"طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه" خانگی ساده و مجلسی برای هر تعداد که بخواین
“طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه” خانگی ساده و مجلسی برای هر تعداد که بخواین-فوت کوزه گری خوشمزه شدن کوکو سبزی

مواد لازم برای کوکو سبزی ساده و خوشمزه با زرشک و گردو

سبزی کوکو ( تره ، جعفری ، شوید ، گشنیز ) به ازای هر نفر 100 الی 150 گرم سبزی پاک شده
تخم مرغ درشت 1 عدد
زرشک یک سوم ق غ
گردوی خرد شده نصف ق غ
سیر 1 حبه درشت
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه لواشک آلوچه

طرز تهیه خیارشور خانگی ترد و خوشمزه

طرز تهیه کوکو سبزی ساده و خوشمزه مجلسی

  1. تخم مرغ رو داخل یه کاسه ای خوب هم بزنید تا کاملا از لختگی دربیاد بعد نمک و زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشن، بعد گردوی خرد شده و زرشک رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
  2. حالا سبزی و سیر خرد شده رو اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب بشن غلظت مایه کوکو نه زیاد شل باشه نه خیلی سفت، اگر شل بود و سبزی اضافی نداشتین میتونین 1 قاشق آرد سفید اضافه کنید اما اگر سفت بود یه تخم مرغ دیگه اضافه کنید.
  3. البته بهتره تخم مرغ اضافه رو هم جداگانه کمی بزنید بعد به مایه کوکو اضافه کنید، بعد داخل یه تابه مقداری روغن بریزید و بذارید با حرارت کم کاملا داغ بشه بعد مایه کوکو رو بریزید داخل تابه و کاملا سطحش رو صاف کنید و درب تابه رو بذارید.
  4. قطر کوکو نباید زیاد باشه به اندازه یک بند انگشت باشه کافیه، تابه رو بذارید روی حرارت و صبر کنید تا قسمت پایین کوکو سرخ بشه بعد کوکو رو یا با کفگیر به طور درسته برگردونید یا به شکل پیتزا برش بزنید و هر تکه رو جداگانه برگردونید.
  5. بهتره جداگانه برگردونید، اینجوری قسمت هایی هم که برش خورده سرخ میشن، اگر روغن نیاز داشت توی این مرحله اضافه کنید، درب تابه رو به صورت نیمه باز بذارید و صبر کنید تا طرف دیگه هم سرخ بشه، در حین سرخ کردن کوکو هر موقع روغن نیاز داشت بازم اضافه کنید.
  6. وقتی کوکو ها کاملا سرخ شدن از داخل تابه جمع کنید و یا روی دستمال آشپزخونه بذارید یا داخل صافی بذارید تا کاملا روغنش بره، بعد داخل بشقاب بچینید و اطرافش رو با خیارشور و گوجه حلقه شده تزیین و با نون سنگک تازه نوش جان کنید، با سبزی خوردن هم عالی میشه.

نکته مهم درباره سبزی کوکو: سبزی کوکو به خودتون بستگی داره که داخلش چه سبزی هایی باشه و نسبت سبزی ها چقدر باشه، معمولا داخل سبزی کوکو: تره، اسفناج، جعفری، شوید، شنبلیله و گشنیز میریزن، البته مقدار تره در سبزی کوکو و قورمه سبزی همیشه 2 برابره بقیه سبزی هاس، شما با توجه به ذائقتون هر سبزی دوست دارید میتونید به کوکو بزنید، اما حواستون باشه اضافه کردنِ گشنیز، شنبلیله و شویدِ خیلی زیاد باعث سیاهی و تلخی کوکو میشه.

طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی با زرشک-طرز تهیه کوکو سبزی تصویری
طرز تهیه کوکو سبزی شیرازی-کوکو سبزی ترد و کوکوی ساده با سیب زمینی-راز کوکو سبزی خوشمزه

طرز تهیه سالاد الویه مجلسی

طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی

نکات کلیدی و فوت و فن مهم طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی-راز کوکو سبزی خوشمزه

  • سعی کنید برای اینکه کوکو سبزی خوشمزه ای داشته باشید از سبزی تازه استفاده کنید اما اگه از سبزی فریزری استفاده می کنید اول بذارید یخش کامل باز بشه، بعد آب اضافه شو کامل بگیرید بعد استفاده کنید، سبزی تازه رو هم بذارید آبش بره بعد استفاده کنید.
  • اندازه سرخ کردن کوکو به خودتون بستگی داره، من خودم اونقدر سرخ میکنم تا رنگ روغن کاملا سبزه تیره بشه و کوکو تقریبا سیاه بشه (نمیسوزونم) فقط زیاد سرخ میکنم.
  • گردوهاتون نه خیلی درشت باشه نه خیلی پودر باشه، باید زیر دندونتون کاملا حسشون کنید.
  • کوکوسبزی خیلی زود شور میشه برای همین توی ریختن نمک احتیاط کنید.
  • برای خوشمزه تر شدن کوکو در اواخر پخت کمی کره داخل کوکو بریزید.
  • زرشک و گردو رو میتونید لای کوکو هم بریزید، یعنی 1 لایه مایه کوکو رو بریزید بعد زرشک و گردو رو بریزید بعدش 1 لایه دیگه از مایه کوکو بریزید روی زرشک و گردو، لایه ها نباید خیلی ضخیم باشن .
  • کوکو سبزی روغن رو کاملا به خودش جذب میکنه پس برای اینکه کوکو ها نسوزن و خوب سرخ بشن باید در استفاده از روغن دست و دلباز باشید.
  • کوکو سبزی ضخیم هم میتونید درست کنید اما واقعا به مزاج خیلی ها خوش نمیاد چون وسطش انگار خام میمونه و خیلی بد دیده میشه.
  • توی بعضی از دستور تهیه ها داخل سبزی کوکو از کاهو هم استفاده میکنن، بعضی ها هم سیب زمینی پخته اضافه میکنن ولی واقعا بنظرم این دیگه اصلا کوکو سبزی نیس، شاید خوشمزه بکنه اما اون کوکو سبزی اصیل نمیشه.
  • بعضی ها پیاز رنده شده هم به مایه کوکو اضافه میکنن یا بعد از سرخ کردنِ کوکو روی کوکو رو با پیاز داغ تزیین میکنن و نوش جان میکنن.
  • برای اینکه کوکو مغز پخت بشه اولا کوکو نباید خیلی کلفت باشه بعد هم دربِ تابه رو بذارید تا کاملا با حرارت کم مغز پخت بشه بعد در چند دقیقه آخر دربِ تابه رو بردارید و پشت و روشون کنید تا سرخ بشن، البته اگر توی تابه رژیمی درست کنید بیشتر مغز پخت میشه.
  • از انواع قالب برای سرخ کردن کوکو میتونید استفاده کنید.
  • از روغن مخصوص سرخ کردنی برای درست کردن کوکو استفاده کنید.
  • برای اینکه ظاهر کوکو مجلسی به چشم بیاد حتما سبزی کوکو کاملا ریز خرد بشه.
  • هرچقدر تخم مرغ رو بیشتر هم بزنید کوکو بیشتر پف خواهد کرد، بعضی ها برای پف کردن کوکو مقداری بیکینگ پودر رو با ماست مخلوط میکنن تا به عمل بیاد بعد به مایه کوکو اضافه میکنن.
  • اگر مزه سیر رو توی غذاها دوست دارید حتما یکی دو حبه سیر رو کاملا ریز خرد کنید و داخل مواد کوکو بریزید یا کمی ساقه سیر همراه با سبزی ها ساطوری کنید.
  • روغن رو کاملا داغ کنید بعد کوکو ها رو سرخ کنید.
  • زرشک و گردو رو با مقدار خیلی کم روغن مخلوط کنید تا در هنگام پختن کوکو کف تابه نرن و نسوزن.
  • با این مقداری که توی مواد اولیه به ازای هر نفر گفتیم شما راحت میتونید برای 2 نفر، برای 10 نفر، برای 20 نفر، برای 50 نفر، برای 100 نفر و هر تعداد نفراتی که میخواین کوکو سبزی ساده و مجلسی تهیه کنید، کلا اینو بدونید که بجز سبزی و تخم مرغ بقیه مواد رو میتونید کم و زیاد یا حذف کنید، نسبت تخم مرغ و سبزی هم باید طوری باشه که مایه کوکو غلظتش طوری باشه که نه سبزی ها توی تخم مرغ شناور باشن و نه اینکه کلا توی مایه کوکو فقط سبزی دیده بشه، یکبار توی مقدار کم درست کنید تا عیار دستتون بیاد.

طرز تهیه کوکو سبزی برای 3 تا 5 نفر

برای درست کردن کوکو سبزی برای 3 تا 5 نفر به 500 گرم سبزی پاک شده و 4 الی 5 عدد تخم مرغ درشت نیاز دارید، اگر تخم مرغ هاتون کوچیک بود احتمالا بازم تخم مرغ نیاز خواهید داشت، مقدار بقیه مواد هم دلبخواهیه.

طرز تهیه کوکو سیب زمینی مجلسی

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ رستورانی

طرز تهیه کوکو سبزی برای 6 الی 8 نفر

برای درست کردن کوکو سبزی ساده خوشمزه برای 6 الی 8 نفر به 1 کیلو سبزی پاک شده با 6 الی 8 عدد تخم مرغ نیاز دارید و بقیه مواد و ادویه ها هم که به ذائقه خودتون مربوطه.

طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک

من خودم تا حالا تست نکردم توصیه میکنم شما هم تست نکنید، خوشمزگیه کوکو سبزی به تازه بودن سبزیشه، فقط در حد 1 قاشق چایخوری شنبلیله خشک رو پودر کنید و داخل مایه کوکو بریزید تا عطر و طعمش رو خوشمزه تر بکنه، اونم اگر زیاد بریزید کوکو رو تلخ میکنه، این مقدار شنبلیله برای 1 کیلو سبزی خوبه.

طرز تهیه کوکو سبزی قاشقی

برای درست کردن کوکو سبزی قاشقی توی نفرات کم و خودمونی برای اینکه کارتون آسونتر و کمتر باشه و مطمئن بشید که کوکو ها خوب مغز پخت میشن با ملاقه کوچیک یا یه قاشق از مایه کوکو رو بردارید و داخل تابه بریزید اینجوری برگردوندن کوکو هم براتون راحت تر میشه.

طرز تهیه کیک دورنگ بدون فر در قابلمه

طرز تهیه کیک مرغ رستورانی

طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی تبریز

آذری ها (مخصوصا تبریزی ها) یه نوع کوکو دارن که همون کوکوی سبزی هستش که معمولا توی خیلی از شهر ها به اسم کوکوی تره میشناسن، تبریزی ها توی کوکو سبزی فقط تخم مرغ، تره و اسفناج میریزن که مقدار تره هم خیلی بیشتر از اسفناج میشه، ادویه هم زردچوبه و نمک میزنن، نه زرشک، نه گردو، نه سبزی های دیگه، نه آرد، هیچ چیز به کوکوشون اضافه نمیکنن واقعا کوکوی ساده اما خیلی خوشمزه ای میشه.

راز کوکو سبزی خوشمزه-طرز تهیه کوکو سبزی شمالی-کوکو سبزی برای دو نفر
کوکو سبزی برای 20 نفر-کوکو سبزی قاشقی-طرز تهیه کوکو ی سبزی برای ۶ نفر

طرز تهیه کوکو سبزی شمالی، مازندرانی و شیرازی

توی تهیه کوکو سبزی شمالی، مازندرانی و شیرازی، هم همین مواد اولیه استفاده میشه و دستور پختش هم به همین شکل هستش.

طرز تهیه ماکارونی با سویا و سیب زمینی

سالاد ماکارونی با مرغ برای 4 نفر

طرز تهیه کوکو سبزی با آرد

برای درست کردن کوکو سبزی با آرد برای 500 گرم سبزی 2 قاشق غذاخوری آرد سفید اضافه کنید، البته نیازی به آرد نیست چون مزه کوکو رو تحت تاثیر قرار میده کافیه فقط مواد کوکو خیلی شل و آبدار نباشه، برای اینکه کوکوتون ترد بشه خمیر های نان فانتزی رو دربیارید و بذارید کاملا خشک بشن بعد با آسیاب یا با گوشتکوب کاملا پودرش کنید و 2 قاشق به موادتون اضافه کنید، فوق العاده خوشمزه میشه.

طرز تهیه کوکو سبزی با ماست

برای درست کردن کوکو سبزی با ماست برای اینکه کوکو سبزی پوک بشه و پف کنه به ازای هر 500 گرم سبزی 2 قاشق غذاخوری ماست شیرین به مایه کوکو اضافه کنید، فقط حتما دقت کنید ماستتون آب نداشته باشه.

طرز تهیه کشک بادمجان رستورانی

طرز تهیه قیمه رستورانی

ادویه کوکو سبزی

اصلی ترین ادویه کوکو سبزی نمک، کمی زردچوبه و فلفل سیاه هستش، اما شما با توجه به ذائقتون میتونید از ادویه های دیگه ای مثل فلفل قرمز، ادویه کاری، پودر سیر، پودر پیاز، پودر پاپریکا، آویشن و زنجبیل استفاده کنید.

نسبت به این مطلب چه حسی داشتی ؟

روی شکلکی که نزدیک به حست هست کلیک کن

  • 🤬
  • 🤢
  • 🤔
  • 🤪
  • 😍

میانگین آراء 4.4 / 5. تعداد: 8

🖊 خلاصه مطلب : “طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه” خانگی ساده و مجلسی برای هر تعداد که بخواین
نویسنده :
تاریخ انتشار : 2022-09-13
📋 برای درست کردن کوکو سبزی با ماست برای اینکه کوکو سبزی پوک بشه و پف کنه به ازای هر 500 گرم سبزی 2 قاشق غذاخوری ماست شیرین به مایه کوکو اضافه کنید، فقط حتما دقت کنید ماستتون آب نداشته باشه.
زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 30 دقیقه
😋 مناسب برای : 6نفر
🧂 مواد لازم :
سبزی کوکو ( تره ، جعفری ، شوید ، گشنیز ) به ازای هر نفر 100 الی 150 گرم سبزی پاک شده
تخم مرغ درشت 1 عدد
زرشک یک سوم ق غ
گردوی خرد شده نصف ق غ
سیر 1 حبه درشت
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
🫕 فوت و فن :
برای درست کردن کوکو سبزی با آرد برای 500 گرم سبزی 2 قاشق غذاخوری آرد سفید اضافه کنید، البته نیازی به آرد نیست چون مزه کوکو رو تحت تاثیر قرار میده کافیه فقط مواد کوکو خیلی شل و آبدار نباشه، برای اینکه کوکوتون ترد بشه خمیر های نان فانتزی رو دربیارید و بذارید کاملا خشک بشن بعد با آسیاب یا با گوشتکوب کاملا پودرش کنید و 2 قاشق به موادتون اضافه کنید، فوق العاده خوشمزه میشه.