دستور پخت نان صبحانه ساده-طرز تهیه نان صبحانه ترکی-انواع نان صبحانه ایرانی- طرز تهیه نان صبحانه بدون شیر
دستور پخت نان صبحانه ساده-طرز تهیه نان صبحانه ترکی-انواع نان صبحانه ایرانی- طرز تهیه نان صبحانه بدون شیر

امروز توی این مطلب طرز تهیه نان خانگی روغنی کنجدی رو همراه با فیلم بهتون آموزش دادیم که با کمترین و ارزان ترین مواد اولیه، خیلی راحت بتونید توی خونه نان روغنی (به سبک تبریزی) درست کنید، اگر یکبار امتحان کنید واقعا دیگه از بیرون نان نمیخرید، در عرض 1 ساعت میتونید یه نون تازه و داغ سر سفرتون بذارید و از طعمش لذت ببرید، یکی از مزایای درست کردن نان خانگی اینه که میتونید با توجه به ذائقتون از طعم دهنده هایی مثل سبوس، پودر زنجبیل، پودر زیره، سبزیجات معطر، گردوی خرد شده و … استفاده کنید.

فیلم طرز تهیه نان سیر خانگی با خمیرپیتزا

طرز تهیه نان سیر رستورانی با نان باگت

طرز تهیه نان سیر پنیری و ساده با نان تست

مواد لازم برای تهیه نان صبحانه خانگی بسیار ساده و خوشمزه

آرد گندم (آرد نانوایی) 600 گرم (تقریبا 3 لیوان سرپُر + سه چهارم لیوان دسته دار فرانسوی)
آب ولرم 300 میلی لیتر(1 لیوان دسته دار فرانسوی سرپُر+ دو سه قاشق غذاخوری)
روغن نیمه جامد 2 ق غ
خمیر مایه فوری 1 ق غ سرپُر
شکر نصف ق غ
نمک یک سوم ق غ (از شکر کمی کمتر)
زرده تخم مرغ 1 عدد
کنجد سفید یا سیاه به اندازه دلخواه

فیلم طرز تهیه کالباس خانگی ساده با مرغ

فیلم طرز تهیه تیرامیسو اصل بسیار خوشمزه

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه نان خانگی در فر (آون توستر) با آرد گندم

  1. در اولین مرحله از طرز تهیه نان روغنی خانگی ساده و خوشمزه ابتدا خمیر مایه، شکر و آب رو بریزید داخل یک کاسه، بعد کاسه رو کمی بچرخونید تا خمیرمایه با آب مخلوط بشه، بعد نمک رو اضافه کنید و دوباره کاسه رو دو سه بار بچرخونید تا نمک هم داخل آب حل بشه.
  2. بعد آرد رو اضافه کنید و یا با دستکش و یا بدون دستکش مواد رو مخلوط کرده و خمیر رو ورز بدین، بعد از 5 دقیقه ورز دادن، روغن رو که از حالت جامدی کمی دراومده و نیمه جامد شده به خمیر اضافه کنید و 5 الی 10 دقیقه داخل کاسه یا روی میز کار ورز بدین تا منسجم و یکدست بشه.
  3. زمانی که خمیر کاملا یکدست شد و به دستتون اصلا نچسبید یعنی خمیر حاضره، خمیر رو با دستتون به صورت یک چانه منسجم دربیارید، بعد کف کاسه کمی آرد بپاشید و خمیر رو داخل ظرف بذارید و روی خمیر رو بپوشونید و در محیط گرم قرار بدین تا پف کنه و حجمش لااقل 2 برابر بشه، با این مقدار موادی که توی دستور اومده تقریبا مابین 900 گرم تا 1 کیلو خمیر بدست میاد.
  4. بعد از تقریبا 1 ساعت وقتی خمیر پف کرد با دستتون هوای خمیر رو بگیرید تا پفش بخوابه، بعد خمیر رو با توجه به ظرفی که داخلش پهن میکنید و داخل فر میخواین بذارین به چونه های مساوی تقسیم کنید، وزن خمیر من 955 گرم شد، من خمیر رو به 3 قسمت تقسیم کردم و هر کدام رو داخل تابه های نچسبی که برای پختن پیتزا استفاده میکنم خوابوندم.
  5. خمیر رو کاملا کف تابه پهن کردم بعد با نوک انگشت هام روی خمیر ضربه های آرومی زدم (مثل نونواها)، بعد به اندازه دو سه قاشق غذاخوری کنجد پاشیدم (شما هرچقدر دوست دارید کنجد بپاشید) دوباره با نوک انگشتام روی خمیر ضربه زدم تا کنجد ها به خورده خمیر برن و بهش بچسبن.
  6. توی این مرحله فر رو با دمای 250 درجه روشن کردم تا زمان آماده شدن خمیر، فر کاملا داغ بشه، بعد با کفگیر پلاستیکی روی خمیر به شکل لوزی طرح دادم، دوباره 10 دقیقه روی خمیر رو پوشوندم و بعد از 10 دقیقه زرده تخم مرغ رو داخل پیاله کوچیکی ریختم و نصف قاشق غذاخوری آب ولرم ریختم داخلش (شما میتونید شیر بریزید) بعد هم زدم تا تخم مرغ با آب ترکیب بشه بعد با برس روی خمیر ها کشیدم.
  7. وقتی تخم مرغ ها رو روی خمیر ها کشیدم دونه دونه داخل فر در طبقه وسط قرار دادم (طبقه فر توی عکس معلومه)، هم المنت بالا باید روشن باشه هم المنت پایین، هر کدوم از نون ها 10 تا 14 دقیقه زمان برد تا طلایی و سرخ بشن و کامل بپزن، قطر تابه های من 26 هستش.
  8. شما اگر داخل سینی فر میخواین نون رو بپزید باید سینی کاملا نچسب باشه، اگر سینی فرتون کاملا نچسبه کمی روغن بمالید و خمیر رو داخل سینی پهن کنید اما اگر نچسب نیست حتما کاغذ روغنی بندازین و روی کاغذ رو خیلی کم چرب کنید بعد خمیر رو باز کنید، اگر خمیر کمی به دستتون چسبید و باز کردنش براتون سخت بود یا دستتون رو کمی روغنی کنید یا کمی آرد بپاشید روی خمیر و دستون رو هم آرد مالی بکنید.
  9. وقتی روی نون سرخ شد از داخل فر دربیارید و نون رو از داخل تابه دربیارید و داخل پارچه تمیز و خشک قرار بدین و روی نون رو بپوشونید تا نرم بشه، بعد از 5 الی 10 دقیقه نون خوشمزه شما قابل خوردنه، البته ما یکی از نون ها رو همونجور تازه و داغ خوردیم نتونستیم تا نرم شدنش صبر کنیم 😋😋.
فیلم پخت نان در توستر-طرز پخت نان خانگی خوشمزه روغنی کنجددار
فیلم پخت نان در توستر-طرز پخت نان خانگی خوشمزه روغنی کنجددار
فیلم "طرز تهیه نان صبحانه" در فر توستر-نان روغنی کنجددار تبریزی-بسیار ساده و خوشمزه-فوری و راحت
فیلم “طرز تهیه نان صبحانه” در فر توستر-نان روغنی کنجددار تبریزی-بسیار ساده و خوشمزه-فوری و راحت+فوت و فن مهم
مواد لازم و فوت و فن مهم "طرز تهیه نان روغنی" تبریز در فر توستر-نان کنجدی-بسیار ساده و خوشمزه-فوری و راحت
مواد لازم و فوت و فن مهم “طرز تهیه نان روغنی” تبریز در فر توستر-نان کنجدی-بسیار ساده و خوشمزه-فوری و راحت

نکته: (3 تا عکس و 2 فیلم بالا) من این نون رو خودم پختم و واقعا خیلی خوشمزه شده بود مخصوصا با سوسیس و تخم مرغ خیلی چسبید، من خمیر رو روی میز ورز ندادم، داخل قابلمه تفلون ورز دادم و داخل همون هم استراحت دادم.

طرز تهیه شیرینی زبان با خمیر هزارلا آماده

فیلم طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی با خمیر خانگی

فیلم پخت نان در توستر-طرز پخت نان خانگی خوشمزه روغنی کنجددار

فیلمی که می بینید فیلم حاضری هستش و برای پخت نان من نیست،اما خیلی کمک میکنه بهتون برای پخت یک نان خوشمزه خانگی.

فیلم طرز تهیه باقلوا استانبولی با خمیر یوفکا

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ با خمیر خانگی

نکات ریز و فوت و فن مهم ساده ترین آموزش پخت نان کنجدی خانگی فوری برای صبحانه

  • از هر آردی میتونید برای درست کردن نان خانگی استفاده کنید، فقط جذب آب توی انواع آرد کمی فرق میکنه، من خودم از آرد سفید قنادی استفاده میکنم.
  • شکر برای فعال شدن خمیرمایه لازمه، حذفش نکنید، اگر مقدار شکر رو بیشتر بریزید نونتون شیرین میشه.
  • از کَره هم میتونید بجای روغن جامد استفاده کنید، اول بذارید کمی نرم بشه بعد استفاده کنید.
  • هرچقدر خمیر رو بیشتر ورز بدین، نون بافت نرم تری پیدا میکنه.
  • نون ها رو که از فر درمیارید اولش خشک هستن ولی بعد از چند دقیقه نرم میشن، وقتی نون رو از فر درآوردید نذارید داخل همون ظرف بمونه چون تهش خمیر میشه، یا روی توری قرار بدین یا داخل یک پارچه خشک و تمیز بذارید.
  • خمیر در فصل گرما توی محیط آشپزخانه در عرض 30 الی 40 دقیقه خوب پف میکنه، در فصل سرما یک تا یک و نیم ساعت زمان لازمه تا خمیر پف کنه، اگر کاری براتون پیش اومد و نتونستید تا سه چهار ساعت خمیر رو استفاده کنید ظرف خمیر رو حتما بذارید داخل یخچال، اگر بیرون بمونه ترش میکنه و دیگه قابل استفاده نمیشه.
  • خمیر باید طوری باشه که به دستتون نچسبه و راحت بتونید باهاش کار کنید و ورز بدید، اگر بعد از اضافه کردن روغن و بعد از 5 دقیقه ورز دادن بازم خمیر به دستتون چسبید مقدار کمی آرد بهش اضافه کنید اما اگر خیلی سفت شد و نتونستید راحت ورزش بدین باید چند قاشق آب ولرم بهش اضافه کنید.
  • توی فر گازی دمای فر باید 260 تا 270 درجه باشه، المنت پایین روشن باشه، سینی یا ظرف مورد نظرتون رو طبقه وسط فر بذارید، بعد از 10 الی 15 دقیقه که نون پخت المنت پایین رو خاموش کنید و گریل رو روشن کنید تا روی نون کاملا طلایی بشه، من توی فر گازی تست نکردم شما اول با یه خمیر کوچیک امتحان کنید تا زمان و اندازه دقیق درجه فر دستتون بیاد.
  • حتما از خمیرمایه با کیفیت و تازه استفاده کنید، خمیر مایه فوری رو از لوازم قنادی فروشی ها، عطاری ها و برخی سوپر مارکت ها میتونید تهیه کنید، برای اینکه خمیرمایه تون ماندگاری بالایی داشته باشه داخل بطری یا کیسه فریزر بریزید و داخل فریزر نگهداری کنید، اینجوری بدون اینکه یخ بزنه کاملا تازه میمونه.
  • خمیر رو به شکل مستطیل و به اندازه سینی فر میتونید باز کنید، فقط نه زیاد کلفت باشه نه زیاد نازک باشه.
نان روغنی ساده-محلی-طرز تهیه نان روغنی کرمانشاهی-تبریز-افغانی-نان صبحانه
نان روغنی ساده-محلی-طرز تهیه نان روغنی کرمانشاهی-تبریز-افغانی-نان صبحانه
  • قطر نان ها به خودتون بستگی داره میتونید خمیر رو به چونه های کوچکتر و به تعداد نفرات تقسیم کنید و داخل سینی فر باز کنید، حواستون باشه که خمیر ها داخل فر بازم پف میکنن، پس هم خمیر رو داخل سینی، با فاصله از هم قرار بدین تا موقع پخت به هم نچسبن هم خیلی کلفت باز نکنید.
  • منظور از آب ولرم همون آب معمولیه، نیاز نیست آب رو بجوشونید.
  • با درست کردن نان خانگی میتونید بوی خوش نان داغ و تازه رو توی خونه راه بندازین و افرادی که به خوردن صبحانه رغبتی ندارن به خوردن صبحانه تشویق کنید.
  • بجای کنجد از سیاهدانه هم میتونید برای روی نان استفاده کنید.
  • این نون خوشمزه رو توی وعده های عصرانه هم میتونید تهیه و نوش جان کنید.
  • بجای آب اگر از شیر ولرم استفاده کنید نونتون خیلی خوشمزه تر میشه، من برای درست کردن خمیر پیتزا از شیر استفاده میکنم واقعا طعم و بافت خمیر خیلی بهتر میشه.
  • برای اینکه بفهمید خمیرمایه تون تازه هستش، با آب ولرم و شکر مخلوطش کنید و روی ظرف رو بپوشونید و 10 الی 15 دقیقه صبر کنید، اگر به صورت کف دار و پف کرده بود یعنی تازه و با کیفیته.
  • زمانی که نمک رو اضافه میکنید میتونید برای اینکه نونتون خوشرنگ تر بشه مقدار کمی زردچوبه یا زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید.
  • با این خمیر، پیتزا هم میتونید درست کنید.
  • با این مقدار خمیر برای 3 تا 5 نفر میشه نان خوشمزه خانگی تهیه کرد.

نسبت به این مطلب چه حسی داشتی ؟

روی شکلکی که نزدیک به حست هست کلیک کن

  • 🤬
  • 🤢
  • 🤔
  • 🤪
  • 😍

میانگین آراء 5 / 5. تعداد: 2

🖊 خلاصه مطلب : فیلم “طرز تهیه نان روغنی کنجدی” تبریز در فر توستر-بسیار ساده و خوشمزه-فوری و راحت
نویسنده :
تاریخ انتشار : 2022-10-19
📋 برای اینکه بفهمید خمیرمایه تون تازه هستش، با آب ولرم و شکر مخلوطش کنید و روی ظرف رو بپوشونید و 10 الی 15 دقیقه صبر کنید، اگر به صورت کف دار و پف کرده بود یعنی تازه و با کیفیته.
زمان آماده سازی : 1 ساعت
زمان پخت : 10 دقیقه
😋 مناسب برای : 5نفر
🧂 مواد لازم :
آرد گندم (آرد نانوایی) 600 گرم (تقریبا 3 لیوان سرپُر + سه چهارم لیوان دسته دار فرانسوی)
آب ولرم 300 میلی لیتر(1 لیوان دسته دار فرانسوی سرپُر+ دو سه قاشق غذاخوری)
روغن نیمه جامد 2 ق غ
خمیر مایه فوری 1 ق غ سرپُر
شکر نصف ق غ
نمک یک سوم ق غ (از شکر کمی کمتر)
زرده تخم مرغ 1 عدد
کنجد سفید یا سیاه به اندازه دلخواه
🫕 فوت و فن :
حتما از خمیرمایه با کیفیت و تازه استفاده کنید، خمیر مایه فوری رو از لوازم قنادی فروشی ها، عطاری ها و برخی سوپر مارکت ها میتونید تهیه کنید، برای اینکه خمیرمایه تون ماندگاری بالایی داشته باشه داخل بطری یا کیسه فریزر بریزید و داخل فریزر نگهداری کنید، اینجوری بدون اینکه یخ بزنه کاملا تازه میمونه.