عدسی یه صبحونه بسیار خوشمزه و مقوی هستش که مواد اولیش خیلی دم دستیه و خیلی راحت هم پخته میشه، اگر یکبار امتحانش کنید عاشقش میشید، مخصوصا برای زمان هایی که بچه ها مدرسه میرن، اگر برای وعده صبحانه بخورن یا به عنوان میان وعده به مدرسه ببرن هم خیلی پر انرژی میشن و چند ساعت سیر هستن و دیگه توی مدرسه هله هوله نمیخورن یا کمتر میخورن و هم چون عدسی باعث افزایش هوش و حافظه میشه حتما هفته ای 2 بار این خوراک مقوی رو برای بچه هاتون درست کنید.

ما توی این مطلب ساده ترین روش طرز تهیه عدسی خوشمزه و لعابدار رو براتون آموزش دادیم که امیدوارم توی خونه بپزید و از طعم بینظیرش در کنار عزیزانتون لذت ببرید.

نکته: مواد لازم رو به ازای هر 1 نفر آوردیم، شما مقدار مواد رو به تعداد نفراتتون ضرب کنید.

"طرز تهیه عدسی خوشمزه و لعابدار" رستورانی ساده و مجلسی برای هر تعداد که بخواین
“طرز تهیه عدسی خوشمزه و لعابدار” رستورانی ساده و مجلسی برای هر تعداد که بخواین+فوت و فن مهم

مواد لازم برای درست کردن عدسی رستورانی به ازای هر 1 نفر

عدس خام نصف لیوان دسته دار فرانسوی
پیاز 1 عدد کوچک
سیب زمینی 1 عدد کوچک
رب (اختیاری، قابل حذف) 1 ق چ
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، آبلیمو به میزان دلخواه

طرز تهیه خوراک میگو

طرز تهیه آش رشته نذری برای 100 نفر

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه عدسی رستورانی با سیب زمینی-ساده و مجلسی بسیار خوشمزه

  1. در اولین مرحله از طرز تهیه عدسی سریع و لعابدار، ابتدا عدس رو خوب پاک کنید، بشورید و داخل یک کاسه بریزید و با آب ولرم 2 ساعت بذارید خیس بخوره، بعد از 2 ساعت آبکش کنید و داخل یه قابلمه مناسب بریزید و تا جایی که روی عدس کاملا گرفته بشه آب ولرم بریزید و قابلمه رو روی حرارت متوسط (حرارت مابین کم و زیاد) بذارید تا بجوشه.
  2. وقتی آب قابلمه شروع به جوشیدن کرد حرارت رو کمتر کنید تا بدون اینکه آبش زیاد کشیده بشه و بدون اینکه نیاز باشه دوباره آب اضافه کنید عدس ها کاملا بپزن، اگر آب نیاز بود فقط آبجوش بریزید، البته بستگی به این داره که شما عدسی رو سفت دوست دارید یا آبکی.
  3. پوست سیب زمینی رو بگیرید و همونجور دُرسته داخل عدس ها بندازید تا بپزه، تا عدسی ها میپزه شما پیاز رو توی مقداری روغن تفت بدید و با توجه به ذائقتون مقداری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به پیازها اضافه کنید و تفت بدین تا پیاز ها کاملا طلایی بشن.
  4. بعد رب رو اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ رب داخل روغن باز بشه، زمانی که عدس و سیب زمینی پخت، سیب زمینی رو از داخل عدس دربیارید و با چند قاشق از عدسِ پخته شده به پیاز ها اضافه کنید و به کمک گوشتکوب خوب له کنید تا پوره بشن.
    بعد مخلوط پوره شده رو به قابلمه عدس اضافه کنید و حرارت رو کم کنید و درب قابلمه رو بذارید و هر موقع جاافتاد و به اندازه دلخواهتون لعابدار شد (با توجه به مقدار آبی که داخل قابلمه هست 20 تا 30 دقیقه زمان میبره جابیفته) حرارت رو خاموش کنید،
    هر چقدر مقدار عدسی کم باشه زودتر جا میفته.
    عدسی خوشمزه شما حاضره، با نان و لیمو ترش تازه نوش جان کنید.
    نکته: این آموزش راحت ترین روش برای تهیه یه عدسی ساده و خوشمزه بود.

راز خوشمزگی و فوت و فن مهم طرز تهیه عدسی اصیل خوشمزه و لعابدار-عدسی تهرانی

  • برای گرفتنِ نفخ عدس، حتما دو سه ساعت بذارید خیس بخوره، بخاطر جنس و کیفیت عدس ها، مدت زمان کاملِ پخت عدس ها متفاوته اما معمولا بین ۱ تا 1.5 ساعت کاملا پخته میشن، بعد از 50 دقیقه حتما عدس ها رو چک کنید.
  • سعی کنید عدسی رو به صورت گرم سرو کنید تا در روزهای سرد پاییز و زمستان یه خوراک خوشمزه و دلپذیر داشته باشید.
  • از عدس باکیفیت و زودپزِ ایرانی استفاده کنید، هرچقدر عدس هاتون ریزتر باشن ظاهرش مجلسی تر میشه، طعمش هم خوشمزه تر میشه.
  • استفاده از رب کاملا سلیقه ایه، میتونید حذفش کنید، بدون رب هم خیلی خوشمزه میشه، اما اگر از رب استفاده کردید حتما خوب تفتش بدید تا مزه خامیش بره و رنگش کامل توی روغن باز بشه.
  • سیب زمینی رو اصلا سرخ نکنید، نشاسته سیب زمینی باعث لعابدار شدن عدسی میشه، همچنین میتونید سیب زمینی رو به شکل مکعبی درشت یا نگینی ریز خرد کنید و داخل عدس بپزید.
  • حواستون باشه عدسی نه سفت باشه نه خیلی آبکی، باید لعاب دار باشه.
  • اگر بجای آب معمولی با آبِ قلم، عدسی رو بپزید خیلی خوشمزه تر میشه، اگر آب قلم نداشتید از یک عصاره مرغ یا گوشت استفاده کنید، اما اگه از عصاره آماده استفاده کردید دیگه به غذا نمک نزنید چون عصاره خودش نمک داره و غذاتون شور میشه.
  • اگر بجای روغن، از کَره برای سرخ کردن پیاز ها استفاده کنید عدسی خیلی خوشمزه تر میشه.
  • عدسی پر از آهن هستش که مصرفش برای خانوم ها خیلی توصیه میشه.
  • از ادویه های دیگه ای مثل گلپر، پودر پیاز، پودر پاپریکا، ادویه کاری، آویشن و زیره بنابر ذائقه و سلیقتون میتونید استفاده کنید.
  • یکی از رازهای خوشمزگیه عدسی، پیاز داغِ فراوونه، برای همین مقدار پیاز رو با توجه به ذائقتون میتونید بیشتر کنید.
  • زیاده روی توی خوردن عدسی باعث میشه غلظت خونتون افزایش پیدا کنه، سوزش ادرار داشته باشید، قوه بینایی تون کاهش پیدا کنه و اگر دچار بیماری هموروئید و بواسیر باشید این مشکل رو شدیدتر میکنه.
  • نمک عدسی را در پایان پخت اضافه کنید، چون نمک باعث دیرپز شدن عدس میشه.
  • برای درست کردن عدسی مجلسی میتونید از گوشت قلقلی سرخ شده هم استفاده کنید.
  • مقدار سیب زمینی اونقدر نباشه که خوراک عدسی شبیهه خورش قیمه بشه، مقدار عدس باید کاملا غالب بر سیب زمینی باشه، سیب زمینی رو فقط برای لعاب انداختن عدسی لازم داریم.
  • بعضی ها بجای سیب زمینی، برای لعابدار شدنِ عدسی از مقداری جوپرک اسفاده میکنن.
  • عدسی رو به عنوان خوراک یا آش هم میتونید توی وعده شام به عنوان یک غذای سبک نوش جان کنید.
  • با این روش شما میتونید راحت برای 10 نفر، برای 15 نفر، برای 20 نفر، حتی برای 100 نفر عدسی مجلسی و خوشمزه درست کنید، البته توی تعداد نفرات زیاد چون معمولا بچه های کوچیک هم هستن مقدار عدس کمتر لازم میشه، چون برای بچه ها یک سوم لیوان عدس خام کافیه.

طرز تهیه آش گوجه فرنگی تبریز با بلغور

طرز تهیه آش دندونی برای 20 نفر

طرز تهیه عدسی بدون رب

برای درست کردن عدسی بدون رب، رب رو از مواد اولیه حذف کنید، زردچوبه رو اگر کمی بیشتر کنید رنگ عدسی قشنگ تر میشه.

طرز تهیه عدسی برای دو نفر

برای 2 نفر: 1 لیوان دسته دار فرانسوی عدس، 1 عدد پیاز بزرگ و ا عدد سیب زمینی متوسط کافیه.

طرز تهیه عدسی برای ۴ نفر

برای 4 نفر: 2 لیوان دسته دار فرانسوی عدس، 3 عدد پیاز متوسط و 2 عدد سیب زمینی متوسط کافیه.

طرز تهیه آش دوغ سرعین

طرز تهیه آش شله قلمکار

طرز تهیه عدسی رژیمی

برای درست کردن عدسی رژیمی بهتره که برای لعاب انداختن عدسی، بجای سیب زمینی، آرد یا مقداری جوپرک داخل عدسی بریزید و پیاز رو یا تفت ندین و همونطور نگینی خرد کنید و داخل عدس بپزید یا با روغن زیتون تفت بدین، از هویج، قارچ و کرفس هم میتونید بجای سیب زمینی استفاده کنید.

طرز تهیه عدسی ساده با سیب زمینی و قارچ-مجلسی
عدسی کرمانشاهی-آش عدسی-دستور تهیه عدسی رژیمی

طرز تهیه عدسی مشهدی

مواد اولیه به ازای هر 1 نفر: عدس نصف لیوان، سیب زمینی 1 عدد کوچیک، پیاز 1 عدد کوچیک، ادویه و نمک به میزان دلخواه، شنبلیله خشک نصف ق غ، اسفناج خام نصف لیوان

طرز تهیه: اول پیاز رو خرد کنید و داخل قابلمه ای که قراره عدسی رو بپزید مقداری روغن یا کره بریزید و پیاز رو کمی تفت بدین، بعد سیب زمینی خرد شده رو کمی با پیاز تفت بدین (نیاز نیست سیب زمینی سرخ بشه)، ادویه رو اضافه کنید و عدس رو که خیس کردید آبکش کرده و داخل مخلوط پیاز و سیب زمینی بریزید.
سبزیجات و نمک رو اضافه کنید و آب جوش روی مواد بریزید و اجازه بدید تا روی شعله کم بجوشه تا کاملا جا بیفته.

طرز تهیه سوپ جو قرمز مجلسی با مرغ

سوپ هویج خوشمزه و رستورانی برای 6 نفر

طرز تهیه عدسی شیرازی

طرز تهیه عدسی شیرازی هم مثل عدسی تهرانی هستش فقط برای درست کردن عدسی شیرازی مقدار کمی شنبلیله خشک رو توی روغن، کمی تفت میدن بعد همراه با مخلوط پیاز و سیب زمینی و عدس پوره شده داخل عدس پخته شده میریزن.

طرز تهیه عدسی کرمانشاهی

برای درست کردن عدسی کرمانشاهی، توی یه تابه روغن بریزید و پیاز رو داخلش سرخ کنید بعد 1 قاشق سر پُر آرد گندم بهش اضافه کنید و تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته بشه بعد بهش رب و ادویه رو اضافه کنید و تفت بدید و به عدس پخته شده اضافه کنید، بعد از اینکه مواد شروع به جوشیدن کرد شعله رو کم کنید و صبر کنید تا عدسی کاملا جابیفته.

طرز تهیه سوپ رشته با مرغ

طرز تهیه سوپ خامه ای با سیب زمینی

طرز تهیه عدسی اصفهانی

برای درست کردن عدسی اصفهانی پیاز رو با ادویه و نمک تفت بدین و بذارید کنار، عدس رو بعد از خیساندن آبکش کنید و داخل قابلمه با مقداری آب بپزید، بعد از اینکه عدس ها پختن، کمی آرد رو توی آب سرد حل کنید و به عدس پخته شده اضافه کنید و بعد از اینکه آرد هم کاملا توی عدس پخت، پیاز تفت داده شده رو به عدس اضافه کنید و مخلوط رو یا با گوشتکوب یا غذاساز کاملا پوره کنید و هنگام سرو روی عدسی کمی روغن داغ یا کره آب شده و کمی پودر آویشن بریزید.

نسبت به این مطلب چه حسی داشتی ؟

روی شکلکی که نزدیک به حست هست کلیک کن

  • 🤬
  • 🤢
  • 🤔
  • 🤪
  • 😍

میانگین آراء 4.1 / 5. تعداد: 7

🖊 خلاصه مطلب : “طرز تهیه عدسی خوشمزه و لعابدار” رستورانی ساده و مجلسی برای هر تعداد که بخواین+فوت و فن مهم
نویسنده :
تاریخ انتشار : 2022-10-02
📋 برای درست کردن عدسی اصفهانی پیاز رو با ادویه و نمک تفت بدین و بذارید کنار، عدس رو بعد از خیساندن آبکش کنید و داخل قابلمه با مقداری آب بپزید، بعد از اینکه عدس ها پختن، کمی آرد رو توی آب سرد حل کنید و به عدس پخته شده اضافه کنید و بعد از اینکه آرد هم کاملا توی عدس پخت، پیاز تفت داده شده رو به عدس اضافه کنید و مخلوط رو یا با گوشتکوب یا غذاساز کاملا پوره کنید و هنگام سرو روی عدسی کمی روغن داغ یا کره آب شده و کمی پودر آویشن بریزید.
زمان آماده سازی : 10 دقیقه
زمان پخت : 1 و نیم ساعت
😋 مناسب برای : 4نفر
🧂 مواد لازم :
عدس خام نصف لیوان دسته دار فرانسوی
پیاز 1 عدد کوچک
سیب زمینی 1 عدد کوچک
رب (اختیاری، قابل حذف) 1 ق چ
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، آبلیمو به میزان دلخواه
🫕 فوت و فن :
برای درست کردن عدسی بدون رب، رب رو از مواد اولیه حذف کنید، زردچوبه رو اگر کمی بیشتر کنید رنگ عدسی قشنگ تر میشه.