"طرز تهیه میرزا قاسمی" خوشمزه رستورانی برای هر تعدادی که بخواین
“طرز تهیه میرزا قاسمی” خوشمزه رستورانی برای هر تعدادی که بخواین

میرزا قاسمی یه غذای خوشمزه مخصوص شمالیاس، درسته الان توی همه شهر ها با رسپی های مختلف درست میشه و مطمئنن همه با توجه به ذائقه خودشون خوشمزه درست میکنن، ولی ما توی این مطلب آموزش پخت میرزا قاسمی اصیل رو براتون گذاشتیم که خیلی راحت میتونید توی خونه درستش کنید.

مهم تر از همه اینکه ما مواد لازم رو به ازای هر 1 نفر گذاشتیم تا شما با توجه به تعداد نفراتتون بتونید هر چقدر دوست دارید میرزا قاسمی بپزید، البته اگر بار اولتون هست که میخواین میرزا قاسمی درست کنید بهتره که یکبار در مقدار کم درست کنید تا برای دفعه بعد میزان دقیق مواد رو بتونید راحت تر حساب کنید.

طرز تهیه کشک بادمجان

چطور “پاستا مرغ” با سس آلفردو درست کنم؟

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی مجلسی با بادمجان کبابی به ازای 1 نفر

بادمجان 1 عدد تقریبا 200 گرم
گوجه فرنگی 1 عدد متوسط
سیر 2 حبه
تخم مرغ 1 عدد برای 2 نفر خوبه
روغن، فلفل سیاه، نمک، زردچوبه به میزان دلخواه

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه میرزا قاسمی ساده با بادمجان کبابی با طعم رستورانی

  1. ابتدا بادمجون ها رو بشورید بعد از اینکه کاملا خشک شدن یکی از چُدن های گاز رو بردارید (چدن شعله بزرگ رو بردارید) و بادمجونا رو روی شعله متوسط کباب کنید، هر چند دقیقه یکبار پشت و روشون کنید تا یکنواخت کبابی بشن، به این صورت که پوست بادمجونها کاملا بسوزه و داخلشون نرم بشه، یه چنگال داخلش فرو کنید اگر راحت رفت داخل بادمجون یعنی پخته.
  2. وقتی کاملا سرد شدن پوستشون رو بگیرید و سر بادمجون رو هم با چاقو جدا کنید و بعد با گوشت کوب معمولی کاملا لهش کنید، با چاقو هم میتونید ساطوریش کنید، سیر رو رنده یا نگینی ریز خرد کنید و با روغن و زردچوبه و با حرارت کم تفت بدین وقتی طلایی شدن تخم مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ کامل ببنده، وقتی مخلوط سیر و تخم مرغ آماده شد بریزید داخل یه ظرف و بذارید کنار.
  3. گوجه رو یا رنده کنید یا توی دستگاه غذاساز بریزید و پوره کنید، بعد داخل همون تابه که سیر و تخم مرغ رو پختید بادمجون کبابی رو 15 دقیقه با روغنِ کم، تفت بدین و سرخ کنید، بعد بهش پوره گوجه رو اضافه کنید و تفت بدین.
  4. وقتی آب گوجه کاملا بخار شد مخلوط سیر و تخم مرغ رو بهش اضافه کنید و کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و مواد رو خوب هم بزنید بعد درب تابه رو بذارید و 10 دقیقه با شعله کم صبر کنید تا مواد با هم مزه دار بشن و میرزا قاسمی جا بیفته به اصطلاح روغن پس بده.

طرز تهیه ماکارونی با سویا

طرز تهیه ماکارونی با ته دیگ سیب زمینی

نکات کلیدی و فوت و فن مهم تهیه میرزا قاسمی ساده و خوشمزه مجلسی با گوجه و بادمجان کبابی

  • برای اینکه روی گازتون زیاد کثیف نشه یه شعله پخش کن رو بذارید روی حرارت متوسط و بادمجونا رو روی شعله پخش کن بذارید و کبابشون کنید، گوجه فرنگی رو هم میتونید بذارید روی شعله پخش کن تا کبابی بشن و پوستشون راحت کنده بشه.
  • اگر عطر و طعم دودی بادمجان کبابی رو دوست ندارید میتونید بادمجونا رو توی روغن سرخ کنید بعد له کنید.
  • بعد از اینکه آب گوجه کشیده شد اگر به نظرتون رنگ مخلوط، قرمز خوشرنگ نبود میتونید کمی رب گوجه اضافه کنید، البته رنگ میرزا قاسمی زیاد به قرمزی نباید بزنه.
  • برای اینکه پوست گوجه فرنگی رو بتونید راحت جدا کنید،داخل یه قابلمه آب بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا بجوش بیاد، وقتی آب بجوش اومد گوجه های شسته شده رو داخل آب جوش بریزید و صبر کنید تا گوجه ها کمی نرم بشن، بعد از داخل آبجوش دربیارید و پوستشون رو بکنید.
  • بعضی ها اصلا گوجه نمیزنن و بجاش رب رو داخل مقداری روغن تفت میدن و به غذا اضافه میکنن.
  • بادمجون کباب شده رو با گوشتکوب برقی و یا با غذاساز هم میتونید پوره و له کنید.
  • برای اینکه میرزا قاسمی خوشمزه تر بشه میتونید گوجه رو اول روی گاز کبابی کنید بعد پوستش رو جدا کنید و له کنید.
  • یکی از اصلی ترین مواد اولیه میرزا قاسمی سیر هستش که خیلی خوشمزه میکنه این غذا رو، پس اصلا سیر رو حذف نکنید بجاش پودر سیر هم استفاده نکنید.
  • میرزا قاسمی رو باید اونقدر تفت بدین که روغن بندازه، منظورم این نیست که غذا پُر از روغن باشه، یعنی آب غذا کلا بخار شده باشه و حباب های روغن داخل غذا دیده بشه.
  • میتونید تخم مرغ رو حذف کنید.
  • کباب کردن بادمجون ها روی زغال بهش طعم دودی دلچسبی میده که پیشنهاد میکنم اگه امکانش رو دارید روی زغال کبابش کنید.
  • میرزا قاسمی رو هم با نون میتونید سرو کنید هم با برنج کته، البته با نون خوشمزه تره.
  • صبر کنید تا بادمجونا کاملا خنک بشن، بعد پوستشون رو جدا کنید، برای اینکه پوست ها به دستتون نچسبن یه کاسه آب بذارید کنار دستتون و هر بار دستتون رو خیس بکنید بعد پوست رو به راحتی جدا کنید.
  • میرزا قاسمی اصیل شمالی پیاز نداره، اما بعضی ها پیاز رو خلالی میکنن و با سیر تفت میدن و سرخ میکنن بعد تخم مرغ رو اضافه میکنن.
  • توی بعضی از رسپی ها تخم مرغ رو با سیر تفت نمیدن و بعد از اینکه میرزا قاسمی جا افتاد روی میرزا قاسمی میشکونن و درب تابه رو میذارین تا تخم مرغ روی میرزا قاسمی بپزه، بعضی ها هم تخم مرغ رو کلا جداگانه توی تابه دیگه ای میپزن و وقتی غذا رو داخل ظرف سرو کشیدن تخم مرغ رو هم روی غذا میذارن.
  • بادمجون رو خوب تفت بدین و سرخ کنید وگرنه میرزا قاسمی اون مزه خوب رو نمیده.
طرز تهیه میرزا قاسمی ساده-طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی
میرزا قاسمی برای ۲۰ نفر-طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی با گوجه با گردو-طرز کبابی کردن بادمجان برای درست کردن میرزا قاسمی

طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت

طرز تهیه خورش خلال اصیل مجلسی

طرز تهیه میرزا قاسمی دو نفره

برای درست کردن میرزا قاسمی خوشمزه رستورانی برای 2 نفر مقدار موادی که در بالا گفته شده رو 2 برابر کنید.

مواد لازم و طرز تهیه میرزا قاسمی برای ۵ نفر

بادمجون: ۱ کیلو
گوجه: 600 الی 700 گرم
سیر: ۸ الی 9 حبه
زردچوبه، نمک و فلفل‌سیاه: به میزان لازم
رب گوجه: نصف قاشق غذا‌خوری (اختیاری و قابل حذف)
تخم مرغ: ۳ عدد

طرز تهیه خورش آلو مسما گیلانی

طرز تهیه قیمه رستورانی

طرز تهیه میرزا قاسمی برای ۲۰ نفر

برای درست کردن میرزا قاسمی برای 20 نفر اون مقدار موادی که در اول مطلب گفتیم رو 20 برابر بکنید.

طرز تهیه میرزا قاسمی با گردو

برای درست کردن تهیه میرزا قاسمی با گردو میتونید به ازای هر نفر 1 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده رو وقتی آب غذا کشیده شد و روغنش اومد بیرون بهش اضافه کنید و تفت بدین و سه چهار دقیقه دیگه غذا حاضره، ولی توی مواد اولیه میرزا قاسمی گردو نیست، اینجوری بجای تخم مرغ میتونید کشک اضافه کنید تا بشه کشک بادمجان 😂 😂 .

طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان آب پز

برای درست کردن میرزا قاسمی با بادمجان آب پز پوست بادمجان ها رو بگیرید و به تکه های کوچیکتر خرد کنید و یا داخل آب بپزید و یا داخل تابه ای بریزید و درب تابه رو کاملا چِفت کنید تا بخارش بیرون نیاد و بادمجان ها با بخاری که میکنن آبپز بشن، وقتی آبپز کردین له کنید و بعد از اینکه آب گوجه ها کشیده شد به تابه اضافه کنید.

طرز تهیه خورش ماست اصفهانی مجلسی

طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی

طرز کبابی کردن بادمجان در فر

بادمجونا رو خوب بشورید و بذارید کاملا خشک بشن، بعد داخل سینی فر بذارید و سینی رو طبقه وسط فر قرار بدین با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه تا 1 ساعت، در حین پخت بادمجونا رو زیرورو و جابجا کنید تا به صورت یکنواخت کباب بشن.
بعد از 40 دقیقه بادمجونا رو با چنگال تست کنید، به این صورت که باید وقتی چنگال رو داخل بادمجون میکنید سفت نباشه و مغزپخت شده باشه، هروقت به این حد از پخت رسید بادمجونا رو از فر دربیارید و بذارید کنار تا کاملا سرد بشن.

طرز تهیه فسنجون با مرغ مجلسی

طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی

طرز کبابی کردن بادمجان در هواپز

بادمجان ها رو بعد از شستن و خشک کردن داخل هواپز قرار بدین و با درجه 200 و مدت زمان 40 دقیقه اجازه بدین تا بادمجان ها کبابی بشن بعد از سرد شدن هم پوستشون رو بکنید.

نسبت به این مطلب چه حسی داشتی ؟

روی شکلکی که نزدیک به حست هست کلیک کن

  • 🤬
  • 🤢
  • 🤔
  • 🤪
  • 😍

میانگین آراء 5 / 5. تعداد: 6

🖊 خلاصه مطلب : “طرز تهیه میرزا قاسمی” خوشمزه رستورانی برای هر تعدادی که بخواین
نویسنده :
تاریخ انتشار : 2022-09-11
📋 برای درست کردن تهیه میرزا قاسمی با گردو میتونید به ازای هر نفر 1 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده رو وقتی آب غذا کشیده شد و روغنش اومد بیرون بهش اضافه کنید و تفت بدین و سه چهار دقیقه دیگه غذا حاضره، ولی توی مواد اولیه میرزا قاسمی گردو نیست، اینجوری بجای تخم مرغ میتونید کشک اضافه کنید تا بشه کشک بادمجان
زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 1 ساعت
😋 مناسب برای : 20نفر
🧂 مواد لازم :
بادمجان 1 عدد تقریبا 200 گرم
گوجه فرنگی 1 عدد متوسط
سیر 2 حبه
تخم مرغ 1 عدد برای 2 نفر خوبه
روغن به میزان دلخواه
فلفل سیاه به میزان دلخواه
نمک به میزان دلخواه
زردچوبه به میزان دلخواه
🫕 فوت و فن :
برای درست کردن میرزا قاسمی با بادمجان آب پز پوست بادمجان ها رو بگیرید و به تکه های کوچیکتر خرد کنید و یا داخل آب بپزید و یا داخل تابه ای بریزید و درب تابه رو کاملا چِفت کنید تا بخارش بیرون نیاد و بادمجان ها با بخاری که میکنن آبپز بشن، وقتی آبپز کردین له کنید و بعد از اینکه آب گوجه ها کشیده شد به تابه اضافه کنید.