعد از خارج کردن کیک از قالب و سرد شدن کیک روی آن را با خامه قنادی و انواع میوه و یا مغز آجیل تزیین کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
نکات مهم برای تهیه کیک اسفنجی ساده
1- شما در زمان تولد یا مهمانی های خودمانی هم میتوانید از این کیک ها پخته و با خامه تزیین کنید.
2- تخم مرغ و شیر را بیرون از یخچال نگه دارید تا با دمای محیط سازگار شود.
3- دقت کنید ذره ای از زرده تخم مرغ وارد سفیده نشود چون در غیر اینصورت سفیده تخم مرغ خوب پف نمی کند.
4- توجه کنید در فر را تا زمانی که دو سوم زمان پخت سپری نشده باز نکنید چون در این صورت کیک به اندازه کافی پف نخواهد کرد.
5- کیک اسفنجی را بیشتر از ۳ روز در یخچال نگه ندارید، مگر این که بخواهید در فریزر بگذارید که میتونید واسه چند هفته اونو فریز کنید.
6- اگر سفیده و زرده را خوب هم نزنید کیک شما خوب پف نخواهد کرد.
7- یادتان باشد زرده را تا زمانی که کرم رنگ بشود هم میزنید، اول با دور آهسته شروع می‌کنید و بعد با دور متوسط هم میزنید، دور تند ممنوع.
گردآوری از مجله پاموه
مطالب پیشنهادی